Піваварны інкубатар у Чыкага пашыраецца на поўнач у Мілўокі

Праект піваварнага інкубатара пашырыўся са сваёй першапачатковай базы ў Чыкага ў Вісконсін з набыццём вытворчага аб'екта плошчай 70,000 XNUMX квадратных футаў.

,en Пілотны праект выкарыстаў пачатковы збор сродкаў у памеры 8 мільёнаў долараў для набыцця актываў завода і ўзяў у доўгатэрміновую арэнду вытворчыя плошчы Milwaukee Brewery Company, а таксама прыбудаваны рэстаран Bottlehouse па суседстве.

Гэта дазволіць інкубатару працаваць з новымі прадпрымальнікамі піваварства, каб дапамагчы ім запусціць свае брэнды, кажа Дэн Абель, які заснаваў пілотны праект з Джорданам Радке ў жніўні 2019 года.

«Па сутнасці, мы не маглі прымаць ніякіх новых брэндаў, пакуль існуючыя брэнды не выйшлі» з падтрымкі і праграм пілотнага праекта, кажа Абель. «З дапамогай нашага новага вытворчага аб'екта гэта вузкае месца ліквідавана, таму хуткасць, з якой мы можам працаваць з новымі канцэпцыямі, брэндамі і людзьмі, не абмежаваная».

Аднак, захопліваючы прастору, Pilot Project не захапіў інтэлектуальную ўласнасць або брэнды Milwaukee (MKE) Brewing Company. «Хоць мы з Джорданам хадзілі ў школу ў Вісконсіне і шмат часу праводзілі ў Вісконсіне, гэта было не так, — кажа Абель.

Замест гэтага кампанія Eagle Park Brewing, заснаваная ў Вісконсіне, пераняла актывы, і яны ўжо пачалі варыць некалькі любімых гатункаў MKE, у тым ліку Louie's Demise і іншыя гатункі піва.

За амаль тры гады з таго часу, як Абель і Радке пачалі пілотны праект, яны паспяхова запусцілі 13 брэндаў, у тым ліку пяць прадпрыемстваў, якія належаць жанчынам, толькі другі чорны бровар у Чыкага і бровар, натхнёны Індыяй.

Аднак іх першапачатковай мэтай было працаваць з пяццю-дзесяццю унікальнымі, новымі ідэямі або брэндамі кожны год, чаго да гэтага моманту яны не маглі дасягнуць. «Цяпер у нас ёсць магчымасці для гэтага», — кажа Абель. «Наш збор сродкаў дазволіў нам ажыццявіць гэты праект».

Іх новае памяшканне адкрыецца да лістапада, і гэта дазволіць існуючым брэндам пілотнага праекта, якія не маюць уласных варачных заводаў, праводзіць мерапрыемствы і праводзіць дэгустацыі. «Я люблю наш чыкагскі аб'ект, і ён вельмі модульны, але калі вы хочаце правесці мерапрыемства для свайго брэнда, вы можаце гэта зрабіць, але вам трэба захапіць увесь аб'ект», - кажа Абель. «У гэтай новай прасторы любы з нашых брэндаў - іх асобы могуць ззяць у розных месцах. Яны могуць правесці спецыялізаваную дэгустацыю для інтымнай групы або правесці масавае мерапрыемства».

Будаўнічы праект для бізнесу ў Мілўокі будзе завяршацца паэтапна, адкрываючы розныя часткі новага інкубатара на працягу наступных дзевяці месяцаў. «У лістападзе вы зможаце прыйсці пагуляць і паглядзець гульню Бакс», — кажа Абель.

Спажыўцы таксама змогуць пакаштаваць любы з брэндаў, якія яны ўжо дапамагалі запускаць. «Паколькі мы маем ліцэнзію на распаўсюд для сябе, чакайце розных гатункаў піва, цвёрдага камбучы, цвёрдага сельтэрра і прадуктаў, якія яшчэ нават не маюць назвы», — кажа Абель. «Ва ўсім спектры піва вы можаце атрымаць асалоду ад піўнога лагера, які лёгка здрабняецца і п'ецца на працягу дня, да супершалёнага мескаля, натхнёнага маргарытай».

Адным з новых брэндаў, які Pilot Project плануе запусціць у наступным годзе, з'яўляецца Flora Brewing, які належыць Сары Флора з Лос-Анджэлеса. «Наша першапачатковая мэта заключалася ў тым, што мы ніколі не хацелі быць геаграфічна арыентаванымі, і мы адкрыты для запуску брэндаў па ўсім свеце», — кажа Абель. «Тэарэтычна мы павінны ліквідаваць любыя бар'еры, каб вы маглі будаваць свой бізнес так, як хочаце».

Яны таксама вельмі зацікаўлены ў запуску брэндаў бліжэй да іх новай вытворчасці ў Мілўокі. «Мы хацелі б стварыць брэнд адразу з Мілўокі», — кажа Абель.