Спажыўцы скарачаюць выдаткі на рэстараны, але генеральныя дырэктары кажуць, што гэта закранула не ўсе сеткі

Некаторыя рэстараны паведамляюць пра больш слабыя продажы або зніжэнне трафіку ў другім квартале, сігналізуючы аб тым, што наведвальнікі скарачаюць ежу па-за домам, каб зэканоміць грошы.

Але генеральныя дырэктары разыходзяцца ў меркаваннях аб тым, як змяняецца паводзіны спажыўцоў і ці ўплывае гэта на іх кампаніі.

McDonald's Крыс Кемпчынскі і Chipotle Mexican Grill's Браян Нікол - адзін з тых, хто сказаў гэта інвестарам спажыўцы з нізкім узроўнем даходу марнуюць менш грошай у сваіх месцах, у той час як кліенты з высокім даходам наведваюць часцей. Іншыя кіраўнікі, як Starbucks ' Говард Шульц і Bloomin' Brands' Дэвід Дэно сказаў, што яны не бачылі, каб іх кліенты адступілі.

Змешаныя назіранні з'яўляюцца, калі рэстаранныя кампаніі павышаюць цэны на меню, каб перадаць больш высокія выдаткі на інгрэдыенты і працоўную сілу. Па дадзеных Бюро статыстыкі працы, цэны на ежу, з'едзеную па-за домам, выраслі на 7.7% за 12 месяцаў, якія скончыліся ў чэрвені. Людзі таксама плацяць значна больш за такія прадметы першай неабходнасці, як бензін, туалетная папера і прадукты, што выклікае занепакоенасць магчымасцю рэцэсіі.

Гістарычна склалася так, што ў больш дарагіх сетках рэстаранаў хуткага абслугоўвання і рэстаранаў, дзе можна пасядзець, продажы звычайна пагаршаюцца падчас запаволення, калі людзі вырашаюць заставацца дома або збіраць абеды самастойна. Фаст-фуд, як правіла, з'яўляецца самым эфектыўным сектарам рэстаранаў, таму што людзі пераходзяць на больш танныя стравы, калі хочуць пачаставацца.

Дадатковыя падказкі аб тым, як могуць змяніцца харчовыя звычкі, з'явяцца на наступным тыдні, калі адбудзецца продаж салат Салодкая зеляніна, уладальнік Applebee Абедаюць брэнды і Галандская кава Bros паведамляць пра прыбытак.

Вось што сказалі рэстаранныя кампаніі да гэтага часу.

Рэстаран Brands International, якая валодае Burger King, Tim Hortons і Popeyes, заявіла, што пакуль не назірае значных змен у паводзінах спажыўцоў. Але генеральны дырэктар Хасэ Сіль сказаў, што гэта было сціплы рост колькасці закусачных, якія выкарыстоўваюць папяровыя купоны і ўзнагароды праграмы лаяльнасці.

«Гэта сведчыць аб тым, што людзі шукаюць добрае суадносіны кошту і якасці», — сказаў Сіл CNBC.

Ням брэнды на гэтым тыдні паведамілі аб зніжэнні продажаў у тых жа крамах у ЗША для сетак KFC і Pizza Hut у другім квартале, хоць лічба вырасла ў Taco Bell. Генеральны дырэктар Дэвід Гібс паведаміў інвестарам, што сусветны спажывец, здаецца, больш асцярожны і што спажывец з нізкім узроўнем даходу ў ЗША яшчэ больш скараціў выдаткі.

Але Гібс таксама папярэдзіў, што гэта так цяжка абагульняць пра стан спажыўца. Ён адзначыў мноства фактараў, якія ўплываюць на паводзіны, у тым ліку інфляцыю, адсутнасць леташніх праверак стымулаў, людзей, якія працуюць дома, і людзей, якія зноў выходзяць на вуліцу пасля пандэміі.

«Гэта сапраўды адно з самых складаных умоў, якія мы калі-небудзь бачылі ў нашай галіны», — сказаў ён.

Тэкс-мекс у Чуі, якая знаходзіцца ў 17 штатах, заявіла, што назірае шырокае запаволенне спажывецкага росту, якое нельга падзяліць па ўзроўнях даходаў. Сетка паўсядзённых рэстаранаў таксама абвінаваціла рэкордна высокія тэмпературы ў Тэхасе, якія перашкодзілі наведвальнікам сядзець на вуліцы, дзе яны звычайна ўжываюць больш алкаголю.

Шульц з Starbucks паведаміў, што кампанія не бачыла, каб аматары кавы скарацілі свае выдаткі. Ён прыпісаў гэта цэнавай магутнасці сеткі і моцнай лаяльнасці кліентаў. Кампанія Starbucks паведаміла аб росце транзакцый у Паўночнай Амерыцы ў трэцім фінансавым квартале на 1%.

Некаторыя рэстаранныя кампаніі засяродзіліся на захаванні адносна нізкіх коштаў, каб прыцягнуць спажыўцоў і атрымаць долю рынку ў параўнанні з канкурэнтамі. Напрыклад, уладальнік Outback Steakhouse Bloomin' Brands заявіў, што вырашыў не павышаць цэны, каб цалкам кампенсаваць інфляцыю. Замест гэтага ў другім квартале цэны на меню выраслі ўсяго на 5.8%.

У выніку кампанія заявіла, што не бачыла, каб закусачныя адмаўляліся ад выдаткаў.

«На дадзены момант мы не бачым, каб спажыўцы кіравалі сваімі чэкамі», — сказаў Дэно з Блуміна ў аўторак. «Насамрэч, у некаторых нашых брэндах мы назіраем працяглы рост гандлю».

Каб змякчыць інфляцыю, Bloomin' адмаўляецца ад скідак і абмежаваных па часе акцый і засяроджваецца на скарачэнні выдаткаў у іншых месцах. Трафік Outback знізіўся ў параўнанні з узроўнем 2019 года.

Texas Roadhouse сказаў, што яго кліенты гандлявалі на вялікія стэйкі ў другім квартале. Фінансавы дырэктар Тоні Робінсан сказаў, што продажы алкаголю крыху знізіліся, але ніякіх прыкметных зрухаў у замове ежы не адбылося.