Спіс дружалюбнага да Зямлі чытання для энофілаў

Хочаце асвяжыць сваю біядынаміку? Атрымаць бруд на вашым брудзе? Вось кароткі спіс для чытання для Месяца Зямлі з акцэнтам на вінах, якія старанна вырошчваюцца. Некаторыя з іх старыя, некаторыя новыя, але ўсе вечныя ў сваіх тэмах аховы навакольнага асяроддзя

Біядынамічны чэмпіён і вінароб Паўднёвай Францыі Жэрар Бертран выпускае новую кнігу ў гэтым месяцы, Прырода ў сэрцы: За лепшы свет. Брытанскі гандлёвы часопіс "Drinks Business" назваў у 2020 годзе "Зялёнай асобай года". Вінароб з Лангедока з 2002 года з'яўляецца прапагандыстам біядынамічных сельскагаспадарчых метадаў. У сваёй папярэдняй кнізе Віно, месяц і зоркі: вопыт поўдня Францыі (2015), успамін аб сталенні на поўдні Францыі, ён прадставіў сваю ідэю, што праца ў раўнавазе з прыродай для вырошчвання і вытворчасці віна - гэта медытацыя і духоўнае падарожжа. Кніжны тур Бертрана па ЗША, якога часта наведваюць з-за яго вопыту і захаплення, будзе ўключаць майстар-класы па віне.

Яшчэ адзін нядаўні ўдзельнік з французскага аўтарства Біядынамічнае вінаградарства: разуменне вінаграднай лазы і яе рытмаў (Floris Books, 2021). Пераклад з французскай і апрац Жан-Мішэль Фларэн, лідэра біядынамічнага руху Францыі (Mouvement d'Agriculture Bio-Dynamique), кніга з'яўляецца кіраўніцтвам для біядынамічных вінаробаў і патэнцыйных нованавернутых. Фларын з'яўляецца выкладчыкам гётэанскай навукі, натурфіласофіі, якая паходзіць ад нямецкага пісьменніка Іагана Вольфганга фон Гётэ, якая выкарыстоўвае 360-градусны падыход да навукі і прыроды, падкрэслівае інтымны і інтуітыўны досвед паміж назіральнікам і назіраным. Гэта філасофія, якая добра спалучаецца з біядынамікай і, як сцвярджае Фларын, задае важны курс на будучыню.

Непасрэдна перад пандэміяй Зямля практычна разраўнялася RAW вінныя кірмашы ўступалі ў свае правы. Створана першай жанчынай-майстрам віна Фрэнсіс Ізабэль Лежэрон Мерапрыемствы, якія праходзілі ў Берліне, Лондане, Лос-Анджэлесе, Манрэалі і Нью-Ёрку, прыцягнулі маладых прыхільнікаў натуральнага віна і рост міграцыі са старой школы. У год спынення працы Лежэрон апублікаваў трэцяе выданне свайго папулярнага Натуральнае віно: знаёмства з арганічнымі і біядынамічнымі вінамі, зробленымі натуральным шляхам (Cico Books, 2020). Нягледзячы на ​​​​тое, што час для асабістага ўжывання спіртных напояў не быў прызначаны, кніга была выпушчана ў той час, калі людзі пераасэнсоўвалі вялікую частку свайго жыцця, у тым ліку свае звычкі спажывання. Кніга Лежэрона - гэта прамалінейны падручнік па натуральных вінах з тлумачэннямі, уводзінамі і рэкамендацыямі па вывучэнні растучай катэгорыі.

Цяпер, калі натуральнае віно стала менш выключным, Эліс Фейрынг Натуральнае віно для народа: што гэта такое, дзе знайсці, як палюбіць (Ten Speed ​​Press, 2019) з'яўляецца лагічным працягам яе наватарскай кнігі 2011 года, Голае віно: дазвольце вінаграду рабіць тое, што прыходзіць натуральна. Называецца «арыгінальнай вярхоўнай жрыцай натуральнага віна», Фейрынг вядомая не толькі сваімі творамі, удастоенымі прэміі Джэймса Бірда, але і працай па дэмістыфікацыі эзатэрычных вінаў і практык (прачытайце яе любоўны ліст да грузінскіх вінаў, Дзеля любові да віна: мая адысея праз найстаражытную культуру віна ў свеце). У гэтай кнізе яна прапануе аўтарытэтныя азначэнні, дарожную карту для пошуку натуральных вінаў і іх вытворцаў, а таксама лепшыя месцы, дзе можна выпіць з іншымі фанатыкамі. Мудрагелістыя ілюстрацыі не будуць недарэчнымі ў «Нью-Йоркере», дзякуючы якім гэтая кніга будзе лёгкай і даступнай.

Як былы вінны аглядальнік The Oregonian, Кэтрын Коўл, быў у добрым становішчы для напісання Вінаробы Voodoo: дзіўныя біядынамічныя вінаградары штата Арэгон (Выдавецтва дзяржаўнага універсітэта штата Арэгон, 2011). Арэгон з'яўляецца нулявой кропкай для вінаў бургундскага стылю ў ЗША, і таму хроніка біядынамічнай гісторыі і практыкі Коўла, натуральна, схіляецца да бургундскага. Яна тлумачыць маркеры і таямніцы біядынамікі, тэорыі і скептыцызм і ў канчатковым выніку дазваляе чытачу самастойна прыняць рашэнне аб эфектыўнасці руху. Але, будуючы мост з Бургундыі ў Арэгон і звязваючы рух з ключавымі вінаробамі Арэгона, яна стварае поўную гісторыю пра тэрруар, спірытызм і практычны бізнес. Коўл у значнай ступені перайшоў з друкаваных выданняў на падкасты ў якасці выканаўчага прадзюсара і вядучага Чатыры вяршыні, падкаст пра ежу і напоі на NPR One, які атрымаў прэмію Джэймса Бірда.