Глыток свежага паветра побач з Фларэнцыяй

Фларэнцыя - прыгожы горад, але ён таксама можа быць шматлюдным і інтэнсіўным, асабліва летам. Калі вы шукаеце змены ў тэмпе і прыгожыя пейзажы, К'янці Руфіна - ідэальнае месца для наведвання.

Невялікая вёска Руфіна, размешчаная прыкладна ў 12 мілях на паўночны ўсход ад Фларэнцыі, прапануе маляўнічыя пейзажы з вінаграднікамі, аліўкавымі дрэвамі, фермамі, цэрквамі і замкамі. Гэтая вобласць таксама была вядомая з сярэднявечча вытворчасцю адных з лепшых у рэгіёне тасканскіх чырвоных вінаў.

К'янці Руфіна: Віно Фларэнцыі

З-за сваёй блізкасці да гістарычнага цэнтра Фларэнцыі К'янці Руфіна заўсёды лічылася віном, якое «пілі фларэнтыйцы».

Яго традыцыі ўзыходзяць стагоддзямі да італьянскай чумы 1600-х гадоў, калі віно падавалася ў маленькіх вінных ямах (бучэт дэль віно) высечаныя ў сценах каменных будынкаў. І багатыя, і бедныя гараджане маглі напаўняць свае бутэлькі віном, атрыманым ад заможных землеўладальнікаў сельскіх вінаграднікаў, не плацячы ніякіх падаткаў за віно.

Ва ўсім вінаробным рэгіёне К'янці, які ахоплівае больш за 30,000 XNUMX акраў зямлі, ёсць сем падзон,

Руфіна - самая маленькая з сямі падзон. Тым не менш, маючы ўсяго 25 вытворцаў, ён з'яўляецца адным з самых паважаных. Дваццаць адзін з'яўляецца членам Consorzio Chianti Rufina, які быў арганізаваны для прасоўвання гэтых вінаў прэміум-класа і падтрымання іх якасці.

Для маркіроўкі Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), найвышэйшага ўзроўню італьянскай класіфікацыі вінаў, віна павінны ўтрымліваць не менш за 70 працэнтаў мясцовага вінаграда Санджовезе. Віна могуць вытрымлівацца да трыццаці гадоў.

Я Вероні Віна

Чатыры пакаленні вінакурні I Veroni пачаліся ў 1897 годзе, калі прадзед цяперашняга ўладальніка Ларэнца Марыяні набыў старажытны маёнтак.

Выкарыстоўваючы ўстойлівыя метады вінаградарства і традыцыйныя метады вытрымкі, вінакурня цяпер вырабляе шэраг арганічных вінаў. Ларэнца хацеў працягваць і абапірацца на глыбокія карані сям'і ў Руфіне. Пасля вывучэння права ў Фларэнцыі ён вярнуўся працаваць разам са сваім бацькам.

Калі ён пачаў працаваць на вінакурні ў 1996 годзе, яна вырабляла ўсяго 1000 бутэлек у год. З тых часоў яго тэхнічны і прадпрымальніцкі вопыт дазволіў вінакурні павялічыць вытворчасць да больш чым 150,000 XNUMX бутэлек арганічных вінаў.

Вінзавод распасціраецца на 70 гектарах (больш за 170 акраў) зямлі. Пагорыстая мясцовасць ідэальна падыходзіць для вытворчасці вінаграду Санджовезе, таму што яна знаходзіцца паміж дзвюма рэкамі (Арно і Сіта) з унікальным мікракліматам, які забяспечвае больш нізкія тэмпературы ноччу і больш высокую вышыню, чым у іншых падзонах К'янці.

Глебы складаюцца ў асноўным з гліны і вапняка, і вырабленыя там віна прапануюць сапраўднае выразнасць терруара. У дадатак да вырошчвання вінаграду, каля 4000 аліўкавых дрэў таксама культывуюцца на тэрыторыі.

Два фірмовых віна I Veroni:

• I Domi Chianti Rufina вырабляецца з сумесі 20-гадовых вінаградных кустоў Санджовезе (90%), Каларына і Канайола з аднаго вінаградніка. Віно вытрымліваецца не менш за год у дубовых бочках.
• Quono Chianti Rufina Riserva вырабляецца з 100% мясцовага вінаграда санджовезе з 30-гадовага вінаградніка. Віно вытрымліваецца ў бочках з французскага дуба не менш за 18 месяцаў.

Элегантныя, але даступныя віна I Veroni надзейныя, фруктовыя і злёгку дубільныя з яркай кіслінкай. Віна добра спалучаюцца з мясам, прыгатаваным на грылі (у тым ліку Bistecca alla Fiorentina), рагу з ялавічыны, макаронныя вырабы, піцу і цвёрдыя сыры.

I Veroni стала лідэрам на рынку Фларэнцыі, дзе I Veroni Chianti Rufina можна знайсці ў большасці бараў, траторый і рэстаранаў. Марыяні звязвае гэты поспех, у прыватнасці, са сваёй сувяззю з сябрам дзяцінства і дырэктарам па продажах кампаніі I Veroni Лукай Іначэнці, які ездзіў па Фларэнцыі на Vespa, прадстаўляючы вінакурню ўладальнікам бізнесу.

Акрамя таго, віна экспартуюцца больш чым у 30 іншых краін, у тым ліку ў ЗША, якія атрымліваюць 45 працэнтаў гэтага экспарту.

Заваёўваючы папулярнасць і павагу

Паколькі плошча вытворчасці вінаў Chianti Classico і колькасць бутэлек, якія вырабляюцца ў падзоне, нашмат больш, чым у Chianti Rufina, віна Chianti Classico маюць большую вядомасць.

Акрамя таго, віно Chianti Rufina мае яшчэ адну праблему ідэнтычнасці: яго часта блытаюць з вінамі брэнда Ruffino (пішацца з двума fs), буйнога вытворцы тасканскіх вінаў, які цяпер належыць Constellation Brands.

Каб спрыяць прасоўванню і павышэнню статусу лепшых вінаў К'янці Руфіна, якія валодаюць выдатным патэнцыялам вытрымкі, I Veroni з'яўляецца часткай праекта Terraelectae, сумеснай ініцыятывы з іншымі вінакурнямі. Гэтыя віны крю з аднаго вінаградніка вырабляюцца цалкам з вінаграда Санджовезе і маюць маркіроўку Terraelectae як знак якасці. Флагманскае віно I Veroni, Quona, з'яўляецца часткай праекта Terraelectae.

Наведванне вінакурні і гасціннасць у Руфіне

Многія вінакурні ў гэтым унікальным і часта забытым кутку Тасканы прапануюць дэгустацыі, наведванне вінных заводаў і начлег (або больш доўгі час) у самых розных месцах размяшчэння, каб наведвальнікі маглі лепш зразумець і паспрабаваць віны К'янці Руфіна.

Напрыклад, у I Вероні:

Наведвальнікі могуць здзейсніць гадзінную экскурсію па склепе (кантыне), каб даведацца пра гісторыю вінакурні і розныя аспекты вінаробства. У канцы тура яны могуць прыняць удзел у дэгустацыі віна К'янці Руфіна і аліўкавага алею EVO.

Вінакурня таксама прапануе экскурсіі па вінаградніках на пазадарожніках. Гэты захапляльны вопыт ўключае ў сябе магчымасць даведацца пра розныя віны і метады вырошчвання.

Акрамя таго, наведвальнікі могуць арганізаваць пражыванне ў адной з васьмі вытанчаных кватэр у вясковым стылі ў Podere Pianottoli, адноўленым фермерскім доме 17-га стагоддзя ў цэнтры вінаградніка I Domi на вінакурні. Сумесь старога і новага, апартаменты прапануюць сучасныя выгоды, уключаючы кандыцыянер, спадарожнікавае тэлебачанне, басейн і рэстаран на тэрыторыі, дзе падаюць мясцовую ежу.

Паколькі ў Італіі існуе такая моцная традыцыя спалучаць добрую ежу з добрымі вінамі, I Veroni таксама арганізоўвае кулінарныя курсы і курсы ці можа нават замовіць асабістага тасканскага шэф-повара, які будзе гатаваць у кватэры госця.

Адпачынак ад натоўпу і многае іншае

Руфіна зручна дабрацца з Фларэнцыі на машыне прыкладна за паўгадзіны. Наведвальнікі таксама могуць здзейсніць 20-хвілінную паездку на цягніку да Понтасьева, а затым на кароткім таксі да месца прызначэння. Акрамя таго, многія турыстычныя кампаніі забяруць гасцей у сваіх гатэлях у Фларэнцыі і правядуць экскурсію па вінакурнях у падзоне.

Няхай гэта будзе аднадзённая паездка або працяглае знаходжанне, наведвальнікі Руфіны будуць зачараваныя маляўнічай прыгажосцю рэгіёна ў спалучэнні з тасканскай гасціннасцю. Акрамя таго, яны будуць у захапленні ад мясцовай кухні і вып'юць віна, пра якое, магчыма, ніколі не чулі і не спрабавалі раней.

Сачыненне ў апошнім выданні Вінная Біблія, Вінны эксперт Карэн Макніл піша: «Лепшыя віна з гэтых зон [К'янці] вельмі добрыя, і, у прыватнасці, віна з К'янці Руфіна могуць быць ашаламляльнымі».