Chipotle адмаўляецца ад пабочнага прадукту Farmesa Fresh Eatery пасля закрыцця кухні-прывіда

Chipotle Mexican Grill адмаўляецца ад вылучэння Farmesa Fresh Eatery пасля таго, як партнёр Kitchen United зачыніў свае кухні-прывіды.

Крыху больш за год таму Chipotle абвясціла аб адкрыцці свайго першага аддзялення Farmesa ў Санта-Моніцы Kitchen United. Меню спінофа было сканцэнтравана на наладжвальных місках. Назва брэнда ўяўляе сабой камбінацыю слоў «ферма» і «меса», што на іспанскай мове азначае стол, у спробе паведаміць пра падыход «ад фермы да стала».

Але кухня-прывід у Санта-Моніцы зачынілася ў лютым з-за фінансавых цяжкасцей яе мацярынскай кампаніі.

Курт Гарнер, галоўны кліент і тэхналагічны дырэктар Chipotle, паведаміў CNBC у сераду, што кампанія не плануе адкрываць аўтаномную версію Farmesa. Аднак брэнд працягвае жыць у інавацыйнай лабараторыі кампаніі для новых пунктаў меню, сказаў ён.

Галоўная ўвага Chipotle цяпер засяроджана на ўласным брэндзе як у ЗША, так і за іх межамі праз яго развіваецца міжнародны бізнес, заявіў генеральны дырэктар Браян Нікол у сераду падчас справаздачы аб прыбытках кампаніі.

«Відавочна, што калі з'явіцца такая магчымасць, для нас будзе разумна зрабіць што-небудзь па-за межамі брэнда, я ніколі не хацеў бы казаць ніколі, але гэта проста не ў цэнтры ўвагі для нас зараз», — сказаў ён аналітыкам.

Замест гэтага кампанія засяродзілася на павышэнні эфектыўнасці і хуткасці працы сваіх рэстаранаў для павелічэння продажаў. У сераду прыбытак і даход Chipotle за першы квартал перавысілі ацэнкі Уол-стрыт.

У лістападзе Kitchen United абвясціла аб планах закрыць або прадаць усе свае месцы па меры пераходу на праграмнае забеспячэнне. Кухні-прывіды, якія таксама вядомыя як воблачныя або цёмныя кухні, дазваляюць рэстаранам рыхтаваць ежу выключна для дастаўкі. 

Папулярнасць фармату ўзрасла падчас пандэміі, калі закусачныя шукалі спосабы зрабіць дастаўку ежы больш прыбытковай. Але як толькі кліенты пачалі вяртацца да рэстаранаў асабіста і капітал вырас, многія стартапы кухні-прывіды, такія як Kitchen United, апынуліся ў бядзе.

У сакавіку заснавальнік SBE Сэм Назарыян купіў астатнія месцы і інтэлектуальную ўласнасць Kitchen United за неназваную суму, каб стварыць новую кампанію Everybody Eats.