Chemist Spirits прывозіць джын і міксалогію сусветнага класа ў Эшвіл, Паўночная Караліна

Эшвіль - гэта мудрагелісты горны горад з менш чым 100,000 XNUMX жыхароў. І ўсё ж ён можа пахваліцца касмапалітычнымі паўнамоцтвамі, каб канкурыраваць з горадам, у дзесяць разоў большым. Калі справа даходзіць да ежы і напояў, можна сцвярджаць, што фунт-за-фунт гэта адзін з галоўных напрамкаў у краіне.

У 2022 годзе дзве яго закусачныя толькі што атрымалі ўзнагароды Джэймса Бірда -Чай Пані за лепшы рэстаран года і Cúrate Bar de Tapas за выдатную гасціннасць. Гэта сталіца рамеснага піваварства на паўднёвым усходзе, у яго межах больш за 50 вытворцаў піва. А пра кактэйльную сцэну мы яшчэ нават не згадвалі. Гэта размова, якая пачынаецца і заканчваецца Духі Хімік.

Заснаваны ў 2018 годзе мясцовымі жыхаркамі Дэбі Ворд і яе дачкой Даніэль Дональдсан (якая з'яўляецца фактычны хімік), мікраспіртзавод хутка ператварыўся ў рэгіянальны цэнтр вытворчасці джыну. Гэта было не проста выпадкова, поспех тут стаў вынікам стараннага планавання і ўважлівага выканання; нітка прайшла ад яго бездакорнай настойнай і дэгустацыйнай залы (якая выглядае як нешта з казкі Ганса Хрысціяна Андэрсана) і ў суседні шматпавярховы бар, Проціяддзе, які імітуе аптэкарскую краму 19 ст.

«Што вылучае Chemist, так гэта наша ўвага да дэталяў і якасці, асабліва ў катэгорыі саматужных джынаў», — пацвярджае Word. «Хімік з самага пачатку засяроджваўся на тым, каб вырабіць уручную універсальны джын з высокай пітной прыналежнасцю, які не толькі паважаюць і рэкамендуюць міксолагі, але таксама досыць гладкі і лёгкі, каб пацягваць самастойна дома».

Ён хутка і шалёна распаўсюджваецца і за межамі большага раёна Эшвіля — і ў незлічоных разлівах. Джын Navy Strength Gin 57% ад Chemist атрымаў двайны залаты медаль на сёлетняй цырымоніі ўручэння прэміі John Barleycorn. Цяпер ён даступны ў 48 штатах. Варыяцыя Barrel Rested атрымала золата на ўзнагародзе Women's Wine and Spirits Award у Лондане, дзе яна становіцца папулярнай сярод брытанскіх бармэнаў.

Тым часам дома Antidote стаў самым папулярным фарпостам у Эшвіле для першакласных напояў. Персанал бара становіцца насмешлівым, эксперыментуючы з сезонным меню. І паслабленне некалі грувасткіх правілаў спіртных напояў у Паўночнай Караліне дазваляе ім распраўляць крылы без абмежаванняў. І хоць лікёра-гарэлачны завод па суседстве цяпер вырабляе больш вадкасцей, чым калі-небудзь раней, у тым ліку аднасоладавую і гатовую марку піва, яны цалкам гатовыя прадэманстраваць спіртныя напоі з іншых краін.

Асноўныя моманты святочнага спісу ўключаюць сумесь на аснове спірту агавы пад назвай "Змяіны алей", у якой таксама выкарыстоўваецца прыемны шакаладна-апельсінавы лікёр "Аптэкар" і просты сіроп, напоены кротам, для стварэння пікантнай і вельмі складанай кампазіцыі. Outlander - гэта тарфяны пеніцылінавы рыф, увянчаны мясцовым пілзнерам. Ён змяшчае скотч, але не інгрэдыент вытворчасці Chemist. Кожны бармэн прыклаў руку да стварэння хаця б аднаго з прапаноў у меню, якое ўключае ў сябе больш за дзесятак. Ёсць нават некалькі альтэрнатыў з нізкім утрыманнем алкаголю і безалкагольных напояў. Галоўным момантам з гэтай групы з'яўляецца панацэя, якая спалучае херас мансанілья, амаро і соевы соус у душэўны выбух умамі.

Суседства каманда лікёра-гарэлачнага завода занятая дадатковымі эксперыментамі з шыкоўнымі лікёрамі і разлівае ў бочкі больш соладу. Але хай гэта вас не ўводзіць у зман, Дэбі і каманда па-ранейшаму больш за ўсё адданыя місіі па вытворчасці джыну. Па дарозе яна нават заваёўвае некаторых аматараў віскі. «У рэшце рэшт, я атрымліваю найбольшае задавальненне, ведаючы, што час і клопат, якія мы прысвячаем нашаму майстэрству, ператвараюць джына, здзіўленага, у джына, захопленага».

Спачатку Эшвіл, потым свет.