СКЕГНЕС, Англія – 30 жніўня 2022 г.: магазін рыбы і чыпсаў Salt's у Скегнесе, Лінкальншыр. Менеджэр Ліам Паркер распавёў CNBC, што сямейны бізнес імкнецца скараціць выдаткі зімой, паколькі рост коштаў на энергію і рыбу ціснуць на малы бізнес.
Эліёт Сміт / CNBC
СКЕГНЕС, Англія — Традыцыйныя брытанскія крамы рыбы і чыпсаў сутыкаюцца з «выміраннем», паколькі цэны на энерганосьбіты і рыбу імкліва растуць, папярэдзілі афіцыйны орган галіны і ўладальнікі крам.
Вялікабрытанія сутыкнулася з гістарычным крызісам кошту жыцця з-за пастаяннага росту рахункаў за электраэнергію, што прывяло да двухзначнай інфляцыі і, як чакаецца, пагоршыцца ў наступным годзе, ударыўшы па спажыўцах і малому бізнесу.
Тым часам цэны на рыбу, бульбу і алей рэзка ўзляцелі ў сувязі з уварваннем Расіі ва Украіну і наступным пакетам міжнародных санкцый. Расія - адзін з найбуйнейшых у свеце вытворцаў морапрадуктаў, і з'яўляецца ключавым пастаўшчыком белай рыбы ў многія краіны.
«Гэта пачынае нас крыху калечыць — [школьныя летнія] канікулы заканчваюцца на наступным тыдні, і людзі самі будуць засяроджвацца на цэнах на энерганосьбіты, таму я думаю, што гэтая зіма будзе цяжкай», — Дэвід Уілкінсан, уладальнік рэстарана The Blue Fin у Скегнесе, графства Лінкальншыр, паведаміў CNBC на мінулым тыдні, дадаўшы, што ў гэтым годзе рахункі за электраэнергію ў кампаніі ўжо выраслі на 60%.
«Большасць людзей гавораць пра тое, каб адкрыцца толькі некалькі дзён на тыдзень, таму што тут так ціха. Я думаю, што многае будзе абрывацца, калі мы не атрымаем дапамогі ад урада».
Дэвід і яго партнёрка Эйлін Бекфард на працягу сямі гадоў трымалі рэстаран у цэнтры прыморскага горада на ўсходнім узбярэжжы, традыцыйнага месца летняга адпачынку многіх брытанцаў.
СКЕГНЕС, Англія – 30 жніўня 2022 г.: Дэвід Уілкінсан (справа) і партнёр Эйлін Бэкфард (злева), уладальнікі The Blue Fin у Скегнесе, графства Лінкальншыр, занепакоеныя будучыняй, паколькі рост коштаў на рыбу і энерганосьбіты адбіваецца на традыцыйнай брытанскай рыбе і бульбе. крамы.
Эліёт Сміт / CNBC
«Раней у мяне рэстаран быў адкрыты наверсе і ўнізе, шмат персаналу — цяпер я не магу гэтага зрабіць, мы проста павінны раскласці яго на падносах, спаганяць аднолькавую цану, зэканоміць грошы на выдатках, што дапамагае крыху знізіць выдаткі . Зараз добрая маржа, гэта дакладна», — сказаў ён. У Blue Fin таксама цяжка знайсці персанал, паколькі рынак працы ў краіне застаецца надзвычай жорсткім.
Да пандэміі ён плаціў 70 фунтаў стэрлінгаў (81.16 даляра ЗША) за 3 стоўны (42 фунты) рыбы, але цяпер гэта дасягнула 270 фунтаў стэрлінгаў, прычым большая частка яго рыбы паходзіць з Расіі. Урад Вялікабрытаніі ўвёў дадатковыя 35%-ныя пошліны на імпарт морапрадуктаў з Расіі ў рамках сваіх карных мер пасля вайны ва Украіне, і пастаўшчыкі Wilkinson паведамілі яму, што гэта, верагодна, будзе яшчэ мацней зімой.
Многія крамы рыбы і чыпсаў замест гэтага звяртаюцца да Скандынавіі, і прадстаўнікі Нацыянальнай федэрацыі рыбных смажаніц (NFFF) нядаўна адправіліся ў Нарвегію, каб паспрабаваць змякчыць праблему рэзкага росту коштаў.
Ключавая праблема, з якой сутыкаецца індустрыя, заключаецца ў тым, наколькі крамы рыбы і чыпсаў могуць перакласці павышэнне кошту на спажыўцоў, перш чым яны пачнуць губляць бізнес, бо рыба і чыпсы доўгі час лічыліся даступным пачастункам, асабліва ў раёнах краіны з традыцыйным працоўным класам. .
«Мы баімся»
Ліам Паркер, менеджэр Salt's Fish and Chip Shop на супрацьлеглым канцы горада, заўважыў, што цэны на энергію выраслі ўдвая, калі ён адкрыўся для падоўжаных гандлёвых гадзін летам, і бізнес імкнецца максімальна эканоміць энергію на працягу зімы.
«Зімой Скегнес ператвараецца з вельмі ажыўленага ў горад-прывід. Мы будзем сачыць за ўсім і не перашчыраваць», — сказаў ён CNBC на мінулым тыдні.
«Відавочна, што працоўны час трохі скарачаецца, але мы стараемся зарабіць як мага больш грошай летам, каб перажыць зіму».
Сямейны бізнес быў вымушаны павялічыць цэны на рыбу двойчы ў гэтым годзе з-за таго, што аптовыя цэны выраслі прыкладна на 20 фунтаў за скрынку, падлічыў Паркер. Пастаўшчыкі назвалі большыя патрабаванні да паездак і рост кошту паліва для збору рыбы ў якасці асноўных фактараў росту коштаў.
«Мы спадзяемся ў дадзены момант, але не зразумейце мяне няправільна, як уладальнікі, мы напалоханыя. У нас былі размовы паміж усёй сям'ёй, што мы чытаем, і мы не ведаем, што чакае будучыня», - сказаў Паркер.
Бізнэс звязваўся з пастаўшчыкамі, каб паспрабаваць зафіксаваць цэны на працягу года або больш, але нявызначанасць макраэканамічных і геапалітычных прагнозаў азначае, што многія не жадаюць уступаць у такія размовы, дадаў ён.
«Выміранне»
Эндру Крук, прэзідэнт Нацыянальнай федэрацыі рыбных фрыцюроў Вялікабрытаніі і ўладальнік рэстарана Skippers of Euxton у Чорлі, графства Ланкашыр, сказаў CNBC у панядзелак, што гэта патэнцыйна найгоршы крызіс, з якім калі-небудзь сутыкалася галіна.
Цана на рыбу і чыпсы ў Skippers вырасла на £1.60 з пачатку года, але Крук сказаў, што цана, якую ён плаціць за рыбу, цяпер падвоілася. Ён выказаў здагадку, што перспектыва «вельмі страшная», паколькі ўздзеянне 35% тарыфу на расейскі імпарт яшчэ не цалкам адбілася на цэнах, якія выстаўляюць пастаўшчыкі.
Між тым, засуха ў Вялікабрытаніі перашкодзіла вырошчванню сельскагаспадарчых культур, што, як чакае Крук, прывядзе да далейшага павышэння коштаў на бульбу, а цана на сланечнікавы алей, які выкарыстоўваецца ў многіх крамах рыбы і чыпсаў, вырасла ўдвая, хоць і пачала змяншацца ў якасці прапановы дэфіцыт лёгкасць.
«Гэта вельмі змрочная карціна, але мы ўстойлівыя, у нас ёсць выдатны прадукт, і я ўпэўнены, што галіна гэта перажыве. Гэта можа прывесці да падзення даволі шмат людзей — я амаль упэўнены, што так і будзе», — сказаў Крук.
«Я не думаю, што пацярпелі толькі крамы з рыбай і чыпсамі, хоць мы адчуваем пэўны ціск з-за канфлікту, таму што мы залежым ад некаторых прадуктаў, якія пастаўляюцца з Расіі і Украіны, таму мы, верагодна, прымаем на сябе асноўны цяжар гэта, але я думаю, што гэта сапраўды падзея для малога бізнесу без умяшання ўрада ".
СКЕГНЕС, Англія – 30 жніўня 2022 г.: Хай-стрыт у Скегнесе, графства Лінкальншыр, у прастамоўі вядомая як Алея Чып Пэн.
Эліёт Сміт / CNBC
NFFF лабіруе брытанскі ўрад з мэтай рэформы падатковай сістэмы для малога бізнесу, з вяртаннем ПДВ (падатку на дабаўленую вартасць) — збору з тавараў і паслуг на кожным этапе ланцужка паставак — вяртання да 20% з красавіка пасля пакета палёгак падчас пандэмія Covid-19.
«У нас заўсёды была даволі нізкая маржа, таму што рыба дарагая, і ў нас заўсёды была даволі нізкая цана продажу, але мы працуем на аб'ём. Мы заўсёды адчувалі боль ад ПДВ - я думаю, што цяпер усе астатнія прадстаўнікі гасціннасці кажуць тое ж самае», - сказаў Крук.
«Цяпер самы час. Нам патрэбны адважны ўрад, які прыме гэтыя складаныя рашэнні і прызнае гэта інвестыцыяй у будучыню, таму што мы забяспечваем выдатныя працоўныя месцы».
Камерцыйныя кліенты энергіі не карыстаюцца такімі ж свабодамі, як хатнія гаспадаркі, каб перайсці да новага пастаўшчыка на працягу тэрміну дзеяння кантракта, растлумачыў ён. NFFF таксама заклікае да перагляду сістэмы энергазабеспячэння, каб прапанаваць большую ўзнагароду для прадпрыемстваў, якія інвестуюць у персанал і экалагічна чыстыя метады працы.
«Малы бізнес — самы вялікі працадаўца ў краіне. Нас заўсёды ведалі як нацыю крамнікаў — я, шчыра кажучы, не ведаю, што мы цяпер», — сказаў Крук.
Крыніца: https://www.cnbc.com/2022/09/07/fish-and-chip-shops-fear-for-survival-as-energy-prices-surge.html