Спіс спраў для аматара віна

Пункт Таскана.

Прынамсі, так здаецца, калі паслухаць сяброў, калег і суседзяў, якія альбо нядаўна пабывалі ў Таскане, альбо зараз знаходзяцца ў Таскане, альбо плануюць паехаць у Таскану ў найбліжэйшай будучыні.

Таскана здаецца паўсюднай. А калі Таскана, то павінна быць і віно.

Такім чынам, каб дапоўніць артыкул Некалькі тыдняў таму я пісаў пра «Тасканскае выданне» аб тым, як ездзіць у вінаробнай краіне, здаецца, што гэта прыдатны момант, каб глыбей пагрузіцца ў пачуццёвы досвед гэтай асабліва прывабнай вобласці сусветнага віннага ландшафту, якая прыцягвае падарожнікаў ( і амерыканскія падарожнікі асабліва) на працягу дзесяцігоддзяў, калі не стагоддзяў.

Безумоўна, лёгка і прыемна прайсці праз кожнае пачуццё з келіхам тасканскага віна ў руцэ, няхай гэта будзе К'янці Класіка, Брунела дзі Мантальчына або Супертасканскі ад Балгеры. Зрок, потым нюх, потым смак, потым дотык або тэкстура, кожны з якіх мае наклад гуку, які забяспечвае атмасфера вакол вас.

Гэта тая атмасфера — навакольнае асяроддзе і навакольныя «інгрэдыенты» тасканскага ландшафту — дзе, я думаю, падарожнікі могуць яшчэ больш паглыбіць свой вопыт, а значыць, і атрымаць асалоду. Карыснай асновай з'яўляецца выбар адной вінакурні (у дадзеным выпадку Lamole di Lamole, у камуне Грэве ў цэнтры К'янці Класіка) і арыентацыя сэнсарных крокаў вакол гэтага месца прызначэння.

Падумайце пра гэта як пра спіс спраў для аматараў віна, каб палепшыць сваё падарожжа.

Вось як гэта выглядае, сэнсарны крок за сэнсарным крокам.

Прыцэл: дэталізацыя ландшафту

Па дарозе ў Ламоле-дзі-Ламоле, чые вінаграднікі размешчаны ў адной з самых высокіх частак вобласці, вы, вядома, убачыце крывую за крывой, радок за радком і гектар за гектарам лаз, многія з якіх поўныя спелых гронак Санджовезе у гэты час года. Але калі гэта ўсё, што вы бачыце, або калі вы дазволіце прыцягнуць ваш погляд толькі да гэтых ліян, вы прапусціце дадатковыя, сімбіятычныя інгрэдыенты ландшафту, якія спрыяюць экасістэме, якая, у канчатковым рахунку, падтрымлівае вытворчасць віна.

У прыватнасці, паглядзіце (у літаральным сэнсе), калі вы можаце выбраць аліўкавыя дрэвы, якія перамяжоўваюцца, а ў некаторых выпадках і маюць права адводу, у вінаградніках. Дрэвы стануць разрывам узораў вінаграднікаў, і вы заўважыце, што фермеры нахіліліся, каб іх прыстасаваць. Дрэвы для мяне з'яўляюцца знакам процівагі вытворчасці віна, якое з'яўляецца здаровым «гэта таксама» для сельскай гаспадаркі.

Пах: дзве падказкі розніцы

Дзве выразныя дэталі ландшафту вакол Ламоле-дзі-Ламоле, для мяне, адказныя за непаўторны пах гэтага вельмі спецыфічнага кавалка зямлі. Адным з іх з'яўляюцца тэрасы з сухіх каменных сцен (фота вышэй), якія пабудаваны з карэннага каменя: тэрасы неабходныя, таму што ўчастак абдымае даволі стромкія схілы і, паколькі вертыкальны ўздым тэрас агаляе арганічныя рэчывы ўчастка, яны прапануюць кантраст пахаў паміж глебай (або пылам, у некаторых выпадках) і зялёнай расліннасцю.

Другая дэталь пейзажу — касачы, з іх парашковым пахам, які можа нагадаць мне тратуар пасля навальніцы. Гістарычна вёска славілася вырошчваннем касача, пах якога цаніўся пры двары Кацярыны Медычы.

Смак: віна, вядома

Санджовезе, натуральна, уключае ядро ​​кожнага віна ў партфелі чырвоных він Ламоле ды Ламоле, з вельмі цікаўным «абходам» Канайола Нера, каб дапоўніць купаж у Lareale Riserva 2018 года. Але мой густ з вялікім энтузіязмам адгукнуўся на больш разнастайны і, магчыма, больш нязмушаны 2019 Maggiolo, які спалучае Кабернэ Совиньон і Мерла з ядром Санджовезе. Зноў адчуваецца водар касача, а назва віна — Maggiolo — гэта адсылка да мая месяца, калі квітнеюць мясцовыя касачы. Віно адкрытае і даступнае; пасля добразычлівага ўвядзення праз нос, ён завяршаецца нотамі бальзаміку, маярану і цёмных ягад на небе.

Дакрананне: Кажына ў лодыжках

Ламоле-дзі-Ламоль - гэта арганічная сядзіба, і для гэтага месца характэрны «хрумсткі дотык» гэтага фермерскага стылю. Уявіце сабе, як травяністая расліннасць расчэсвае вашыя калені паміж радамі лазы, якую цыклічна высаджваюць, каб замяніць пажыўныя рэчывы ў глебе. Уявіце шурпатую фактуру канечнасцяў і выгнутыя шыпы ствалоў дзесяцігадовай ліяны. Уявіце сабе скурыстыя, копьевидные лісце аліўкавага дрэва. Уявіце, як сухая ежа з дрэў кале шчыкалаткі, калі вы ідзяце міма.

Уявіце сабе гэтыя тэкстуры, смак вінаў, пахі і краявіды, і вы паглыбіце свой вопыт Тасканы, незалежна ад таго, знаходзіцеся вы там асабіста ці не.