Chipotle тэстуе робата-кухоннага памочніка па мянушцы Чыпі, каб зрабіць чыпсы аладкі

Chipotle тэстуе новага аўтаномнага кухоннага памочніка для падрыхтоўкі аднаго з асноўных прадуктаў меню — чыпсаў з аладкі.

Кулінарныя і тэхналагічныя групы кампаніі супрацоўнічаюць з Miso Robotics, каб наладзіць сваю апошнюю прыладу, якая атрымала назву «Chippy», каб рыхтаваць і запраўляць чыпсы Chipotle соллю і свежым сокам лайма. З дапамогай штучнага інтэлекту Чыпі навучаны аднаўляць дакладны рэцэпт.

Робат выпрабоўваецца ў Chipotle Cultivate Center, інавацыйным цэнтры кампаніі ў Ірвіне, штат Каліфорнія, і будзе выкарыстоўвацца ў рэстаране ў Паўднёвай Каліфорніі пазней у гэтым годзе. Кампанія абапіраецца на «паступальны працэс», які яна выкарыстоўвае для новых пунктаў меню, каб праверыць і даведацца ад работнікаў і гасцей, перш чым вырашыць, ці варта ёй рухацца наперад з нацыянальным распаўсюджваннем Chippy.

Курт Гарнер, галоўны тэхналагічны дырэктар Chipotle, сказаў, што гэтая ідэя ўзнікла, калі кампанія пачала думаць аб выкарыстанні тэхналогій і штучнага інтэлекту, каб лепш прадказаць, калі ў рэстаранах можа скончыцца чыпсы на працягу дня. Работнікам таксама цяжка пакінуць канвеер, каб пасмажыць больш чыпсаў у час пік. Акрамя таго, выкарыстанне тэхналогій можа зрабіць працэс больш эфектыўным і менш паўсядзённым.

«Мы спыталі членаў нашай каманды, ці можам мы знайсці лепшую пастку для чаго-небудзь у рэстаране, і што б гэта было, і ў верхняй частцы спісу быў лепшы спосаб прыгатавання чыпсаў», — сказаў Гарнер у інтэрв'ю CNBC.

Chippy абапіраецца на некаторыя з тых жа тэхналогій у робаце Miso Robotics Flippy 2 для вырабу курыных крылцаў, уключаючы тую ж руку і аналагічную раму, сказаў генеральны дырэктар Майк Бэл. Робаты кампаніі таксама выкарыстоўваюцца ў Белым замку для гамбургераў і былі пратэставаны ў Inspire Brands' Buffalo Wild Wings для крылаў.

Задача заключалася ў тым, каб пераканацца, што рэцэпт чыпсаў ад Chipotle складзены правільна.

«Гэты брэнд без розуму ад свежасці, і іх дух заключаецца ў тым, што ўсё павінна быць зроблена вельмі добра», — сказаў Бэл у інтэрв'ю. «На наш завод прыязджала іх кулінарная каманда, якая праводзіла сляпое тэсціраванне густу ... атрымаць высокія адзнакі і абысці гэтую каманду было для нас вельмі вялікім ціскам».

Робаты Miso могуць каштаваць да 3,000 долараў у месяц, і ён працягвае пілотаваць і тэставаць з вядучымі сеткамі рэстаранаў. Chipotle не раскрывае, колькі грошай ён уклаў у праект да гэтага часу, паколькі ён знаходзіцца на ранняй стадыі.

Паколькі рынак працы працягвае напружваць канкурэнтаў у прасторы, Chipotle заявіла, што шукае спосабы зрабіць сваю працу больш паслядоўнай і эфектыўнай. Але генеральны дырэктар Браян Нікол сказаў аналітыкам у мінулым квартале: «Нам вельмі пашанцавала, мы не бачылі «вялікай адстаўкі», пра якую вы чыталі або чулі ў нашай кампаніі». Па словах Гарнера, Chipotle разлічвае на Miso не на замену работнікаў, а на тое, каб зрабіць іх працу больш гладкай.

"Я думаю, што мы застаемся ў вельмі моцным месцы, што тычыцца працы", - сказаў Гарнер. «Мы не падыходзілі да гэтага з пункту гледжання спробы вырашыць працоўную праблему. Мы падышлі да гэтага з пункту гледжання таго, што зробіць яго прасцейшым, весялейшым, больш карысным, і як прыбраць некаторыя задачы, якія членам каманды не падабаюцца, і даць ім больш часу засяродзіцца на задачах, якія яны выконваюць? »

Гарнер сказаў, што Chipotle таксама шукае тэхналагічныя рашэнні для іншых аспектаў свайго бізнесу. Ён ужо выкарыстоўвае штучны інтэлект са сваім чат-ботам кансьержа Pepper на сваім сайце і ў дадатку. Кампанія таксама паказала, што зрабіла інвестыцыі ў Nuro, a Запуск аўтаномнага транспартнага сродку пры падтрымцы SoftBank у сакавіку 2020 г.

Гарнер таксама звярнуў увагу на такія задачы, як мыццё посуду, якія ў далейшым могуць падысці для аўтаматызацыі, а таксама на новыя тэхналогіі і спосабы выкарыстання лічбавых кухняў у будучыні. Лічбавыя продажы склалі 41.6% продажаў кампаніі ў мінулым квартале.

У аўторак акцыі Chipotle выраслі на 1.47% і ўпалі на 14.5% з пачатку года.