Завоблачная інфляцыя і працяглая ўспышка віруснага птушынага грыпу павялічваюць выдаткі на вытворчасць індычкі ў гэтым годзе, адначасова ставячы пад пагрозу пастаўкі.
IУ акрузе Мікер, штат Мінесота, у канцы жніўня прыйшлося забіць 180,000 XNUMX індыкоў, заражаных птушыным грыпам.
Фермеры вырошчвалі птушак для брэнда Hormel Jennie-O, другога па велічыні пастаўшчыка індычкі ў краіне. Успышка ў сельскай мясцовасці, у 70 мілях на захад ад Мінеапаліса, па-ранейшаму разбурае статкі.
"Мы вельмі шмат працавалі", - сказаў генеральны дырэктар Hormel Джым Сні падчас размовы аб прыбытках кампаніі 1 верасня. «Але відавочна, што гэта ўсё яшчэ праблема».
У гэтым годзе грып забіў 44 мільёны птушак, у тым ліку 4.5 мільёна індыкоў, або 2.5% вытворчасці індыкоў у ЗША. У спалучэнні з самай высокай інфляцыяй за апошнія 40 гадоў, якая ў два разы дасягнула вытворчасці мяса ў параўнанні з іншымі спажывецкімі таварамі з-за павышэння коштаў на кармы і даражэйшага паліва, аналітыкі прагназуюць, што Дзень падзякі будзе каштаваць даражэй у гэтым годзе з-за памяншэння паставак індычкі праз грып.
Па словах інвестыцыйнага банкіра Уолтэра Куніша, які адсочвае рынак HTS Commodities, апошнія дадзеныя Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША паказваюць «трывожна» нізкі ўзровень колькасці індыкоў у халадзільных камерах. Большасць індычак, з'едзеных на Дзень падзякі, збіраюць на працягу ўсяго года і замарожваюць, што з'яўляецца адной з прычын таго, чаму васьмімесячнае распаўсюджванне віруса мела такі ўплыў. З улікам таго, што ў 2022 годзе вытворчасць індычкі знізілася больш чым на 4% у параўнанні з 2021 годам, чакаецца, што аптовыя цэны на цэлыя 8-16 фунтаў вырастуць на 23% вышэй, чым у мінулым годзе.
«З-за ўсплёску коштаў на індычку мы лічым, што можа адбыцца зніжэнне спажывання падчас святаў», — сказаў Куніш, былы эканаміст Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, які працаваў у вядучых мясаперапрацоўчых кампаніях Cargill і Tyson Foods. Forbes. "Гэтая хвароба сапраўды нанесла хаос пастаўкам індычкі".
Сярэдняя цана за фунт індычкі ў супермаркетах і іншых рознічных гандлярах зараз прыкладна на 60% вышэйшая ў параўнанні з мінулым годам, або крыху менш за 3 долары за фунт, сведчаць дадзеныя NielsenIQ, якія скануюць цэны і чэкі ў большасці рознічных гандляроў прадуктамі харчавання ў ЗША.
Мяса было адной з катэгорый, якія «найбольш моцна пацярпелі ад інфляцыі», - сказала Карман Элісан, віцэ-прэзідэнт і эканаміст NielsenIQ. За апошні год мяса падаражэла ў сярэднім на 12%, а індычка — яшчэ больш — на 14%.
Рабочы правярае ўзор на наяўнасць птушынага грыпу, вельмі трансмісіўнага віруса, які забіў каля 44 мільёнаў птушак.
Scott Olson / Getty Images
На леташні Дзень падзякі кошты на свежую індычку былі на 10% даражэйшыя ў параўнанні з 2020 годам, і ў выніку продажу індычкі за фунт знізіліся на 6%. «З тым, што кошты працягваюць расці і навісае пагроза спажывецкай рэцэсіі, мы можам чакаць падобнага зніжэння ў гэты святочны сезон», - сказаў Элісан. «Пакупнікі могуць набыць індычку раней, калі яна прадаецца, або шукаць крамы з самымі нізкімі коштамі. Некаторыя пакупнікі таксама будуць шукаць больш даступныя альтэрнатывы, напрыклад, курыцу або грудку індычкі, а не цэлую індычку».
Падчас званка аб прыбытках Hormel 1 верасня фінансавы дырэктар Джасінт Смайлі сказаў, што птушыны грып абмяжуе пастаўкі Jennie-O на Дзень падзякі на 30% у параўнанні з мінулым годам.
«Чакаецца, што меншыя пастаўкі індычкі ў галіны ўтрымаюць цэны вышэй у бліжэйшай перспектыве», — сказаў Смайлі.
Butterball, найбуйнейшы прадавец індычак у ЗША, на самай справе прадставіць крыху больш індычак у гэты Дзень падзякі ў параўнанні з мінулым годам. Птушыны грып ахапіў прыкладна паўпрацэнта закантрактаваных паставак кампаніі. У галіны Butterball складае менш за 3% ад агульнага ўздзеяння.
Асноўная прычына - геаграфія. Jennie-O пацярпела мацней, чым Butterball, часткова таму, што большая частка вытворчасці Jennie-O заснавана ў Мінесоце, якая знаходзіцца ў цэнтры зоны пералётных дзікіх птушак. Гэта спрыяла распаўсюджванню. Butterball, аднак, у асноўным вязе сваіх індычак з поўдня, з фермамі ў асноўным у Паўночнай Караліне і некалькі рассыпаных па ўсім Місуры і Арканзасе.
«97 з лішнім працэнтаў астатняй галіны сапраўды павінны прыняць на сябе ўвесь цяжар гэтага», - сказаў генеральны дырэктар Butterball Джэй Джэндрэйн. «Умоўна кажучы, на нас гэта паўплывала вельмі мала».
Такія фермы, як гэтая ў Эрлангеры, штат Кентукі, дзе індыкі саджаюць блізка адна да адной, могуць хутчэй распаўсюджваць птушыны грып.
ДЖЭФ ДЫН/AFP/Getty Images
Высокаканцэнтраваныя і абмежаваныя вытворчыя магутнасці з'яўляюцца ключавымі фактарамі распаўсюджвання віруса. Спрыяў таксама стрэс з-за перанаселенасці. Даследаванне, апублікаванае ў лютым сеткай інвестараў Farm Animal Investment Risk & Return, або FAIRR, якая базуецца ў Вялікабрытаніі і падтрымліваецца актывамі на 48 трыльёнаў долараў, паказала, што 63% з 60 найбуйнейшых мясных, рыбных і малочных кампаній свету не прымаючы меры, каб прадухіліць наступную пандэмію ад інкубацыі на адной з іх ферм. Птушыны грып можа перайсці на чалавека, і ў гэтым годзе было некалькі выпадкаў, калі работнікі захварэлі.
44 мільёны птушак, якія загінулі ад грыпу ў гэтым годзе, хутка набліжаюцца да рэкорду, устаноўленага ў 2015 годзе, калі 50 мільёнаў птушак былі забітыя ў выніку найбуйнейшай успышкі птушынага грыпу ў ЗША, калі-небудзь зафіксаванай. У той час вірус згарэў летам і не вяртаўся восенню, таму ўздзеянне на птушак у Дзень падзякі і свята было абмежаваным.
У гэтым годзе пасля кароткай перадышкі пасля буйных успышак у пачатку гэтага лета выпадкі захворвання вярнуліся. Толькі ў верасні было заражана і забіта каля 3 мільёнаў птушак, у тым ліку нясушак і курэй.
Звычайна інфіцыраваных птушак забіваюць, адключаючы паток паветра ў дамах, дзе жывуць тысячы, узмацняючы цяпло і дазваляючы птушкам задыхнуцца. Больш індыкоў заразіліся птушыным грыпам, чым куранят-бройлераў, часткова таму, што іх вырошчванне займае больш часу, і таму ў іх больш часу заразіцца вірусам.
«Гэтая хвароба сапраўды нанесла хаос пастаўкам індычкі»
Эксперты кажуць, што пакупнікі, якія жадаюць індычку пэўнага тыпу, павінны купляць рана. Адным з рашэнняў для кухараў на Дзень падзякі можа быць змена асноўных страў. У той час як цэны на мяса ў цэлым растуць, рост індычкі на 14% большы, чым рост спіралепадобнай вяндліны, які складае 10%. Тым не менш, калі ўдзельнікі ўрачыстасці настроены на традыцыйную птушку, Амерыканская федэрацыя індычкі заявіла, што высокія цэны будуць змякчаны скідкамі, якія бакалейныя крамы будуць выкарыстоўваць для прыцягнення святочных пакупнікоў, нават калі рознічныя гандляры панясуць страты ад продажу індычкі.
"Мы ўсё яшчэ чакаем гэтых здзелак", - сказала прэзідэнт Амерыканскай федэрацыі Турцыі Бэт Брыдынг. «Фермерам быць няпроста, асабліва калі адбываецца нешта падобнае. Вельмі напружана, асабліва калі вы знаходзіцеся ў зоне вялікай колькасці спраў. Яны шмат чаго перажылі».
БОЛЬШ З ФОРЕ
Крыніца: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/