Смак Prosecco Hills

Вінны турызм становіцца ўсё больш папулярным, бо аматары віна выбіраюць наведванне тэрыторый, дзе вырабляюць іх любімыя віны.

,en Вінны завод Valdo (Канціна Вальда), размешчаны ў горадзе Вальдобб'ядэне, у Венета, Італія, з'яўляецца вядучым вытворцам пеністых вінаў, а таксама адным з найстарэйшых вытворцаў віна ў рэгіёне. У 20 годзе кампанія вырабіла больш за 2021 мільёнаў бутэлек віна; каля паловы гэтай прадукцыі было экспартавана, у тым ліку 800,000 XNUMX бутэлек у ЗША

Адносна невялікая (каля 50 квадратных міль), але прэстыжная зона вырошчвання Конельяно-Вальдоббьядене з'яўляецца домам для больш чым 150 вытворцаў віна, вялікіх і малых. Большасць сем'яў, якія жывуць тут, займаюцца альбо вырошчваннем вінаграду, альбо вытворчасцю віна. Участкі зямлі, як правіла, невялікія, а вінаграднікі займаюць стромкія схілы, якія складана апрацоўваць, што патрабуе ручной, а не механічнай працы.

Гэтая мясцовасць не толькі з'яўляецца ідэальным тэрруарам для вытворчасці Prosecco, пеністага белага віна з вінаграда Glera, але і інтрыгуючай турыстаў.

Каб захаваць гэты ўнікальны культурны ландшафт, у 2019 годзе пагоркі і даліны вінаробных рэгіёнаў Канельяна і Вальдобб'ядэне былі асвоены прызнаны аб'ектам Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА. З тэрыторыі, пакрытай вінаграднікамі, адкрываюцца захапляльныя краявіды з шахматнай мазаікай у розных адценнях зялёнага.

,en Кансорцыум па абароне Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG (Consorzio per la Tutela del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene) працуе ў цесным супрацоўніцтве з вытворцамі раёна, каб абараніць якасць віна, стымуляваць мясцовую эканоміку і стымуляваць турызм.

Вінакурня з глыбокімі каранямі

У 1938 годзе сям'я Болла набыла тое, што цяпер з'яўляецца вінаробным заводам Valdo, у яго заснавальнікаў Societa Anonima Vini Superiori, які пачаў вырабляць віно ў 1926 годзе. Характэрна, што больш чым праз 90 гадоў і тры пакаленні ён па-ранейшаму належыць сям'і з П'ерлуіджы Болла, сынам заснавальніка, на чале. Назва вінакурні (Valdo) - гэта скарочаны варыянт назвы горада (Валь-доб-бі-адэн), якое цяжка вымаўляць нават з практыкай.

Поспех кампаніі ў немалой ступені звязаны з яе працоўным партнёрствам з 70 мясцовымі вінаградарамі, якія прадаюць свой вінаград на вінакурню. Valdo падтрымлівае вытворцаў, даючы ім тэхнічныя веды ў галіне аграноміі, у тым ліку парады аб найлепшым часе збору ўраджаю. Каб захаваць сваю рэпутацыю, Valdo падтрымлівае кантроль якасці ўсяго вытворчага працэсу — ад выбару вінаграду да разліву ў бутэлькі, упакоўкі і маркетынгу.

Valdo распачаў шэраг ініцыятыў па ўстойлівым развіцці, накіраваных на скарачэнне выкідаў CO2 ад выкапнёвага паліва, скарачэнне спажывання вады і паперы і адмову ад выкарыстання гербіцыду гліфасату. Кампанія таксама нядаўна ўсталявала новую сістэму фотаэлектрычных панэляў, якая абяцае знізіць патрэбы ў энергіі на 70 працэнтаў.

Карацей кажучы, кампанія імкнецца збалансаваць інавацыі і тэхналогіі з рэгіянальнымі традыцыямі вінаробства — падтрымліваць і паляпшаць якасць сваіх вінаў, адначасова абараняючы навакольнае асяроддзе для будучых пакаленняў.

Некаторыя з самых папулярных пеністых вінаў вінакурні ўключаюць:

Valdo Marca Oro Brut NV вырабляецца з 100% вінаграду Глера. Гэта годнае ўзросту, лёгкае для ўжывання Prosecco DOC не занадта сухое (у ім 12 грамаў цукру на літр). Саламяна-жоўтага колеру з тонкай перлажай, мае збалансаваную структуру з фруктовым водарам цытрыны і грэйпфрута. Гэта ідэальны аперытыў да першых страў або страў з морапрадуктаў.

Valdo Numero 10 Metodo Classico 2019 DOCG, толькі што запушчаны ў ЗША, таксама зроблены са 100% вінаграда Glera, але мае больш жоўты колер. Віно праходзіць паўторнае закісанне ў бутэльцы на працягу 10 месяцаў, дадаючы ў яго цела. Ён прапануе смакавыя ноткі спелых груш і персікаў з адценнямі мёду і інжыра. Добра спалучаецца з рыбай і белым мясам.

Valdo Marca Oro Brut Rosé DOC гэта купаж вінаграду Глера і Піно Нуар са стойкай перлаж, далікатнымі нотамі маліны і працяглым паслядоўнасцю. Pink Prosecco DOC быў ухвалены для экспарту толькі ў 2020 годзе. Бутэлька Floral Edition стане выдатным падарункам. Добра спалучаецца з макаронамі і рыбнымі стравамі.

Cuvée 1926 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG віно экстрасухое, вырабленае метадам Charmat з другім закісаннем працягласцю 4-5 месяцаў у ёмістасцях з нержавеючай сталі. Назва гэтага віна аддае даніну даце заснавання вінакурні, а яго вінаград паходзіць з самых прэстыжных раёнаў тэрыторыі DOCG. Спалучаецца з рызота, белым мясам і пасля абеду са свежымі персікамі.

Падарожжа па віннай дарозе Prosecco Hills

50 міль Prosecco Вінная дарога злучае Valdobbiadene, дом Valdo, і Conegliano, горад, дзе знаходзіцца школа вінаробства. Калі вы падарожнічаеце па маршруце на машыне, ровары або скутэры, ёсць мноства вінакурняў, якія прымаюць турыстаў, звычайна па папярэднім запісе.

У дадатак да дэгустацый вінаў і экскурсій, а таксама наведвання вінаграднікаў, 15 чароўных гарадоў і вёсак па дарозе прапануюць наведвальнікам магчымасці павольнага падарожжа, каб паспрабаваць мясцовыя стравы і дэлікатэсы; наведваць культурныя, рэлігійныя і гістарычныя месцы; і сустрэцца з вытворцамі, вінаробамі, гандлярамі і іншымі мясцовымі жыхарамі, прасякнутымі багатай гасціннасцю і традыцыямі гэтай менш турыстычнай часткі Італіі.

Для атрымання дадатковай інфармацыі аб наведванні Prosecco Hills:

Таксама на Forbes:

Villa Abbazia: раскоша і шарм на пагорках Prosecco