Жывёлаводы імкнуцца да панавання мясапакоўшчыкаў

Прадпрыемства, Sustainable Beef LLC, з'яўляецца, калі жывёлаводы кажуць, што яны шмат гадоў змагаліся з нізкімі коштамі на буйную рагатую жывёлу, у апошні час, нягледзячы на ​​​​ рост аптовых цэн на ялавічыну ў сувязі з пандэміяй. Сярэдняя цана на жывы буйны рагатую жывёлу вырасла на 5% у 2021 годзе ў параўнанні з 2019 годам, паводле дадзеных Інфармацыйнага цэнтра па маркетынгу жывёлагадоўлі і Дэпартамента сельскай гаспадаркі, у той час як сярэдняя цана на ялавічыну ў скрынках, якую ўпаковачныя заводы адпраўляюць у рознічныя гандляры, вырасла на 26% .

«Уся індустрыя была матываваная нешта зрабіць», — сказаў Расці Кемп, сузаснавальнік Sustainable Beef, маючы на ​​ўвазе індустрыю жывёлагадоўлі. «Гэта былі цяжкія 36 месяцаў для многіх кармушак буйной рагатай жывёлы».

Некаторыя жывёлаводы падштурхнулі Вашынгтон да ўзмацнення жорсткасці антыманапольных правілаў для чатырох найбуйнейшых пастаўшчыкоў мяса, JBS USA Holdings Inc.,

Tyson Foods Inc.,

ТСН -0.64%

Cargill Inc. і National Beef Packing Co. чацвёра разам перапрацоўваюць каля 85% буйной рагатай жывёлы ў краіне, па дадзеных Белы дом, які прасоўваў невялікія рэгіянальныя мясакамбінатаў як спосаб паменшыць дамінаванне буйных мясапакоўшчыкаў.

У снежні адміністрацыя Байдэна абвінаваціла буйныя мясныя кампаніі ў выкарыстанні сваёй рынкавай улады для павышэння коштаў на рэстараны і супермаркеты, недаплачваючы фермерам за жывёлу і птушку. Прэзідэнт Байдэн прывёў у сваім артыкуле чатыры мясныя кампаніі 2022 Стан адрасу Саюза за тое, што ён казаў, завышалі амэрыканцам ежу. «Вы плаціце нашмат больш, — сказаў ён, — нашмат больш, таму што іх толькі чатыры».

Тайсан, адказваючы на ​​запыты, спаслаўся на паказанні ў Сенаце ЗША ў ліпені Шэйна Мілера, кіраўніка Тайсана па ялавічыне і свініны, які сказаў, што моцная залежнасць ад сеткі невялікіх перапрацоўшчыкаў павысіць цэны на мяса і яшчэ больш ускладніць ланцужкі паставак. Прадстаўнік JBS сказаў, што кампанія дзейнічае добрасумленна са сваімі партнёрамі-вытворцамі і кліентамі ў поўнай адпаведнасці з усімі правіламі і "застаецца сканцэнтраваны на інвестыцыях у доўгатэрміновы поспех амерыканскай ялавічнай прамысловасці і амерыканскіх сямейных фермераў".

Некаторыя чыноўнікі буйных мясакамбінатаў заявілі, што, паколькі многія перапрацоўчыя прадпрыемствы застаюцца недастатковымі, яны не могуць купіць і перапрацаваць столькі буйной рагатай жывёлы, што зніжае попыт на жывёлу і зніжае цэны для жывёлаводаў і ўладальнікаў кармоў. Гэтыя фактары стрымліваюць вытворчасць ялавічнага фаршу, стейкоў і грудзінкі, сказалі яны, у той час як попыт у прадуктовых крамах і рэстаранах, якія зноў адкрываюцца, не змяншаецца, павышэнне аптовых цэн на ялавічыну.

Кампаніі і аналітыкі адзначаюць, што цэны на буйную рагатую жывёлу палепшыліся ў апошнія тыдні, паколькі памеры пагалоўя памяншаюцца. Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША ў сваёй штогадовай справаздачы па буйной рагатай жывёле падлічыла, што агульнае пагалоўе буйной рагатай жывёлы ў ЗША ў студзені скарацілася на 2% у параўнанні з мінулым годам.

Паўночнаамерыканскі інстытут мяса, гандлёвая група, якая прадстаўляе буйныя і малыя мясныя кампаніі, заявіла, што доля чатырох асноўных перапрацоўшчыкаў ялавічыны на рынку буйной рагатай жывёлы трымаецца стабільнай на працягу 25 гадоў і што любы эфект ад дадатковых перапрацоўчых прадпрыемстваў, верагодна, зойме гады, каб матэрыялізаваць.

Марк Доп,

галоўны аперацыйны дырэктар інстытута, сказаў, што галіну робяць казлом адпушчэння, калі справа даходзіць да інфляцыі, і што цэны будуць карэктавацца па меры змяншэння статкаў.

Непрадказальны бізнэс

Жывёлаводы спрабавалі стварыць свае ўласныя заводы і раней, але мала хто з іх быў паспяховым, сказаў Біл Рап, член праўлення Sustainable Beef і былы кансультант фірмы, якая дапамагала ствараць такія прадпрыемствы. Новыя заводы часта змагаюцца за тое, каб трымаць выдаткі на нізкім узроўні, сказаў ён, таму што яны не маюць эканоміі ад маштабу, каб цана на іх мяса канкурэнтаздольная з вялікай чацвёркай.

Паводле яго слоў, з 11 патэнцыйных праектаў па перапрацоўцы мяса, над якімі працавала кансалтынгавая кампанія, толькі Sustainable Beef здавалася жыццяздольнай. «У вас можа быць выдатная гісторыя, — сказаў ён, — але з часам людзі не будуць плаціць больш за выдатную гісторыю».

Жывёлагадоўля — справа непрадказальная. Засухі і навальніцы можа забіць буйную рагатую жывёлу і павысіць выдаткі на корм. У 2019 годзе а пажар на мясакамбінаце Тайсан-Холкомб, Кан спыніла каля 5% вытворчасці ялавічыны ў ЗША і часова пакінула некаторых жывёлаводаў, якія з усіх сіл змаглі прадаць буйную рагатую жывёлу.

У пачатку 2020 г. шмат мясакамбінаты зачыніліся на некалькі тыдняў, калі распаўсюджваліся інфекцыі Covid-19 сярод рабочых заводаў, падтрымліваючы жывёлу на фермах і зніжаючы цэны на жывёлу. Вясной 2021 г. а Атака праграм-вымагальнікаў на JBS, найбуйнейшы па магутнасці перапрацоўшчык ялавічыны ў ЗША, спыніў перапрацоўку на некаторых заводах. Такія спыненні могуць парушыць жывёлагадоўчыя рынкі, сказалі жывёлаводы, збольшага таму, што меншая колькасць буйных прадпрыемстваў перапрацоўвае больш жывёлы, чым у мінулым.

За апошнія два гады вырошчванне буйной рагатай жывёлы было ў асноўным страчаным для многіх жывёлаводаў. З сакавіка 2020 года па снежань 2021 года кармушкі буйной рагатай жывёлы штата Аёва былі рэнтабельнымі толькі за пяць месяцаў, паводле ацэнак Універсітэта штата Аёва.

Г-н Кемп, жывёлагадоўца з штата Небраска, у 2020 годзе наняў шэсць іншых сем'яў, звязаных з Небраскай, у асноўным жывёлагадоўцаў, якія ведалі адзін пра аднаго, каб сабраць грошы на будаўніцтва завода, які мог бы забіваць 1,500 галоў буйной рагатай жывёлы штодня — што стала б устойлівым біфам. Гэта крыху больш за 1% ад штодзённага медыяна 117,000 XNUMX галоў, забітых у ЗША ў мінулым годзе, паводле дадзеных USDA.

Заснавальнікі пасяліліся на Норт-Плат, штат Неб. Трэй Васербургер, уладальнік ранчо North Platte, які інвеставаў у Sustainable Beef, сказаў, што завод дасць такім мясцовым жывёлаводам, як ён, новы варыянт. За апошнія пяць гадоў, паводле яго слоў, адна з чатырох буйных мясных кампаній купіла 95% яго буйной рагатай жывёлы, а астатняя частка перайшла да другой.

«Мы ганарымся тым, што кормім адну з найлепшага буйной рагатай жывёлы на рынку, і гэтага ўсё яшчэ недастаткова, каб атрымаць некалькі пакупнікоў», — сказаў г-н Васербургер, дадаўшы, што ён плануе прадаць частку сваёй буйной рагатай жывёлы кампаніі Sustainable Beef.

Буйны рагатую жывёлу ў ЗША звычайна вырошчваюць на ранча і прадаюць кармоў, якія іх адкормліваюць перш чым яны ідуць на бойню. Мясапакоўшчыкі забяспечваюць большую частку свайго буйной рагатай жывёлы праз здзелкі аб куплі на аснове формул або форвардныя кантракты з кармоў, каб купіць іх па пэўнай цане, у адпаведнасці з USDA. Для мясных кампаній купля буйной рагатай жывёлы па кантрактах дазваляе ім загадзя забяспечваць пастаўкі і дапамагае кантраляваць наяўнасць жывёлы.

Для жывёлаводаў такая практыка можа дапамагчы забяспечыць больш стабільныя цэны з цягам часу, але некаторыя кажуць, што гэта перашкаджае ім атрымаць больш выгадную здзелку, чым калі б іх буйная рагатая рагатая рагатая рагатая жывёла была агаворана ў грашовай трансакцыі. У пачатку стагоддзя каля паловы ўсяго буйной рагатай жывёлы гандлявалі па дамоўленых рынкавых цэнах, што давала фермерам лепшы шанец падзяліцца здабычай у перыяды высокага попыту, але цяпер каля 80% прадаецца на аснове цэн, заблакіраваных значна загадзя.

Некаторыя эканамісты кажуць, што жывёлаводы падзяляюць адказнасць за зніжэнне коштаў на жывёлу, павялічваючы пагалоўе. З 2015 па 2016 год цэны, атрыманыя жывёлагадоўцамі на мяса буйной рагатай жывёлы, знізіліся прыкладна на 32%, паказваюць дадзеныя USDA, і з тых часоў у цэлым застаюцца каля гэтых узроўняў. Гэты перыяд супаў з нізкімі цэнамі на збожжа і ростам экспарту ялавічыны з ЗША, што прывяло да таго, што многія амерыканскія ўладальнікі ранча вырошчвалі больш буйной рагатай жывёлы, чым раней, выстаўляючы больш ялавічыны на рынак і спрыяючы зніжэнню коштаў, кажуць гэтыя эканамісты.

Выдаткі буйной рагатай жывёлы

У студзені гэтага года вытворцы буйной рагатай жывёлы з штата Аёва, якія вырасцілі падгадаванага цяля да 1,300-фунтовага бычка, страцілі ў сярэднім 8.60 долара на галаву

Сярэднія цэны на галаву буйной рагатай жывёлы ў Аёве

Кошт пакупкі ў жніўні 2021 года

Выдаткі ў перыяд кармлення

1,300-фунтаў гатовы бычок

Кошт продажу ў студзені 2022 года

Кошт пакупкі ў жніўні 2021 года

Выдаткі ў перыяд кармлення

Кошт продажу ў студзені 2022 года

1,300-фунтаў гатовы бычок

Кошт пакупкі ў жніўні 2021 года

Выдаткі ў перыяд кармлення

Кошт продажу ў студзені 2022 года

1,300-фунтаў гатовы бычок

Вытворчасць буйной рагатай жывёлы ў ЗША вырасла прыкладна на 6 мільёнаў галоў да прыкладна 95 мільёнаў з 2014 па 2019 год, а колькасць і памер забойных прадпрыемстваў не моцна змяніліся, сказаў Дон Клоуз, аналітык сельскагаспадарчага крэдытора Rabobank. Гэта змяніла ўладу на рынку ў бок мясапакоўшчыкаў, якія не змаглі перапрацаваць празмернае прапанову буйной рагатай жывёлы, а нядаўнія збоі на заводах і недахоп працоўнай сілы пагоршылі праблему, сказаў ён.

Ўсплёск попыту

Гэтыя абмежаванні ў спалучэнні з адраджаецца попыт з боку рэстаранаў за мінулы год таксама растлумачыць, чаму выраслі аптовыя цэны на ялавічыну, заявілі прадстаўнікі мясной прамысловасці. Аперацыйны прыбытак з ялавічыны ў Tyson, найбуйнейшай мясной кампаніі ў ЗША па продажах, у 2021 годзе вырас больш чым удвая ў параўнанні з папярэднім годам, а прыбытак ад бізнесу вырас да 18% з 10%. Даход ад бізнесу JBS па вытворчасці ялавічыны ў ЗША вырас на 28% за першыя дзевяць месяцаў 2021 года ў параўнанні з першымі дзевяццю месяцамі 2020 года. Продажы прыватнай кампаніі Cargill у 2021 годзе выраслі на 17% да 134.4 мільярда долараў з 2020 года.

Тайсан сказаў у сваім нядаўнім квартальным званку аб прыбытках што павышэнне заработнай платы і пашырэнне льгот для набору і ўтрымання персаналу, а таксама больш высокія выдаткі на транспарціроўку і кармы - гэта тое, што спрыяе росту коштаў на мяса. Прадстаўнік Тайсана сказаў, што яго прыбыткі пацярпелі ад непрацуючых раслін у 2020 годзе з-за пандэміі. У 2021 годзе, паводле яго слоў, на рэнтабельнасць паўплывалі шырокія пастаўкі буйной рагатай жывёлы, гатовы да рынку, моцны попыт пакупнікоў і экспарт на ялавічыну, а таксама абмежаваныя пастаўкі прадукцыі з-за недахопу працоўнай сілы.

,en Міністэрства юстыцыі і Міністэрства сельскіх гаспадарак ЗША дасьледуюць вялікую чацьвёрку ўпакоўшчыкаў ялавічыны' купля буйной рагатай жывёлы. Фермерскія групы таксама заявілі, што суды па пытаннях фіксавання цэн, з якімі сутыкаюцца мясныя кампаніі, паказваюць, што праблема выходзіць за рамкі попыту і прапановы. У лютым JBS пагадзілася заплаціць 52.5 мільёна долараў за ўрэгуляванне судовага разбору з кліентамі, якія абвінавачваюць мясаперапрацоўчыя кампаніі ў змове з мэтай абмежавання паставак. Першапачаткова пазоў быў пададзены ў 2020 годзе праз акруговы суд Мінесоты. Абвінавачаныя адмаўляюць абвінавачванні.

«Зразумела, што гэтыя юрыдычныя пагадненні - гэта толькі выдаткі на вядзенне бізнесу для JBS», - сказаў Джо Максвел, прэзідэнт Farm Action, групы з больш чым 6,000 фермераў і сельскіх членаў. Ён сказаў, што прыбытак мясапакоўшчыкаў гаворыць сам за сябе. "Спажыўцы плацяць больш, чым павінны, - сказаў ён, - і фермерам плацяць менш, чым павінны, таму што яны маюць такую ​​ўладу на рынку".

Прадстаўнік JBS заявіў, што яна заключыла пагадненне аб урэгуляванні, каб пазбегнуць празмерных судовых выдаткаў, і адмаўляе любыя меркаваныя супрацьпраўныя дзеянні. Урэгуляванне не мае нічога агульнага з антыманапольнымі патрабаваннямі жывёлагадоўцаў, і кампанія будзе энергічна абараняць свае інтарэсы ад гэтых абвінавачванняў, сказаў ён.

Мясныя кампаніі сцвярджаюць, што іх памер дазваляе спажыўцам нізкія выдаткі. Спадар Мілер Тайсана ў сваіх сведчаннях у канцы ліпеня ў Камітэце Сената ЗША па судовай сістэме ў рамках слуханняў па канкурэнцыі ў мясной прамысловасці заявіў, што Тайсан у першыя дні пандэміі наладзіў вытворчыя лініі, перанакіраваў жывёлу на іншыя заводы і перанакіраваў сваю транспартную сетку. , дапамагае захоўваць запасы ў крамах. Тайсан плануе адкрыць 12 новых заводаў на працягу наступных двух гадоў, палова ў Азіі, каб павялічыць магутнасці.

Дэн Блоуэрс, уладальнік ранча ў шостым пакаленні недалёка ад Арнольда, штат Неба, на працягу многіх гадоў займаўся дынамікай продажаў кампаніям JBS, Tyson і Cargill. Паводле яго слоў, калі завод Sustainable Beef запрацуе, гэта забяспечыць гарантаванае месца для забойства буйной рагатай жывёлы і, спадзяюся, дапаможа падняць агульныя цэны. «Я рады гэтаму», - сказаў ён. «Было б нядрэнна трымаць грошы ў мясцовым раёне».

Джасцін Коннер, уладальнік ранча ў трэцім пакаленні ў Арнольдзе, прадае свой быдла Тайсану, JBS і Cargill. Ён сказаў, што, верагодна, прадасць частку кампаніі Sustainable Beef, якая будзе працаваць прыкладна ў 45 мілях на поўдзень ад яго. Ён падлічыў, што цэнтральнай частцы штата Небраска спатрэбіцца шэсць фасовачных заводаў, падобных на Sustainable Beef, каб сапраўды зрушыць цэны.

Прадаваць буйным мясакамбінатам было не так ужо і дрэнна, сказаў г-н Коннер. Завод Тайсана ў Лексінгтане, штат Неба, дае яму спрыяльныя ацэнкі для мяса буйной рагатай жывёлы, і ён не ўпэўнены, што прапануе Sustainable Beef, сказаў ён. «Ці падабаецца мне? Я ў парадку», - сказаў ён. «Гэта рука, якую нам раздаюць, і мы гуляем у гульню».

Кампанія Sustainable Beef заявіла, што будзе плаціць вытворцам прэмію за тое, каб прывезці ў яе высакаякасную жывёлу.

Перашкоды пры запуску

Кампанія Sustainable Beef павінна набраць дастатковую колькасць работнікаў для аб'екта на амаль 900 чалавек падчас агульнанацыянальнага дэфіцыту рабочай сілы ў горадзе з узроўнем беспрацоўя каля 2%. Прадстаўнікі кампаніі заявілі, што завод будзе больш прасторным, чым іншыя, не будзе выкарыстоўваць начныя змены і будзе плаціць працоўным пачатковую зарплату каля 50,000 31,210 долараў у год. Сярэдняя гадавая заработная плата такіх работнікаў склала 2020 XNUMX долараў у траўні XNUMX года, па дадзеных Дэпартамента працы; заробкі і дапамогі раслі ў апошнія месяцы.

Заснавальнікі заявілі, што плануюць скараціць выдаткі з дапамогай новых тэхналогій, у тым ліку сістэм з падтрымкай штучнага інтэлекту, якія могуць адсочваць, наколькі эфектыўны кожны работнік на сваёй працы, а якія патрабуюць дадатковай падрыхтоўкі. Кошт запуску кампаніі, паводле ацэнак, складае 325 мільёнаў долараў, вырас у параўнанні з ранейшымі ацэнкамі, якія складалі каля 236 мільёнаў долараў.

Заснавальнікі Sustainable Beef заявілі, што сабралі каля 150 мільёнаў долараў, а рэшту возьмуць у доўг, каб пакрыць выдаткі на запуск. Яны сказалі, што звязваліся з Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША з нагоды патэнцыйнага фінансавання, хоць план Белага дома арыентаваны на заводы з 500 супрацоўнікамі, менш, чым прыкладна 800 работнікаў, якія плануе наняць Sustainable Beef. Прэс-сакратар USDA адмовілася каментаваць канкрэтныя заводы і праекты.

Дзяржаўная падтрымка першасных мясакамбінатаў важная, калі адміністрацыя хоча даць буйным упакоўшчыкам рэальную канкурэнцыю, сказаў г-н Васербургер з Sustainable Beef. «Можа быць, мы пабудуем гэта, - сказаў ён, - і мы паспяховыя, і хто-то возьме нашу мадэль у Паўднёвай Дакоце або зробіць гэта ў Каларада, Ваёмінг, Канзас, Аёва і пабудуе ўласную».

Напісаць Патрык Томас у [электронная пошта абаронена]