Атрымаўшы фінансаванне ў памеры 100 мільёнаў долараў, Kitchen United даказвае, што Ghost Kitchens маюць вялікі доўгатэрміновы патэнцыял

Пакуль гэты год не быў добрым для тэхналагічных кампаній, якія знаходзяцца побач з рэстаранамі. Толькі за мінулы месяц было выдадзена некалькі загалоўкаў аб звальненнях у такіх кампаніях, як Lunchbox, ChowNow і Nextbite, у той час як пастаўшчыкі кухняў-прывідаў, як CloudKitchens і Рыф змагаліся з некаторымі праблемамі з рэпутацыяй.

Нягледзячы на ​​турбулентнасць, Kitchen United засталася стабільнай. Фактычна, толькі на мінулым тыдні аператар кухні-прывіда атрымаў раўнд фінансавання ў памеры 100 мільёнаў долараў ад некаторых вядомых імёнаў, такіх як бацькоўская кампанія Burger King, Restaurant Brands International, The KrogerKR
Co. і гігант гандлёвага цэнтра Simon. Рэестр інвестараў таксама ўключае лідэраў у катэгорыях магазінаў, упакоўкі, лагістыкі, дыстрыбуцыі, аўтаматызацыі і нерухомасці.

Такім чынам, такія інвестыцыі амаль не прыйшлі да вісклівай прыпынку, гэтая лічба ў 100 мільёнаў долараў, безумоўна, выдатная. Генеральны дырэктар Майкл Мантаньё сказаў, што гэты апошні раунд адбыўся пасля наладжвання камерцыйных адносін з многімі інвестарамі на працягу апошніх некалькіх гадоў.

«Тое, што мы прадэманстравалі, - гэта паслядоўны, метадычны і арыентаваны на адзінкі эканамічны падыход да росту. Мы ўсведамляем, што будуем гэты бізнес на наступныя дзесяцігоддзі, і нам пашанцавала супрацоўнічаць з некаторымі кампаніямі, якія ўжо на працягу дзесяцігоддзяў лідзіруюць у розных галінах прамысловасці», — сказаў ён.

Прастора кухні-прывіда стала даволі папулярнай за апошнія два гады, што дазволіла аператарам рэстаранаў пашырацца за кошт мадэлі памяншэння капітальных выдаткаў і памяншэння працоўнай сілы, надаючы вялікую ўвагу хуткаму пераходу спажыўцоў да дастаўкі і вывазу. Аднак па меры таго, як катэгорыя становіцца больш шматлюднай, Kitchen United вылучае сябе некалькімі спосабамі.

Па-першае, запатэнтаваная тэхналогія Kitchen United дазваляе кліентам рабіць заказы ў розных брэндаў гатовай ежы і спажывецкіх тавараў па адным білеце і з адным і тым жа кіроўцам дастаўкі, усё гэта сінхранізавана для максімальнага павышэння эфектыўнасці і выдаткаў. Гэтая тэхналогія заваявала цяжкіх нападаючых, такіх як RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalЕшце
і Чык-філ-А.

«Наша тэхналогія кансалідуе заказы з розных ўваходных каналаў (DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX і ўласныя прыкладанні або вэб-сайты рэстаранаў) у адзіны паток інфармацыі для падрыхтоўкі ежы. Акрамя таго, гэта дазваляе канчатковаму спажыўцу - праз наш уласны канал - рабіць заказы ў некалькіх рэстаранах з аднолькавым заказам і адным і тым жа кіроўцам дастаўкі», — сказаў Мантаньё. «Уключыўшы гэта, мы таксама можам зрушыць час пажару, каб уся ежа выходзіць гарачай адначасова. Нашы партнёры-рэстараны знаходзяць вялізную каштоўнасць у працы з нашай тэхналогіяй, а некаторыя нават адаптуюць тэхналогію для ўласнага выкарыстання па-за межамі нашых кухонных цэнтраў».

Пашырэнне гэтых тэхналагічных магчымасцей з'яўляецца прыярытэтам апошняга раунда фінансавання. Кампанія таксама плануе пашырыць свой след да 500 сайтаў у ЗША ў наступныя пяць гадоў з цяперашніх 15 месцаў. Асноўныя рынкі - Лос-Анджэлес, Нью-Ёрк, Чыкага і Тэхас.

Часткова гэта пашырэнне будзе атрымана з прадуктовай ініцыятывы Kitchen United. Кампанія нядаўна адкрыла кухню ў краме Ralphs у Лос-Анджэлесе, напрыклад, у той час як яе прысутнасць у месцах Kroger, якія ўдзельнічаюць прапануем да шасці рэстаранных брэндаў.

Безумоўна, гэта амбіцыйныя планы. Яны асабліва важныя ў асяроддзі, дзе такія тэхналагічныя кампаніі, як DoorDash і Toast, з цяжкасцю атрымліваюць прыбытак (як прыватная кампанія, Kitchen United не раскрывае свае фінансавыя вынікі) і дзе дастаўка грамадскага харчавання запаволілася з-за ўсплёску COVID-19.

Нягледзячы на ​​гэтыя тэндэнцыі, Мантаньё застаецца аптымістам.

«Мы заўсёды падтрымлівалі ўсе нашы сайты для спажыўцоў, якія мы разглядаем як асноўны кампанент па-за памяшканнямі. На шчасце, мы назіраем пастаянны рост як самавывазу, так і дастаўкі на ўсіх нашых сайтах. Па гэтай прычыне, а таксама з-за унікальнай каштоўнасці, якую мы прапануем спажыўцу з пункту гледжання нашых камбінаваных прапаноў, змяненне схем дастаўкі нас не датычыць», — сказаў ён, дадаўшы, што заказы Kitchen United з рознымі канцэпцыямі складаюць у сярэднім памер квіткоў. 60 долараў, што амаль удвая больш, чым пастаўшчыкі паслуг дастаўкі.

Што тычыцца таго, як Kitchen United дагэтуль заставалася ізаляванай ад апошніх праблем, якія пераследуюць падобныя кампаніі, Мантаньё спасылаецца на метадычны і кансерватыўны падыход кампаніі да росту, які прывёў да трох кварталаў запар трохзначнага росту даходу.

«Мы старанна адкрывалі новыя сайты ў новых фарматах, не затрачваючы значных рэсурсаў, каб даведацца, што працуе з дапамогай хуткага тэсціравання. У выніку, нягледзячы на ​​тое, што наш рост часам быў больш павольным, чым у некаторых іншых у галіны, мы ўлічваліся на кожным этапе, ад найму да стварэння сайта і да выдаткаў на тэхналогіі», — сказаў ён. «Гэты падыход прыносіць свае дывідэнды, паколькі нашы інвестары разумеюць, што мы будзем разумна абыходзіцца з іх грашыма, і вераць, што мы вельмі засяроджаны на выніках, а не толькі на загалоўках».

Тым не менш, нягледзячы на ​​цяжкасці некаторых аналагаў і запаволенне паставак, Мантаньё лічыць, што ёсць яшчэ шмат падстаў для таго, каб быць аптымістычным адносна кухоннай прасторы-прывіда ў цэлым. Прагноз Euromonitor на 2020 год прадугледжвае, што да 1 года рынак складзе каля 2030 трыльёна долараў, і ён не сумняваецца ў гэтым.

"Рэстаранны сектар - і харчовая прамысловасць і напоі ў цэлым - адна з найбуйнейшых галін у свеце", - сказаў ён. «З паслядоўным зрухам у паводзінах спажыўцоў у бок рэстаранных страў і выразнай магчымасцю абслугоўваць спажыўцоў такім чынам, каб яны патрабавалі іх абслугоўвання, мы бачым шмат магчымасцей для росту галіны і ганарымся тым, што ўзначальваем гэты рост. »

З моманту заснавання ў 2017 годзе агульны прыбытак кампаніі на сённяшні дзень дасягае прыкладна 175 мільёнаў долараў.