Нераскрыты, недаацэнены італьянскі вінаробны рэгіён

Нават тыя, хто часта падарожнічае па Італіі, наўрад ці чулі пра невялікую вёску Кустоца і яе багатую вінаробную спадчыну, якая чакае свайго адкрыцця.

Кустоза схаваны — можна нават сказаць, схаваны — у муніцыпалітэце Соммакампанья, у правінцыі Верона, у рэгіёне Венета на паўночным усходзе Італіі. Насельніцтва складае менш за 1000 чалавек.

Тым не менш, ціхая сельская вёска знаходзіцца ўсяго ў паўгадзіне язды на машыне ад Вероны, аднаго з самых папулярных турыстычных напрамкаў Італіі. Верона, аб'ект Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА, найбольш вядомая захапляльнымі операмі і канцэртамі, якія выконваюцца ў рымскім амфітэатры, а таксама асацыяцыяй з вечнай гісторыяй Рамэа і Джульеты.

Кустоза таксама знаходзіцца менш чым у гадзіне ад паўднёвага канца возера Гарда, самага вялікага возера Італіі і папулярнай летняй пляцоўкі для турыстаў з усяго свету. На канцы паўвострава, які ўдаецца ў возера, знаходзіцца маляўнічы сярэднявечны горад Сірміёне.

Аднак у самой Кустозе, акрамя дома (Асарыё ды Кустоца), які ўвекавечае дзве бітвы з Аўстрыяй, якія адбыліся падчас італьянскіх войнаў за незалежнасць, малюсенькая вёска не мае сапраўдных турыстычных славутасцяў.

Наадварот, гэта ідэальнае месца для павольнага падарожжа на веласіпедзе, электрычным ровары або конях, месца, дзе наведвальнікі могуць у поўнай меры атрымаць асалоду ад маляўнічай сельскай мясцовасці і паспрабаваць выдатную ежу і віно ў сваім уласным тэмпе.

Белыя віны Кустозы

Кустоза, белае віно рэгіёну, атрымала сваю назву ад месца, дзе яго вінаград вырошчваецца на мяккіх мораных пагорках на паўднёвы ўсход ад возера Гарда. Яно таксама менш вядомае, чым большасць іншых італьянскіх вінаў.

Дадзеныя сведчаць аб тым, што гэта віно выраблялася ў гэтым раёне з дагістарычных часоў. Але паводле Вінаграфія, толькі ў канцы 1700-х гадоў віно было атаясамлена з назвай Custoza.

Bianco di Custoza, змешаны белы белы рэгіён, быў створаны як DOC у 1971 годзе; у 1971 годзе яго назва была зменена на Custoza DOC. Тэрыторыя ўключае каля 1200 гектараў вінаграднікаў з сумессю мясцовых вытворцаў і вінных кааператываў.

Монтэ-дэль-Фра: Захавальнікі Кустозы

Monte del Fra, сямейная вінакурня трох пакаленняў, з'яўляецца адным з найбуйнейшых вытворцаў у гэтым раёне. У 1958 годзе сям'я Банома арандавала два пакоі ў старым манастыры 15-га стагоддзя, а таксама зямлю для вырошчвання пшаніцы, клубніц, персікаў і вінаграду.

Заснавальнік вінакурні Масіма Бонама вырабляў невялікую колькасць віна і прадаваў яго непасрэдна на месцы — задоўга да з'яўлення вэб-сайтаў — рэкламуючы яго наяўнасць невялікім знакам на дарозе.

Тым не менш, на працягу шасці дзесяцігоддзяў - дзякуючы напружанай працы, запалу і прыхільнасці сям'і да зямлі і ўстойлівай сельскай гаспадаркі - цяпер яна валодае вінаграднікамі ва ўсіх асноўных намінацыях Вероны: у тым ліку Valpolicella Classico, Lugana, Soave і Bardolino.

Вінаграднікі вінакурні з'яўляюцца аднымі з самых шырокіх у Вероне, займаючы 137 гектараў, якімі яны валодаюць, і яшчэ 68, якія знаходзяцца ў арэндзе.

Monte del Fra вырабляе каля 1,500,000 60 64 бутэлек штогод, каля 38% прадукцыі імпартуецца ў XNUMX розныя краіны. На вінакурні працуе каля XNUMX чалавек, уключаючы ўсіх членаў сям'і.

Тут вопыт і стабільнасць старэйшых членаў сям'і спалучаюцца з тэхнічнай кемлівасцю, вынаходлівасцю і энергіяй малодшых.

«Мы — эксперыментальны склеп», — кажа Марыка Бонома, якая прадстаўляе трэцяе пакаленне сям'і. "Наша мэта - вучыцца ў прыроды і ператвараць терруар у віно".

«З'яўляючыся найбуйнейшым уладальнікам вінаграднікаў у рэгіёне, мы лічым сябе амбасадарамі высокай якасці вінаў Венета з цвёрдай прыхільнасцю абароне зямлі для наступных пакаленняў», - дадае яна.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC - гэта віно Monte del Fra, якое з'яўляецца найбольш рэпрэзентатыўным для терруара. 12 гадоў запар ён уручаецца Tre Bicchieri ад Gambero Rosso; у 2021 годзе, Вінны глядач уключыў яго ў лік 100 лепшых вінаў года.

Гэта элегантнае віно, вырашчанае ў адным вінаградніку, уяўляе сабой купаж мясцовых гатункаў Гарганега, Треббиано Таскана, Кортезезе і Інкрочыо Мандзони, апрацаваных па сістэме Гюйо. Вінаградам, на якіх вырошчваецца вінаград, больш за 50 гадоў, яны размешчаны на мораным пагорку ў самым цэнтры Кустозы, з глебай, якая складаецца з кальцыя, гліны і жвіру.

На смак свежы і духмяны з кветкавымі водарамі рамонкі і белых кветак з некаторымі фруктовымі нотамі. Лёгка п'ецца, ён прапануе моцную мінеральнасць без лішняй кіслотнасці. Нягледзячы на ​​тое, што віно прызначана для смакавання ў маладым узросце, віно мае патэнцыял для вытрымкі.

У куфлі віно мае інтэнсіўны саламяна-жоўты колер з пералівамі золата. Першы глыток ачышчае паражніну рота; наступныя нагадваюць вам, што вы адчуваеце смагу.

Віно з'яўляецца універсальным віном і таксама мае разумную цану, што робіць яго ідэальным у якасці аперытыва, а таксама для спалучэння з пастай, піцай, рызота або морапрадуктамі на абед ці вячэру. Яго часта падаюць у шклянках у рэстаранах, адзначаных зоркамі Мішлен.

Наведванне Монтэ-дэль-Фра ў Кустозе

Калі вы вырашыце наведаць гэты сямейны вінаробны завод, які працуе ў чатыры сезоны, будзьце гатовыя да індывідуальнага вопыту, які выходзіць далёка за рамкі традыцыйнай дэгустацыі вінаў.

Стрыечная сястра Марыкі Сільвія дапамагае гасцям ладзіць пікнікі на вінаградніках; сляпыя і вертыкальныя дэгустацыі вінаў; кулінарныя класы, якія дэманструюць мясцовыя рэцэпты ручной працы Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto і Sfogliatine з Villafranca (выпечка ў форме пончыкаў); і арганізуе мерапрыемствы, спалучаючы віно з музыкай, мастацтвам або ёгай для невялікіх груп.

Яна таксама арганізоўвае вытанчаныя стравы ў суседняй вёсцы Валеджа-суль-Мінчо і спыняецца ў Панарама і вопыт Боффениго, чатырохзоркавы гатэль і аздараўленчы цэнтр, размешчаны на вяршыні ўзгорка з выглядам на возера.

Для атрымання дадатковай інфармацыі:

(Браніраванне наведванняў вінакурні трэба рабіць загадзя)