6 шатландскіх гатункаў віскі для святкавання вечара Бернса 25 студзеня

Ноч Бернса - гэта свята жыцця і творчасці аднаго з самых вядомых сыноў Шатландыі - Роберта «Рабі» Бернса. Упершыню адзначаны ў 1801 году, цяпер гэта глабальнае мерапрыемства, якое традыцыйна ўключае чытанне самых вядомых твораў Бёрнса, паяданне хагіс з непсамі і таці, гукі дуды... і, вядома, драм нацыянальнага напою Шатландыі.

Ёсць некалькі традыцый, якіх варта прытрымлівацца падчас а Бернс Вячэра, якія ўключаюць вітанне хагіса працэсіяй дудароў і тостам з віскі. Вось некалькі рэкамендацый, каб далучыцца да святаў, незалежна ад таго, хочаце вы атрымліваць асалоду ад іх з хагіс або без.

Аберфельды

Гэты ўзнагароджаны скотч ласкава называюць "Залатым драмам" як даніну павагі крыніцы вады, Піцілі Бэрн, вядомай сваёй якасцю і багатымі радовішчамі алювіяльнага золата. Аднасоладавы шатландскі віскі Aberfeldy выпускаецца ў чатырох насычаных варыянтах: 12-, 16- і 21-гадовай вытрымкі і абмежаваным тыражом 18-гадовай вытрымкі, выпітае ў італьянскіх бочках з чырвоным віном Bolgheri.

У той час як яны традыцыйна падаюцца ў чыстым выглядзе, 12-гадовы густ добра спалучаецца з рознымі інгрэдыентамі ў кактэйлях, такіх як The Jolly Scotsman.

Вясёлы шатландзец

2 унцыі Аднасоладавы шатландскі віскі Aberfeldy 12-гадовай вытрымкі

½ унцыі Цытрынавы сок

¼ унцыі Куантро

½ унцыі Журавінавы сіроп

2 рыскі Peychaud's Bitters

Дадайце ўсе інгрэдыенты ў шейкер з лёдам. Энергічна падтрасіце на працягу ~30 секунд і працадзіце ў келіх для марціні/шампанскага купэ. Упрыгожце галінкай размарына і дзелькай апельсіна з гваздзіком.

Скрыня для компаса

Адносна пачатковец у індустрыі, Скрыня для компаса гэта інавацыйны лікёра-гарэлачны завод, які вырабляе унікальны купажированный віскі. Гэта адзіная кампанія, якая выкарыстоўвае тэрмін «вытворца віскі» — першапачаткова яго выкарыстоўваў заснавальнік Джон Глэйзер, з якім цяпер таксама працуе Джэймс Саксан у якасці віскімайстра.

Разам яны набываюць рэдкія «пасылкі» віскі на спіртзаводах Шатландыі і вырабляюць незвычайныя і пераканаўчыя сумесі. Іх самыя знакавыя асноўныя асартыменты сумесяў - Peat Monster, Hedonism і Story of the Spaniard; найноўшая сумесь - Orchard House. Акрамя таго, яны вырабляюць Artist Blend і Glasgow Blend.

Першы віскі, створаны Compass Box у 2000 годзе, Hedonism з'яўляецца флагманскім віскі кампаніі. Ноты ванільнага крэму, ірыскі і какоса характарызуюць гэты шматлікі ўзнагароджаны драм.

«У Burns Night аб'ядноўваюцца некалькі нашых захапленняў - творчасць, апавяданне і цудоўны шатландскі віскі», - кажа Саксан. «З паэзіі і літаратуры Роберта Бернса відаць, што ён умеў добра бавіць час. Маючы гэта на ўвазе, мы будзем адзначаць яго ў гэтым годзе з Rob Roy, створаным з геданізмам, віскі, натхнёным задавальненнем і ідэальным спалучэннем збожжавага віскі і выспявання амерыканскага дуба».

Роб Рой

2 унцыі Змешаны збожжавы шатландскі віскі Hedonism

¾ унцыі чырвоны вермут (у Compass аддаюць перавагу Cocchi Vermouth di Torino)

Крошка горкага ангостуры

лёд

Змяшайце Hedonism з чырвоным вермутам, дробкай горкага ангостуры і лёдам, затым працадзіце і пераліце ​​ў шклянку для купэ і ўпрыгожце вішняй мараскіна.

GlenDronach

Першапачаткова заснаваны ў 1826 годзе, GlenDronach лікёра-гарэлачны завод размешчаны ў маёнтку Бойнсміл і гістарычным доме Бойнсміл у Абердзіншыры. Лікёра-гарэлачны завод, які амаль 200 гадоў працаваў пад рознымі ўладальніцамі, стаў адным з першых наватараў выспявання хераса ў бочках. Сёння Рэйчал Бары выконвае абавязкі майстра купажу спіртзаводаў The GlenDronach, Benriach і Glenglassaugh, маючы 26-гадовы вопыт у сваёй справе.

GlenDronach можа пахваліцца чатырма асноўнымі відамі: 12, 15, 18 і 21-гадовай вытрымкі, вытрыманых у фірмовых бочках з-пад хераса Pedro Ximénez і Oloroso завода. Існуе таксама выраз, які бачыць другое паспяванне ў бочках з портвейнам, што надае глыбокі колер вішнёвага дрэва і ўзмацняе густ садавіны.

GlenDronach 15 быў названы «Лепшы выстаўлены віскі» з 3,000 заявак з усяго свету на Сусветным конкурсе алкагольных напояў у Сан-Францыска ў 2020 годзе.

Бенрыях

Вінакурня Benriach, заснаваная ў 1898 годзе ў шатландскім рэгіёне Спейсайд, ганарыцца тым, што мае адметны партфель Single Malts у камплекце з віскі без торфу, торфу і трохдыстыляваным віскі. У пачатку 1970-х Benriach пачаў пераганяць віскі ў стылі 19-га стагоддзя, выкарыстоўваючы ячменны солад, вэнджаны з горным торфам, што было нетрадыцыйным крокам у рэгіёне, вядомым вырабам віскі без тарфу.

У 2017 годзе Рэйчэл Бары далучылася да працы ў якасці майстра купажу, запусціўшы новае партфоліо ў 2020 годзе. Акрамя асноўнага асартыменту, Benriach выпускае спецыяльныя выданні, такія як Smoke Season, Malting Season і Cask Editions. Бары выкарыстоўвае шырокі асартымент эклектычных бочак, уключаючы дуб, ром, чырвонае віно, херас, портвейн, бурбон і нават марсалу для стварэння сваіх унікальных сумесяў.

Для чагосьці сапраўды асаблівага, The Thirty ($760.99) - гэта незвычайна рэдкі аднасоладавы солад, выраблены з выкарыстаннем 100% тарфянага спірту Benriach, аднаго з нямногіх тарфяных соладаў Speyside, калі-небудзь даступных у гэтым узросце.

Пеніцылін

2 унцыі Benriach Арыгінальная дзесяць

3/4 унцыі Свежы цытрынавы сок

3/4 унцыі Мядова-імбірны сіроп

1/4 унцыі Benriach The Smoky 10

Імбірныя цукаты для ўпрыгожвання

Дадайце Benriach The Original Ten, цытрынавы сок і мядова-імбірны сіроп у шейкер з лёдам і энергічна ўзбоўтайце. Працадзіце ў шклянку Rocks над свежым лёдам. Топ з Benriach The Smoky Ten. Ўпрыгожыць кавалачкам зацукраванага імбіра

Мядова-імбірны сіроп

Змяшайце 1 шклянку мёду, 1 (6-цалевы) кавалак імбіра, вычышчанага і тонка нарэзанага, і 1 шклянку вады ў рондалі на моцным агні і давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь да сярэдняга і тушыце 5 хвілін. Астудзіце на ноч, затым працадзіце і выкіньце цвёрдыя рэчывы.

Craigellachie

З гонарам называюць сябе старамоднымі, Craigellachie падтрымлівае працэсы, якія яны выкарыстоўвалі з 1891 года. Вытворца Speyside па-ранейшаму выкарыстоўвае чарвячныя ванны, кандэнсатары, якія ператвараюць спірт з газу ў вадкасць, прапускаючы пару праз медную трубку, усталяваную ў басейне з халоднай вадой, у працэсе дыстыляцыі.

Усе выразы Craigellachie адфільтраваныя без астуджэння, не ўтрымліваюць карамельных фарбавальнікаў і разліваюцца ў бутэлькі 46% аб'ёму вагі. Смакавыя профілі ўключаюць смажаны ананас, падсмажаны зефір, цёплую ваніль і спецыі. Найбольш характэрным выразам з'яўляецца Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), які першапачаткова вытрымліваўся на працягу 13 гадоў у амерыканскім дубе, у спалучэнні напаўнення і падзачаравання бочкамі з-пад Бурбона, а затым перанесены ў бочкі з арманьяку з вядомага рэгіёну Бас. Ён адрозніваецца водарамі печаных яблыкаў з карыцай і ноткамі карамелі, а таксама фірмовымі сіропаватымі ананасамі.

Каралеўская Бракла

Заснаваны ў 1812 годзе капітанам Уільямам Фрэйзерам, Каралеўская Бракла з'яўляецца адным з найстарэйшых спіртзаводаў Шатландыі. Ён вядомы як «The King's Own Whisky», першы віскі, які атрымаў каралеўскі ордэр ад караля Вільгельма IV у 1833 годзе.

Даступныя толькі ў Нью-Ёрку, Чыкага і Вашынгтоне, гэтыя віскі высокага класа маюць элегантны характар, створаны метадамі выспявання і аздаблення соладавага майстра Стэфані Маклауд з выкарыстаннем выбраных бочак з першага напаўнення, паўторнага напаўнення і паўторнага загарання з амерыканскага дуба і розных стыляў хераса. Надзвычай насычаны 21-гадовы ($599.99) аздабляецца сумессю бочак з херасам Pedro Ximenez, Oloroso і Palo Cortado для фруктовага драм з адценнямі спецый.