Элітны рэстаратар Нью-Ёрка пра тое, чаму раскошныя выдаткі не зробяць людзей шчаслівымі

Уручэнне падарункаў можа быць добрым спосабам даведацца, наколькі вы добрыя ў гасціннасці. І калі вы думаеце, што поспех зводзіцца да выдаткаванай сумы, вы настроены на няўдачу, лічыць адзін з самых вядомых рэстаратараў свету.

Уіл Гуідара, былы ўладальнік элітнага нью-ёркскага рэстарана Eleven Madison Park, думаў, што яго будучай жонцы спадабаюцца каралі Cartier, якія ён купіў ёй на іх гадавіну. Замест гэтага яна зрабіла выгляд, што ёй падабаецца, і апранула яго толькі адзін раз. Калі Гвідара ўбачыў расчараванне сваёй жонкі тым, што New York Times заканчвае сваю гульню судоку-крыжаванка «Боксерскі матч», ён наняў стваральніка гульні зрабіць яшчэ 50 узроўняў, якія той раздрукаваў у кнізе для сваёй жонкі. Гвідара быў здзіўлены, убачыўшы, што яго жонка ацаніла гэты падарунак значна больш, чым тысячы долараў, якія ён выдаткаваў на каралі.

«Гэтую кнігу «Боксерскі матч» не мела б сэнсу даваць іншаму чалавеку на планеце», — сказаў Гуідара ў размове з сувядучай Squawk Box Бэкі Квік на працоўным саміце CNBC на мінулым тыдні. «Яна адчувала сябе заўважанай, каханай і вядомай», — сказаў ён.

Урок, паводле Гідара: вага грошай непараўнальная з вагой часу для людзей. Грошы можна вярнуць, час - не.

«Калі нехта дае нам час, калі нехта дае нам энергію, адчуванне гэтага дару абсалютна ашаламляльнае», — сказаў ён. І гэта можа нават нічога не каштаваць. Удзяляць час і ўвагу, «і слухаць, прысутнічаць перад кімсьці... гэта найвялікшы падарунак, які мы можам зрабіць камусьці, і вось у чым заключаецца неразумная гасціннасць», — сказаў Гуідара, аўтар кнігі «Неабгрунтаваная гасціннасць».

Гэтая канцэпцыя дапамагла Гуідару не толькі як мужу, але і як рэстаратару. Ён стаў генеральным дырэктарам Eleven Madison Park яшчэ ў 2006 годзе, дзе разам з шэф-поварам Даніэлем Хаммам прывялі рэстаран, які змагаўся, да таго, каб стаць адным з лепшых у свеце.

У групе гасціннасці Make it Nice яны адкрылі NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles і NoMad Las Vegas. Пасля продажу сваёй долі бізнесу Humm, Guidara аб'яднаў намаганні з аўтарам бэстсэлераў New York Times і выдаўцом Optimism Press Сайманам Сінэкам, каб выдаць сваю кнігу.

«Калі ў якой-небудзь арганізацыі ёсць заказчык або кліент, ёсць урокі неразумнай гасціннасці, якія цалкам можна прымяніць, і ў асноўным усё зводзіцца да прыслухоўвання», — сказаў Сінек на працоўным саміце CNBC. «Тое, што робіць Уіл і чаму ён навучыў сваю каманду, — гэта быць цалкам прысутным і прыслухоўвацца да магчымасцей, калі можна здзівіць і парадаваць кагосьці чымсьці нечаканым», — сказаў Сінек.

Амерыка - гэта эканоміка паслуг. Больш за тры чвэрці ВУП прыпадае на сферы паслуг.

«Калі вы паглядзіце на гэтыя паслугі, няхай гэта будзе фінансавыя паслугі, камп'ютэрныя паслугі, медыцынскае абслугоўванне, страхаванне, рознічны гандаль, кожны, хто робіць што-небудзь з гэтага, зарабляе на жыццё тым жа, што і я. Мы ўсе займаемся тым, каб служыць іншым людзям», — сказаў Гуідара.

Стаў адзінаццаць Мэдысан Парк рэстаран №1 у адным з уплывовых сусветных рэйтынгаў не таму, што яго ежа была цудоўнай або яго абслугоўванне было тэхнічна дасканалым, «а таму, што мы рабілі для нашых гасцей рэчы, якія былі нашмат вышэйшымі», — сказаў Гуідара.

Аднойчы ўвечары, успамінаў Гвідара, ён убачыў, як дзеці сям'і з Іспаніі былі загіпнатызаваны снегам, які падаў ля яго рэстарана. Да таго часу, калі сям'я скончыла есці, Гвідара набыў санкі і на вуліцы чакала машына, каб адвезці іх у Цэнтральны парк, каб пакатацца на санках. У іншы раз пара з'явілася ў рэстаране Гуідары ​​ў шаленстве, таму што іх пляжны адпачынак адмянілі. Да канца ночы прыватная сталовая была пераўтворана ў пляж, дзе пара магла атрымліваць асалоду ад, з пяском на зямлі і дзіцячым басейнам, у якім можна было акунуць ногі.

Covid змяніў свет, але Guidara і Sinek лічаць, што гэта не змяніла каштоўнасць неабгрунтаванай гасціннасці. На самай справе, быць крыніцай дабрыні для кагосьці сёння можа не толькі прымусіць іх адчуваць сябе добра, але можа ў канчатковым выніку прымусіць вас адчуваць сябе добра.

«Цяпер, калі мы ўсе такія запальчывыя і ўсё яшчэ маем справу з траўмай Ковіда, у нас ёсць такое чаканне, што іншыя людзі павінны клапаціцца пра нас. Я даведаўся, што спосаб вырашыць нашы ўласныя праблемы - гэта дапамагчы іншым людзям вырашыць тую ж праблему», - сказаў Сінек.

«Цяперашні клімат не з'яўляецца прычынай таго, што гэта не можа працаваць. Гэта прычына, па якой мы ўсе павінны спадзявацца на гэта», — сказаў Гуідара.

Відэа ўсіх панэляў і інтэрв'ю CNBC Work Summit будуць даступныя выключна па запыце да пятніцы, 11 лістапада.  Даведайцеся больш і атрымайце доступ зараз.