Арыгінал, раман і самыя папулярныя сухія ружовыя віны на рынку ЗША гэтым летам

Калі Фрэнкі і Тод (Жаба) Уільямс, уладальнікі Вінны завод Toad Hollow, упершыню вырабілі сваё сухое ружовае віно ў сярэдзіне 1990-х, ніхто не хацеў яго купляць, таму што гэта было не паўсалодкае румянае віно, якое было папулярна ў той час. Хуткая перамотка наперад да сённяшняга дня, калі сухія ружовыя віны ў модзе, румяныя віны зніклі, і Toad Hollow часта распрадае сваё сухое ружовае віно. Але розныя вінныя стылі часта бываюць менавіта такімі - то з'яўляюцца, то згасаюць, як модныя тэндэнцыі.

Гэтым летам спажыўцы перапоўнены выбарам ружовых вінаў. Такім чынам, карысна вывучыць некаторыя арыгінальныя сухія ружовыя віны, а таксама некаторыя з самых новых і папулярных на рынку ЗША сёння. Табліца 1 ілюструе некаторыя з гэтых марак:

Арыгінальныя сухія ружовыя віны з ЗША

Хаця гэта праўда Сатэр Дом вінакурня самая вядомая тым, што пачалася захапленне чырванню, выпусціўшы паўсалодкае белае віно зінфандэль у 1972 г., былі і іншыя вінакурні ЗША, якія былі першапраходцамі ў вывядзенні на рынак сухіх ружовых вінаў. Некаторыя з іх ўключаюць Etude і Robert Sinskey у даліне Напа, Wölffer Estate у Нью-Ёрку, Erath у штаце Арэгон і вінакурні Schug і Toad Hollow у акрузе Сонома.

У нядаўнім інтэрв'ю Фрэнкі Уільямс, цяпер прэзідэнт Toad Hollow Winery, апісаў прычыну таго, чаму іх вінакурня пачала вырабляць сухое ружовае ў 1990-я гады, перш чым яно стала папулярным. «Родні Стронг быў маўклівым партнёрам у нашай вінакурні, - растлумачыў Уільямс, - і ён часта ездзіў у Францыю, дзе закахаўся ў шардоне Шаблі і ружовы Праванс. Такім чынам, ён заклікаў нас засяродзіцца на шардоне без дуба і сухіх ружовых вінах задоўга да таго, як яны сталі папулярнымі. Вось што мы зрабілі, і гэтыя два стылю віна застаюцца тым, на чым мы спецыялізуемся па гэты дзень».

Але толькі таму, што віна былі папулярныя ў Францыі, прайшло больш за дзесяць гадоў, перш чым сухое ружовае віно з'явілася на рынку ЗША. "Гэта быў цвёрды арэшак", - сказаў Уільямс. «Калі мы разлівалі віно на дэгустацыі, людзі думалі, што, паколькі яно ружовае, яно будзе салодкім. Не мела значэння, што я сказаў ім, што ён сухі; потым паспрабуюць і здзівяцца. Спатрэбілася настойлівасць, каб навучыць людзей па ўсёй краіне, што сухое ружовае віно нармальна».

Ружа Toad Hollow's вырабляецца з вінаграда гатунку Піно Нуар і мае далікатны кветкавы нос і ноты трускаўкі і дыні. Тым не менш, сухое ружовае віно можна прыгатаваць з любога чырвонага вінаграда, прычым найбольш распаўсюджанымі вінаградамі з'яўляюцца грэнаш, сіра, сінсо і піно нуар.

Некаторыя новыя і новыя ружовыя віны на рынку ЗША

Некалькі новых і / або новых сухіх ружовых вінаў, якія выклікаюць пазітыўныя размовы і даступныя на рынку ЗША, ўключаюць:

JNSQ Ружовы крю унікальны, таму што ён паходзіць з Паса-Роблеса, штат Каліфорнія, і пастаўляецца ў прыгожай бутэльцы ў форме каньяку, якую можна паўторна выкарыстоўваць як графін для вады ці вазу. JNSQ расшыфроўваецца як "Je Ne Sais Quoi», што на французскай мове ў вольным перакладзе азначае: «нешта адметнае або асаблівае, але цяжка перадаць словамі». Віно мае ноткі духмянай ружы і маліны.

Альма Роза Він Грыс гэта вельмі бледнае ружовае, вырабленае з вінаграду Піно Нуар на пагорках Санта-Рыта ў Каліфорніі. Ён адметны тым, што ў ім выкарыстоўваецца тэрмін «vin gris», што азначае «злёгку ружаваты». У кнізе Джэймі Айві, Надзвычай бледна-ружовы, дзе ён з жонкай ездзіць па ўсёй Францыі ў пошуках самага светлага ружовага віна, аказваецца віно гры. Гэта віно мае водар сумесі ягад і свежых цытрусавых.

Кім Кроўфард Illuminate Rose вырваўся на сцэну ў 2021 годзе і часта распрадаецца. Часткова яго прывабнасць заключаецца ў тым, што гэта адно з новых вінаў з нізкім утрыманнем алкаголю і нізкай каларыйнасцю - яно змяшчае ўсяго 7% алкаголю, 70 калорый і 2.7 вугляводаў на шклянку 5 унцый. Ён з Новай Зеландыі і мае густ кавуна і ягад.

Гаррус з Шато д'Эсклан вядомы тым, што лічыцца самым дарагім сухім ружовым віном у свеце, у сярэднім крыху больш за 100 долараў за бутэльку на Віношукальнік. Выраблены тым жа замкам, што робіць Whispering Angel і The Beach, Garrus асаблівы, таму што ён паходзіць з аднаго вінаградніка са 100-гадовымі вінаграднымі лозамі, ферментаваны і вытрыманы ў дубе. Ён даволі складаны з нотамі маракуйі, траў і журавін, і часта адзначаўся ў сярэдзіне 90-х віннымі крытыкамі.

Чорная дзяўчына Magic Rose лёгкае светла-ружовае віно з Каліфорніі з водарамі флердоранжа, мандарына і маліны. Ён асаблівы, таму што зроблены Сёстры Макбрайд якія выраслі ў розных краінах - Новай Зеландыі і ЗША - толькі каб уз'яднацца пазней у жыцці, каб стаць першай сястрынскай камандай чарнаскурых жанчын-вінаробаў у ЗША. Ураджай 2020 г. 93 пунктаў на Міжнародным вінным конкурсе ў Мантэррэі ў 2021 годзе.

Giesen безалкагольнае ружовае з Новай Зеландыі толькі што было выпушчана ў ЗША гэтым летам і ўжо з'яўляецца 2-м па продажах ружовым у безалкагольнай катэгорыі пасля першага месяца продажаў, паводле Nielsen (4 тыдні да 6). Гэта дзіўна смачна з мяккімі нотамі кавуна і персіка, і часта раскупляецца ў прадуктовых крамах. Зробленае традыцыйным спосабам ферментацыі сабранага вінаграда ў віно, затым яно дэ-алкалізуецца з дапамогай тэхналогіі круцільнага конуса, якая захоўвае свежы яркі водар, але зніжае ўтрыманне алкаголю ў віне да 30% і толькі 22 калорый на порцыю 0 унцый.

самыя папулярныя Ружовыя віны на рынку ЗША па кошце ў доларах

Магчыма, многіх нявест не здзівіць, даведаўшыся, што Whispering Angel, вырабленае Chateau d'Esclans у Правансе, з'яўляецца першым па продажы сухіх ружовых вінаў на рынку ЗША па кошту і трэцім па аб'ёме, таму што гэта адно з самых папулярных вінаў, якія падаюць на вяселлях. Гэта паводле NielsenIQ даныя, якія адсочваюць віны, якія прадаюцца ў тысячах вінных гандлёвых кропак у ЗША, у доларавым выражэнні за 52 тыдні, якія заканчваюцца 7 г.

Другім самым прадаваным сухім ружовым віном на рынку ЗША па кошце з'яўляецца Жэрар Бертран Кот-дэ-Роз з рэгіёна Лангедок у Францыі. Далей ідзе яшчэ адзін французскі фаварыт - La Vieille Ferme. Чацвёртае па папулярнасці сухое ружовае віно, Josh Rosé, вырабляецца ў Каліфорніі, у асноўным з вінаграда Барбера. Нумар пяць - гэта віно, якое ўпершыню прадставілі Брэд Піт і Анджэліна Джолі - Miraval выраблены ў Правансе. Шостым па папулярнасці з'яўляецца Notorious Pink, віно на аснове грэнаша таксама з Францыі.

Спалучэнне ружовага віна з ежай

Шэф-повар Джулія Чайлд калісьці праславілася заявіў, што «Ружовае можна падаваць з чым заўгодна». Фрэнкі Уільямс з завода Toad Hollow Winery пагаджаецца з ёй: «Акрамя дэсерту і біфштэксу, вы можаце спалучаць яго практычна з чым заўгодна», — кажа яна. «Ружовае асабліва добра спалучаецца з тайскімі або азіяцкімі густамі, сёмгай, стравамі з птушкі, баранінай, вострай ежай, большасцю садавіны і гароднінай, прыгатаванай на грылі. Вядома, гэта таксама цудоўна само па сабе».

Williams прапануе разнастайныя рэцэпты на вэб-сайце Toad Hollow для спалучэння з іх вінамі. Некаторыя з унікальных, з якімі яна спалучаецца: востры мараканскі тангін з абрыкосавай баранінай, сытны салата Фарро і запечаная каменная рыба з салатай з агуркоў і радыскі. Сухое ружовае піва Toad Hollow Pinot Noir з акругі Санома прадаецца па 15 долараў за бутэльку.