Пастаўка кураціны Costco пад пагрозай, чаму ежу нельга выкарыстоўваць у якасці зброі, а бакалейшчыкі баставаюць

IЯ сёння раніцай з асаблівасць гэта дзівіць душу нейкім дзіўным чынам: ёсць гісторыя пра хатніх паўлінаў, адпраўленых на аўкцыён, і качанят, набытых для ўнука на Вялікдзень, якіх прыйшлося забраць. чаму? Карацей, птушыны грып.

Вельмі заразны вірус распаўсюджваецца ў статак курэй, яйцекладок і індычак па ўсім свеце. У Амерыцы ўжо знішчана каля 15 мільёнаў птушак. Але наступствы вельмі разнастайныя і складаныя. У штаце Небраска, адкуль паходзіць шмат курэй Costco, успыхнула эпідэмія, і пастаўкі культавай птушкі на грылі для рознічнага гандлю знаходзяцца пад пагрозай. Страты для Costco дагэтуль у цэлым невялікія, але паколькі вірус хутка распаўсюджваецца праз фабрычныя фермы, многія з курэй сеткі ўсё яшчэ знаходзяцца ў небяспечнай зоне.

Як і іншыя фермеры. Я размаўляў з Ёландай Бэйлі, якая кіруе кампаніяй Fox Run Farms у Брэйнардзе, штат Небраска, якой яе сям'я валодае з 1899 года. Фермы, на якіх па кантракце Costco, пераехалі некалькі гадоў таму, і паколькі многія зараз знаходзяцца побач, гэта занадта рызыкоўна для яе сям'і трымаць любую птушку на сваёй ферме.

«Успышка адбываецца ў куратніках, якія фінансуюцца Costco, але наступствы гэтай успышкі прывядуць да вялікай эканамічнай шкоды для ўсіх фермераў, у тым ліку для тых, хто не мае дачынення да Costco», — сказала яна мне.

Тое, як Costco і іншыя фабрычныя фермы вырошчваюць курэй — у перанаселеных і напружаных умовах — палягчае распаўсюджванне птушынага грыпу. Вось чаму даследаванне, апублікаванае ў лютым сеткай інвестараў Farm Animal Investment Risk & Return, або FAIRR, якая базуецца ў Вялікабрытаніі і падтрымліваецца актывамі на 48 трыльёнаў долараў, выклікае занепакоенасць. Даследаванне паказала, што 63% з 60 найбуйнейшых у свеце мясных, рыбных і малочных фірмаў не прымаюць меры, каб прадухіліць наступную пандэмію ад інкубацыі на адной з іх ферм. Тым часам Арганізацыя Аб'яднаных Нацый паведаміла, што чатыры з сямі фактараў рызыкі ўзнікнення пандэміі непасрэдна звязаны з мясной прамысловасцю і ростам спажывання мяса. Па дадзеных Цэнтра па кантролі і прафілактыцы захворванняў, тры з чатырох новых хвароб перадаюцца жывёламі і могуць перайсці на чалавека.

Вясна ўжо пачалася — ва ўсякім разе афіцыйна, — але я толькі пачынаю бачыць яе прыкметы тут, у Нью-Ёрку. Я спадзяюся, што ў гэтыя выхадныя вам спадабаецца час на свежым паветры, магчыма, пад расой.

Нарэшце, праграмная заўвага: гэты бюлетэнь афіцыйна пераходзіць на пятніцу. Цыкл навін рухаецца хутка, і я спадзяюся, што гэта змяненне гарантуе, што я магу адправіць вам усе свае гісторыі, як толькі яны выйдуць. Да наступнага тыдня!

— Хлоя Сорвіна, штатная пісьменніца

Гэта інфармацыйны бюлетэнь Forbes Fresh Take, які кожную пятніцу прыносіць вам апошнія вялікія ідэі, якія змяняюць будучыню ежы. Хочаце атрымліваць яго ў паштовую скрыню кожны тыдзень? Зарэгіструйцеся тут.

Што свежага

Птушыны грып пагражае пастаўкам курыцы Costco Rotisserie. Фермы Небраскі, якія вырошчваюць птушку для гіганцкага рознічнага гандлю прадуктамі харчавання, забілі больш за 500,000 XNUMX птушак, каб утрымліваць ўспышку мікроба забойцы. Гісторыя па-вашаму.

Cargill ухіляецца ад расейскіх ракет, але абяцае працягваць падтрымліваць абодва бакі ва ўкраінскай вайне. Найбуйнейшая прыватная кампанія ў ЗША працуе ў гэтым раёне дзесяцігоддзямі і кажа ежа ніколі не павінна выкарыстоўвацца ў якасці зброі. Сапраўды ваша гісторыя.

Чаму 48,000 XNUMX працаўнікоў прадуктовых крам Каліфорніі дазволілі правядзенне забастоўкі. Прафсаюзныя работнікі прадуктовых магазінаў прагаласавалі за дазволіць забастоўку у спробе забяспечыць больш высокія заробкі і больш бяспечныя ўмовы працы ў Паўднёвай Каліфорніі, паведамляе Эрол Швейцэр.

TГэтыя сырыя марскія грабеньчыкі, прыгатаваныя з насення базіліка, лімонніка, мяты і маракуйі нам прык, уразілі мяне. Тайская закусачная ў нью-ёркскім раёне Ноліта - гэта заўсёды задавальненне. Поўнамаштабная вежа з сырых морапрадуктаў - гэта тое, што я павінен паспрабаваць далей.

Хлоя Сорвіно вядзе асвятленне прадуктаў харчавання і сельскай гаспадаркі ў якасці штатнага аўтара ў камандзе Forbes. Яе амаль восем гадоў рэпартажу ў Forbes прывялі яе да сакрэтнай тэставай кухні In-N-Out Burger, на фермах у Цэнтральнай даліне Каліфорніі, якія пакутуюць ад засухі, у выгарэлых нацыянальных лясах, высечаных мільярдэрам, стогадовай бойні ў Амахе, і нават фабрыка шакаладных круасанаў, спраектаваная як сярэднявечны замак у Паўночнай Францыі. Яе Кніга аб барацьбе за будучыню мяса выходзіць з выдавецтва Simon & Schuster's Atria Books у снежні 2022 г.

Дзякуй, што прачыталі трыццатае выданне Forbes Fresh Take! Дайце мне ведаць, што вы думаеце. Падпішыцеся на Forbes Fresh Вазьміце тут.

Больш з Forbes Fresh Take:

БОЛЬШ З ФОРЕСвежае: ікра не пастаўляецца з Расіі, глыбокія карані аднаўленчага земляробства і мяжа глабальнай катастрофы ад голадуBy Хлоя Сорвіно
БОЛЬШ З ФОРЕСвежае: кіроўцы, якія рызыкуюць жыццём, каб накарміць галодных украінцаў, наступствы Expo West і асэнсаванне імклівага росту коштаўBy Хлоя Сорвіно