Значна больш разнастайныя рэстараны і шэф-кухары ўзялі дадому ўзнагароды Джэймса Бёрда

Пасля таго, як на працягу апошніх двух гадоў уручэнне прэміі "Джэймс Бэрд Рэстаран і шэф-кухар", кулінарны "Оскар" вынырнуў з-пад цёмнай хмары, якая навісла над мерапрыемствам з моманту яго апошняга правядзення ў 2019 годзе. Прапаноўваючы самую разнастайную сферу намінантаў і пераможцаў за 30-гадовую гісторыю, гэта сведчыць аб тым, што нядаўнія спробы паўплываць на змены ў мерапрыемстве, здаецца, даюць вынікі.

Калі Фонд Джэймса Бірда 20 жніўня 2020 г. абвясціў, што яны былі адмена штогадовае мерапрыемства на працягу двух гадоў з-за пандэміі і каб даць сабе час правесці дбайны аўдыт сваіх сістэм, гэта быў апошні званок у доўгі год для арганізацыі. Яны перажылі пандэмію, якая закрывала рэстараны, публічныя скаргі цяперашніх і былых супрацоўнікаў на неадэкватную ўнутраную разнастайнасць і практыку працы, а права на ўдзел некалькіх цяперашніх намінантаў было пад пытаннем.

Ужо праз некалькі дзён пасля таго, як яны зрабілі аб'яву, New York Times апублікавала артыкул, у якім сцвярджалася, што сярод запланаваных пераможцаў 2020 года не быў ні адзін чорны кухар. У ім таксама гаварылася, што валанцёрскі камітэт з 20 чалавек, адказны за нагляд за ўзнагародамі, накіраваў ліст старшыні фонду, у якім выказаў занепакоенасць тым, як апрацоўваліся ўзнагароды, і адсутнасцю празрыстасці.

Імкненне да зменаў было ўпершыню прадэманстравана, калі яны аб'явілі пераможцаў Leadership Awards за два дні да галоўнай цырымоніі ўзнагароджання. Усе чатыры пераможцы былі жанчынамі, і некалькі кіравалі арганізацыямі, якія займаюцца паляпшэннем умоў для тых, хто мае патрэбу. Моніка Рамірэс - прэзідэнт Справядлівасць для жанчын-мігрантакМэвіс-Джэй Сандэрс з'яўляецца дырэктарам па адукацыі і кулінарных інавацыях Змена дыска, група па пошуку працы для раней зняволеных асоб, а Эрыка Ален з'яўляецца сузаснавальніцай Калектыў гарадскіх земляробаў, група, якая займаецца гарадской сельскай гаспадаркай на паўднёвым баку Каларада.

Што тычыцца галоўнай падзеі, то захапляльная і разнастайная група заваявала галоўныя ўзнагароды. Эдгар Рыка, шэф-повар і ўладальнік Austin's Nixta Taqueria, атрымаў прэмію Emerging Chef, якая ўшаноўвае будучую зорку. Ягоныя пачуцьці лепш за ўсё перадалі ягоныя камэнтары са сцэны. «Гэта велізарна для La Raza. Гэта велізарна для майго народа. Для ўсіх такера ў свеце ўсё магчыма, таму што, калі вы адпрацуеце сваю задніцу, вы можаце быць тут, на гэтай сцэне».

Уручаючы ўзнагароду за лепшы новы рэстаран кампаніі Owamni у Мінеапалісе, яны падкрэслілі наватарскую працу, якую выконваў шэф-повар Шон Шэрман, племя аглала лакота сіу, прадстаўляючы насельніцтву стравы карэннага насельніцтва. Рэстаран, у якім працуюць галоўным чынам карэнныя амерыканцы, прыцягвае ўвагу сваімі унікальнымі стравамі і асяроддзем. У сваёй прамове Шэрман засяродзіў увагу на наступствах каланіялізму і на тым, каб прапанаваць іншым меншасцям магчымасці дасягнуць поспеху.

Прысудзіўшы ўзнагароду за выдатны рэстаран Chai Pani, індыйскі рэстаран вулічнай ежы ў Эшвіле, яны акцэнтавалі ўвагу на лячэбнай сіле, якую можа мець рэстаран па-за домам, як паказана ў словах Мехервана Ірані, яго шэф-повара і заснавальніка. «Рэстараны нашмат больш, чым сума таго, што знаходзіцца ўнутры чатырох сцен. Рэстаран валодае сілай змяняць, змяняць людзей, якія там працуюць, змяняць людзей, якія прыходзяць, змяняць суполкі, у якіх мы знаходзімся, змяняць грамадства. Рэстарацыі могуць змяніць свет»,

Узнагароду за лепшага шэф-кухара атрымала Машама Бэйлі з Грэя ў Саване, штат Джорджыя. Яе выказванні з трыбуны выдатна падсумавалі змены. «Сёння маленькая чарнаскурая дзяўчынка або маленькі чорны хлопчык могуць бачыць сябе будучым выбітным кухарам. Яны могуць бачыць сябе ў прасторы, якой ніколі раней не бачылі, і рабіць тое, што не маглі падумаць, што гэта магчыма. І яшчэ некалькі хвілін таму гэта быў я».

Поўны спіс намінантаў і пераможцаў глядзіце на Фонд Джэймса Бірда.