Новы суперфуд з Гаваяў і будучыня харчовай бяспекі

Сувязь паміж харчовай бяспекай, вытворчасцю прадуктаў харчавання і кліматычным крызісам стала відавочнай. Мы ведаем, што харчовыя сістэмы з'яўляюцца асноўнымі фактарамі змены клімату і ўплываюць на іх, і па меры росту насельніцтва свету, калі мы хочам дасягнуць нашых глабальных кліматычных мэт, наша патрэба ў больш устойлівым, рэгенератыўным і цэласным земляробстве і практыцы пошуку крыніц таксама павінна ўзрасці . Па сутнасці, нам трэба павярнуць час таму, як мы вырошчваем, вырошчваем і спажываем ежу, калі мы хочам пракарміць будучыню.

На долю сельскай гаспадаркі прыпадае каля 25% сусветных выкідаў парніковых газаў, што робіць яго істотным фактарам змены клімату. Але выкіды - гэта толькі частка праблемы. Каб раскрыць патэнцыял нашага свету, каб пракарміць насельніцтва, якое імкліва расце, не кажучы ўжо пра тых, хто зараз жыве тут, павінны адбыцца рэзкія змены ў тым, як мы харчуемся, ад фермы да стала і назад.

Сакавік - гэта месяц B Corp, і тэма гэтага года - "Go Beyond", і ў мяне была магчымасць пасядзець з Брэдам Чарронам, генеральным дырэктарам расліннага брэнда B Corp. Алаха, каб абмеркаваць, як ён робіць сваю ролю, каб выйсці за межы. Яго апошні запуск, Kona Bar, дэманструе некалькі спосабаў, якімі брэнды, незалежна ад таго, наколькі вялікія ці малыя, могуць выйсці за рамкі, з дапамогай пошуку інгрэдыентаў, значных партнёрстваў і першых на рынку інавацый, якія транслююць прадукты, якія патэнцыйна змяняюць гульню, для больш шырокай аўдыторыі.

Сярод тых рэчаў, якія мы абмяркоўвалі, патэнцыял інавацыйнага інгрэдыента з устойлівага да клімату дрэва Pongamia, які ўпершыню прадстаўлены ў прадуктах харчавання Kona Bar, каб стаць часткай рашэння. Мы таксама паглыбляемся ў крытычна важнае значэнне брэндаў, людзей і суполак, якія працуюць разам, каб зрабіць большы ўплыў, чаму Гаваі валодаюць ключом да таго, як павінна выглядаць устойлівае земляробства на практыцы, і чаму ALOHA імкнецца атрымаць кліматычна нейтральную сертыфікацыю ў 2023 годзе. Ніжэй прыведзена крыху адрэдагаваная версія нашага абмеркавання.

Крыстафер Маркіз: Чаму гэты выпуск прадукту важны для брэнда?

Брэд Чарран: Брэнды запускаюць новыя прадукты ці катэгорыі па мноства прычын. Часам гэта новая смакавая камбінацыя, якая, здаецца, выклікае захапленне або цікавасць у спажыўцоў, асабліва калі яна паходзіць ад вашых самых гарачых прыхільнікаў. Іншы раз гэта важкая дзелавая прычына, каб дадаць новае вымярэнне вашай прапанове прадукту, каб стварыць апавяданне аб дыферэнцыяцыі ў загрувашчаным канкурэнтным наборы. У дадзеным выпадку ідэя для гэтага бара ўзнікла па АБОВУХ гэтых прычынах…але з адным сапраўды важным дадаткам…бар ALOHA Kona паўстаў непасрэдна з месца, крыніцы, супольнасці. Усё адбылося з-за імгненнага рашэння ўзяць рэйс гавайскай авіякампаніі коштам 39 долараў з Оаху на востраў Гаваі. Я арандаваў сур'ёзна пабіты Hyundai у Turo і некалькі дзён катаўся ўверх і ўніз па схілах вулканаў у падарожжы адкрыццяў, шукаючы спецыяльныя інгрэдыенты непасрэдна з крыніцы, каб зрабіць прадукт сапраўды новым для свету.

Дык што я знайшоў? Я пачаў са 100% кавы, вырашчанай у Kona, з Greenwell Farms, сямейнай фермы ў пятым пакаленні, якая імкнецца да рэгенератыўных метадаў, якія спрыяюць захаванню здароўя зямлі. Нават з пластом вулканічнага попелу, які застаецца на гарызонце, гэтая ферма захоплівае дух ва ўсіх магчымых адносінах. Па-другое, у нашым новым батончыку ёсць арэхі макадаміі ад Hāmākua Nut Company, дрэваапрацоўчай фермы, размешчанай на паўднёвых вулканічных схілах на поўнач ад Пахалы, якая сушыць свае арэхі даволі ўстойліва, пераўтвараючы энергію праз чыстае спальванне шкарлупіны арэхаў макадаміі ў пар і выкарыстоўваючы гідраэлектраэнергію з вады, якая сцякае Мауна-Лоа. А яшчэ ёсць Тэрвіва, устойлівы фруктовы сад у Халейве, на паўночным беразе О'аху. Пасля больш чым дзесяцігоддзя інавацый Terviva знайшла спосаб збору ўраджаю і пераўтварэння понгаміі, субтрапічнага бабовага дрэва, здольнага ажыўляць малавыкарыстоўваемыя сельскагаспадарчыя землі, у першы ў сваім родзе інавацыйны інгрэдыент - алей Ponova™. Гэтак жа, як і ўсе прадукты ALOHA, гэта новае стварэнне адпавядае стандартам макраэлементаў, якіх чакаюць ад нас прыхільнікі брэнда, забяспечваючы выдатную тэкстуру і густ. Ніякіх цэтлікаў. ніколі. Калі-небудзь.

Гэта наш першы батончык “Special Edition”. Гэта не маркетынгавая мова і не нейкая разумная наменклатура. Гэты бар вельмі асаблівы па многіх прычынах. Па-першае, гэта падкрэслівае наш цэласны падыход да ежы, адначасова дазваляючы нам пашырыць дасведчанасць аб практыцы ўстойлівага і аднаўляльнага земляробства на Гаваях і дзіўных людзей, якія кіруюць імі. Па-другое, значныя даходы ад продажаў гэтага прадукту падтрымліваюць гавайскую супольнасць, а менавіта Kupu, даўняга партнёра ALOHA і некамерцыйную арганізацыю, якая інвесціруе ў моладзь Гаваяў праз кіраванне зямлёй і практычную адукацыю. І, нарэшце, гэты прадукт дазваляе нам адстойваць і падтрымліваць місію нашай кампаніі, дазваляючы нам «прамаўляць», рабіць тое, што мы ўмеем лепш за ўсё; стварайце ежу на расліннай аснове, якая будзе цудоўнай на смак, лепш для вас і для свету. Як вы памята і пажыўная ежа.

Маркіз: Што ёсць Алей Ponova™ і чаму вы вырашылі ўключыць яго ў бар?

Чаррон: Алей Ponova™ - гэта алей прэміум-класа, вырабленае з «супер-дрэваў» понгаміі. Распрацаваны Terviva, інавацыйнай харчовай і сельскагаспадарчай кампаніяй, Ponova™ змяняе гульню ў свеце раслінных алеяў і рэгенератыўнага земляробства. Мы вельмі ганарымся тым, што ўключылі гэтую інавацыю інгрэдыентаў у наш бар Kona.

Працэс вырабу алею Ponova™ уключае ў сябе экспеллернае адцісканне і лёгкую рафінацыю бабоў дрэў понгамія. У выніку атрымліваецца алей нейтральнага густу з масляністым адчуваннем у роце, якое паляпшае тэкстуру ежы.

Дрэвы Pongamia - гэта кліматычныя дрэвы, якія ажыўляюць зямлю і суполкі, дзе яны вырошчваюцца. Гістарычна выкарыстоўваліся для аднаўлення лясоў у Азіі, яны паглынаюць вуглярод, адначасова паляпшаючы здароўе глебы і якасць вады. Паколькі яны натуральна супрацьстаяць шкоднікам і патрабуюць мінімум вады, яны вельмі ўстойлівыя, не патрабуюць абслугоўвання і экалагічна чыстыя. На працягу тысячагоддзяў алей выкарыстоўвалася ў аюрведычнай медыцыне і сыходзе за скурай. Але да гэтага часу ў ежу яго не ўжывалі. Пасля больш чым дзесяцігоддзя інавацый Тэрвіва раскрыла свой патэнцыял як кліматычна-прыязнага і пажыўнага харчовага інгрэдыента, які можа дапамагчы ўстойліва пракарміць насельніцтва свету, якое расце. Мы спадзяемся, што наша выкарыстанне гэтага «супер-алей» натхніць іншых рушыць услед іх прыкладу, зрабіўшы алей Ponova™ галоўным інгрэдыентам для брэндаў па ўсім свеце, якія клапоцяцца пра здароўе і ўстойлівае развіццё.

Маркіз: Чаму вы выбралі? Купу як ваш партнёр па вяртанні?

Чаррон: З моманту стварэння кампаніі ALOHA мае мясцовы кансультатыўны савет з карэнных гавайцаў, якія дапамагаюць нам зразумець і жыць духам Aloha ў меру нашых магчымасцей. Каб быць амбасадарамі духу, мы свядома думаем і дзейнічаем у адпаведнасці з прынцыпамі Алоха. Вядома, Купу, добра вядомая на Оаху, з'яўляецца вядучай некамерцыйнай арганізацыяй Гаваяў, арыентаванай на захаванне прыроды. У іх ёсць больш за тузін праграм, накіраваных на пашырэнне магчымасцей і выхаванне наступнага пакалення ахоўнікаў навакольнага асяроддзя і культуры, аддаючы пры гэтым карысць зямлі і грамадству.

На працягу амаль 3 гадоў, якія мы з імі працавалі, я з першых вуснаў быў сведкам уплыву праграмы Kupu на мясцовыя суполкі, і сустрэў шмат маладых людзей, якія скарысталіся іх бясплатным навучаннем, паслугамі і працай праграмы. У нядаўнім даследаванні было ацэнена, што Купу ўнёс больш чым 150 мільёнаў долараў у станоўчы сацыяльна-эканамічны ўплыў на Гаваі. Любы, хто набывае батончык ALOHA, павінен ганарыцца тым, што ён інвестуе ў будучых лідэраў гэтай супольнасці і яе шырокі ўплыў на астравах і на мацерыку.

Маркіз: Чым адрозніваецца сельская гаспадарка Гаваіʻi супраць мацерыка?

Чаррон: Гаваіʻя з'яўляецца адным з самых экалагічна разнастайных месцаў у свеце, з 10 з 14 мікракліматаў свету, найбольшай канцэнтрацыяй на адной невялікай тэрыторыі на зямлі. Устойлівасць і тое, што мы цяпер называем «рэгенератыўнай сельскай гаспадаркай», з'яўляюцца прыроджанымі ў гавайскай культуры. Праз мае даўнія адносіны з ГаваяміʻЯ, уважліва слухаючы наш мясцовы Кансультатыўны савет ALOHA, стаў сведкам гэтай глыбокай сувязі паміж жыхарамі Гаваяўʻi сама зямля. Існуе добра сфармуляванае разуменне таго, што дабрабыт грамадства залежыць ад таго, наколькі добра даглядаюць зямлю; гэта ўзаемныя адносіны, укаранёныя глыбока ў гавайскай культуры.

Калі вы хочаце паглыбіцца ў навуку, я, шчыра кажучы, не адчуваю сябе кваліфікаваным, каб адказаць. Але я магу сказаць наступнае; Прыхільнікі сельскай гаспадаркі на Гаваях ясна разумеюць, што з экалагічнага пункту гледжання гэта ідэальнае месца для вырошчвання ежы. Ад вулканічнай глебы, стабільнай дажджавой вады і сонечнага святла да навакольнага ветру і акіяна, якія падтрымліваюць аднаўляльныя крыніцы энергіі, Гаваі займаюць унікальную пазіцыю, каб паказаць свету, што магчыма, калі мы вырабляем ежу не экстрактыўнай, а рэгенератыўнай. Мы спадзяемся, што некаторыя з гэтых размоў могуць праліць святло на гэта.

Маркіз: Што прымусіла вас захацець стаць кліматычна нейтральным у гэтым годзе?

Чаррон: Мае амбіцыі заўсёды "быць на пярэднім краі". Гэта ўзыходзіць да маіх спартыўных трэніровак у хакей (да ведама - вы атрымліваеце хуткасць ад штуршкоў наперад на пальцах ног, калі ўразаецеся ў лёд), але з'яўляецца выдатным прагрэсіўным бізнес-урокам. Я хачу быць упэўненым, што кампанія кожны дзень думае пра тое, як быць "лепш" цэласна. Дык навошта да спісу амбіцый дадаваць «клімат»? Прасцей кажучы, мы лічым, што гэта правільна. Наяўнасць надзейнага і дзейснага кліматычнага плана неўзабаве стане прадметам абмеркавання для кампаній, арыентаваных на спажыўцоў, і мы хочам быць у авангардзе гэтага. У партнёрстве з Climate Neutral, сапраўднымі экспертамі ў гэтай тэме, мы зможам лепш вымераць наш уздзеянне на навакольнае асяроддзе і, нават калі мы невялікая кампанія, распрацаваць план, каб зрабіць сваю частку. Я не ведаю ніводнай іншай маркі расліннага бялку, якая атрымала гэты сертыфікат на сённяшні дзень, але я спадзяюся і чакаю, што мы не застанемся адны надоўга. Чым больш мы, у больш шырокай харчовай супольнасці, будзем прымаць меры па барацьбе з кліматам, тым лепш стане ўсім нам.

Маркіз: Чаму вы абралі Thrive Market у якасці партнёра па запуску?

Чаррон: У цяперашні час ALOHA з'яўляецца самым хуткарослым і другім па велічыні брэндам на Thrive Market (у катэгорыі бараў). Той факт, што мы больш, чым усе найбуйнейшыя брэнды CPG у Thrive, выклікае вар'яцтва ў думках. Я вельмі добра памятаю мінулыя дні, якія прасілі аўдыенцыі ў рознічных гандляроў. не кажучы ўжо пра надзею, што мы станем лідэрамі катэгорыі за такі кароткі прамежак часу. Разважаючы пра гэта і пра тое, чаму Thrive з'яўляецца ідэальным партнёрам у прыватнасці, я думаю, што поспех нашага брэнда на Thrive у значнай ступені можна звязаць з масавым супадзеннем каштоўнасцей, якія падзяляюць дзве кампаніі. Унікальная бізнес-мадэль Thrive дазваляе кліентам не толькі купляць брэнды па тыпу прадукту або густу, напрыклад, але таксама адрозніваць па каштоўнасцях, па тым, як працуе кампанія, што яна выступае за (або супраць). Thrive лепш за іншых разумее, што іх пакупнікі хочуць падтрымліваць кампаніі, якія падтрымліваюць справы, у якія яны вераць. ALOHA робіць менавіта гэта.

Нарэшце, і пішучы гэта, калі мы ўваходзім у сакавіцкі месяц уздзеяння B-Corp, Thrive з'яўляецца калегам B Corp, які таксама ўзяў на сябе абавязацельства стаць кліматычна нейтральным у гэтым годзе. У іх каманда пад кіраўніцтвам заснавальнікаў, мэтанакіраваная культура і мэтанакіраваны падыход. Яны хочуць правесці шырокі зрух у спажывецкім стылі жыцця ў бок здароўя і добрага самаадчування, экалагічнай устойлівасці і сацыяльнага ўздзеяння. Мы, безумоўна, можам прыняць гэта.