10 спосабаў сказаць "Ура" Шардоне

Больш не паклёпнічаючы, Шардоне вяртаецца. Не тое, каб гэта калі-небудзь засталося для некаторых з нас.

Адна з першых цацак, якую я купіў для свайго шчанюка залацістага рэтрывера была шыкоўная бутэлька віна з этыкеткай «Ruff Day Chardonnay».

Я мог звязацца з настроямі. Шардоне - адно з вінаў, якія я выкарыстоўваю, не толькі калі я правёў "дзень", але і калі я проста хачу надзейнага камфорту ў куфлі.

Катэгорыя прайшла праз некалькі амерыканскіх горак папулярнасці. Рух “ABC” (“Anything But Chardonnay”) зваліў яго, часткова падсілкоўваючыся пакаленнем маладых сомелье, якія выступалі за менш вядомыя гатункі і адмаўляліся ад таго, чым стаў Шардоне: цяжкім, дубовым, масляністым віном, якое пілі іх бацькі. Ён таксама быў абумоўлены менавіта гэтым: у некаторых рэгіёнах ён вырабляўся як старамодны, празмерна маніпуляваны стыль, які больш не адлюстроўваў спажывецкіх густаў.

Але Шардоне застаецца адным з высакародных гатункаў вінаграда ў свеце — і адным з самых папулярных, нягледзячы на ​​скептыкаў. І ў выйгрышы тыя вытворцы, якія ніколі не адмаўляліся ад гатунку, да іх старанняў звяртаецца новая ўвага спажыўцоў. Цяпер лёгка знайсці якаснае шардоне ў розных стылях — ад свежага і без дуба да бургундскага і больш раскошнага. Вось некалькі памятных бутэлек, якія дапамогуць вам забыць свой «ярш» дзень.

Кювэзон Шардоне Kite Tail 2019, Напа. Вінаград, вырашчаны ў маёнтку, гэта насычаная садова-фруктовая бомба. Аспект дуба змякчэў пасля таго, як бутэлька была адкрытай пару дзён, але гэта ўсё яшчэ больш цяжкі стыль Мангольда ў здаравеннай бутэльцы.

Дыатамавая водарасць Шардоне 2021, акруга Санта-Барбара. Поўны і васковы, крыху падобны да Чэніна. Трапічныя садавіна трапілі ў смак першымі, потым цытрынавы кампот з алейнымі тонамі. Насычанае адчуванне ў роце, падобнае на віно, вырабленае з багатых выкапнямі вапняковых палеткаў. Пры 14.5% алкаголь крыху відавочны, але змякчаецца стравай з пастай і грыбным сметанковым соусам.

Дамен Рой і сыны Вінаграднік Chardonnay Iron Filbert, 2020 г. Дандзі-Хілз, штат Орегон, Вытанчаны і шчодры з чыстым, чыстым фруктовым характарам. Прыгожыя драўняныя спецыі і, адпаведна з назвай, фундук. Больш лёгкі стыль з бургундскімі адгалоскамі.

Ранняя гара Шардоне, 2019, Вірджынія. Элегантнае віно, якое дазваляе ззяць першароднаму фруктоваму характару: зялёнае яблык і цытрынавы курд. З пікантнага боку з яркімі і прыўзнятымі травянымі нотамі. На адваротным баку этыкеткі размешчаны піктаграмы, якія паказваюць рэльеф і вінаградарскія метады.

Фарны Ніентэ 2021, Даліна Напа. Ад знакамітага вытворцы, для гэтага больш лёгкага стылю Шардоне выкарыстоўваецца вінаград з некалькіх участкаў субапелласьона Кумбсвіль, крыху больш халоднай, але добра абароненай кліматычнай зоны. Атрыманае віно выражае больш трапічную інтэрпрэтацыю шардоне з ананасам, гуавой і дыняй і захоўвае гэты высокі тон у гусце. Там не было яблычна-малочнага закісання, але ўсё роўна складанасць, якой славіцца Far Niente, не выклікае памылак.

ВОЛ Шардоне, Андэрсан Вэлі, 2020. Пяшчотная і тонкая інтэрпрэтацыя - уся элегантнасць з чыстымі зялёнымі і жоўтымі садавінай. Не абцяжаранае дубам або маніпуляцыямі, гэта сакавітае, бадзёрае віно з добрым напружаннем на небе, якое больш схіляецца да свежых садавіны, чым да пікантных тонаў. Названы ў гонар маці вінароба.

Гэры Фарэл 2019, вінаграднік Олівет Лэйн у Даліне рускай ракі, Санома ў Даліне рускай ракі. З вінаградніка, пасаджанага ў 1975 годзе са знакамітым клонам Wente (адзін з найбольш высаджаных клонаў Мангольда ў свеце з сямейства вінаў Лівермор у пятым пакаленні), гэты мангольд RRV сметанковы і насычаны, але не багаты і цяжкі. Кампот з запечаных фруктовых садавіны і лімонаў - гэта квінтэсенцыя камфортнага харчовага віна, якое будзе спалучацца з супамі і лёгкімі рагу, пірагамі з курыцай і смажаным белым мясам.

Брама Барана 2018, Санома. Гладкі выраз сярэдняга целаскладу, які не занадта цяжкі па драўніне або спеласці. Добра дэманструе адценні грушы і цытрыны Майера, лёгкія ноткі фундука, карамелі і спецый.

Чырвоны вялікі палец Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Іспанія. Цытрына і ліпавы колер гуляюць пачатковую ролю разам з прыемнай кіслінкай у гэтым віне з арганічнага вінаграда, вырашчанага ўстойлівай гаспадаркай. Вельмі спраўны і нашмат вышэйшы за сваю цану менш за 20 долараў. Дзякуй за празрыстую этыкетку і лёгкую бутэльку.

Вінаграднікі Stonestreet Estate Шардоне 2018, Аляксандр Вэлі, Санома. Вінаград паходзіць з блокаў, вырашчаных на вышыні 400-1800 футаў над узроўнем мора. Распаўсюджаныя тоны дуба мякчэлі праз дзень, дазваляючы ззяць прыгожым цытрынавым тонам і белым садавіне. Ноты аніса, крэмавыя і малочныя, прыемная і не перастараная інтэрпрэтацыя Sonoma Chard.