Вось як кліматычна нейтральны выгляд на Бонтэры, каліфарнійскім вінаробным заводзе

Bonterra, вінакурня акругі Мендасіна ў партфелі Fetzer Vineyards, нядаўна абвясціла, што бізнес з'яўляецца кліматычна нейтральным і што яго прадукцыя з'яўляецца першым у свеце арганічна выведзеным, кліматычна нейтральным віном. Нягледзячы на ​​тое, што многія спажыўцы віна знаёмыя з арганічным земляробствам, этыкетка аб кліматычнай нейтральнасці з'яўляецца адносна новай. Дык што гэта значыць?

Climate Neutral з'яўляецца незалежнай некамерцыйнай арганізацыяй, у якой кампаніі-ўдзельніцы могуць вымяраць выкіды вуглякіслага газу. Кампенсацыі купляюцца для дасягнення нейтральнасці — кампенсацыі крэдытаў на вуглярод канцэптуальна «выдаляюць» выкіды з атмасферы, ураўнаважваючы іх з суб'ектамі, якія ліквідуюць або пазбягаюць вугляроду. Падумайце пра гэта як пра шкалу: для кожнай метрычнай тоны выкідаў парніковых газаў крэдыт на падтрымку такіх праектаў, як лесааднаўленне або аднаўляльная энергія, можа, тэарэтычна, зняць гэтую тону выкідаў з шкалы. Напрыклад, Bonterra супрацоўнічае з праектамі па аднаўленні мангравых зараснікаў у М'янме, памяншэнні высечкі лясоў у Бразіліі і змене метадаў высечкі ў Кітаі.

Сістэма гандлю вугляроднымі крэдытамі пачалася як частка Кіёцкага пратакола ААН 1997 года, і хоць яна не новая, працэс усё яшчэ ацэньваецца з далёкай перспектывы. Вось чаму для канчатковага — і, магчыма, найбольш дзейснага — кампанента кліматычнай нейтральнасці патрабуецца прыхільнасць распрацоўцы і рэалізацыі плана дзеянняў па скарачэнні выкідаў. У Bonterra гэта ў асноўным засяроджана на аднаўленчай практыцы сельскай гаспадаркі і кіраванні рэсурсамі вінзавода.

Больш за 300 брэндаў, у тым ліку некалькі дзясяткаў у галіне прадуктаў харчавання і напояў, маюць афіцыйны сертыфікат кліматычна нейтральнага. Lubanzi Wines у Паўднёвай Афрыцы і La Honda Winery з вінаграднікамі ў гарах Санта-Крус - гэта іншыя вінакурні, якія носяць сертыфікат кліматычна нейтральнага.

Рэйчэл Ньюман, віцэ-прэзідэнт па маркетынгу Bonterra, кажа, што неадкладнасць кліматычнага крызісу заахвоціла вінакурню прыняць меры, якія прадэманстравалі неадкладна.

Мадэль Climate Neutral дазваляе кампаніям-удзельнікам завяршыць этап вымярэння на працягу некалькіх гадзін або да некалькіх месяцаў, у залежнасці ад памеру брэнда. Зручэнні павінны быць набыты і задакументаваныя на працягу двух тыдняў пасля завяршэння этапу вымярэння. План скарачэння таксама распрацоўваецца хутка, з этапам абавязацельстваў 12-24 месяцы.

Ньюман кажа, што адкрытае і празрыстае зносіны атрымала «неверагодны» водгук. «Гэта дазволіла нам вымераць увесь наш аб'ём выкідаў, раскрыць яго публічна, прыняць на сябе абавязацельствы па скарачэнні на бліжэйшы час, а затым пагутарыць з нашымі кліентамі, спажыўцамі і калегамі ў галіны аб працэсе і далейшым шляху», - кажа яна. Непасрэдныя абавязацельствы Bonterra ўключаюць інвестыцыі ў электрычнае абсталяванне для вінаграднікаў і зніжэнне выкідаў у атмасферу ў выніку адгрузкі бутэлькавага шкла.

Джэс Баўм з'яўляецца дырэктарам Bonterra па аднаўленчым развіцці і ўстойлівасці, і яна кажа, што вывучэнне выкідаў кампаніі з'яўляецца разумнай адпраўной кропкай у складанай праблеме вырашэння змены клімату з пункту гледжання бізнесу. "Гэта дае бачнасць абласцях, дзе можна прыняць надзейныя меры", - кажа яна. «Нельга сказаць, што мы не можам дазволіць дасканаласці быць ворагам дабра, і адкласці гэты тып аналізу».

Баўм дзеліцца, што калькулятар следу Brand Emissions Estimator (BEE) ад Climate Neutral дапамог Bonterra вызначыць свае гарачыя кропкі, пабудаваць план па барацьбе з гэтымі выкідамі і ўзяць на сябе «неадкладную адказнасць» за забруджванне вугляроду брэнда. «Мы выкарыстоўваем праверку трэцяга боку, каб гарантаваць, што нашы вугляродныя крэдыты адпавядаюць патрабаванням «вялікай шасці»: рэальным, пастаянным, паддаюцца колькаснай вымярэнні, праверцы, выкананню і дадатковым», - кажа Баўм.

Каманда Bonterra набыла 110% таго, што патрабавалася, каб улічыць любыя патэнцыйныя недахопы ў працэсе вымярэння і гарантаваць, што яго след быў належным чынам пакрыты. «Урок для нас быў у тым, што пачаць, а не чакаць ідэальнага рашэння, было правільным наступным крокам пасля нашай дэкларацыі», - кажа Баўм.

Ньюман паказвае на павелічэнне тэрміналогіі «зялёных мыцця і добрай мыцця», што можа зблытаць маркетынгавыя апавяданні з сапраўднымі, адказнымі дзеяннямі. Яна заклікае лідэраў вінаробнай галіны ўсталяваць «давер і сапраўдную празрыстасць». Прамысловасць не можа прыдумаць цвёрдае вызначэнне такіх тэрмінаў, як прыродны і чыста, словы, якія шырока выкарыстоўваюцца, але сімвалізуюць крыху больш, чым тое, што мяркуе брэнд. Гэта пакідае спажыўцоў у цемры адносна вінаў, якія яны купляюць, таму што наменклатура неўсталяваная.

Для спажыўцоў аўтарытэтная сертыфікацыя можа палегчыць куплю віна, якое адпавядае іх каштоўнасцям і стандартам спажывання. Многія вінныя брэнды вырабляюць прадукцыю этычна і адказна, але не маюць сертыфікацыі, каб пацвердзіць намаганні на рынку - сертыфікацыя аўтарытэтнай боку можа быць празрыстым спосабам паведаміць пра гэта з кліентамі.

«Менавіта таму мы лічым, што праверкі трэціх асоб, такія як кліматычна нейтральная сертыфікацыя і рэгенератыўная арганічная сертыфікацыя (ROC), стануць залатым стандартам для нашай галіны», - кажа Ньюман. «Мы выдатна ўсведамляем, што давер мае першараднае значэнне для сучасных спажыўцоў». У 2021 годзе Fetzer Vineyards далучыліся да аднагодкаў Troon Vineyard у Арэгоне і Tablas Creek Vineyard у Паса Роблес у якасці сертыфікаваных рэгенератыўных арганічных вінаградных заводаў, аднымі з першых у Паўночнай Амерыцы, хто атрымаў гэта дасягненне.

Каманда Bonterra таксама абвясціла аб платформе Beyond Clean, каб «падняць так званую дынаміку эканомікі трывогі». Ньюман разглядае платформу як спосаб наладзіць адносіны з спажыўцамі, дазваляючы любому бачыць, якія сістэмы і метады былі выкарыстаныя пры стварэнні прадукцыі Bonterra. «Спажыўцы дамагаюцца, каб брэнды прадэманстравалі, што іх дабро не толькі на павярхоўным узроўні, а ў чымсьці глыбокім і пранікае ў кожны аспект бізнесу і яго ланцужкі паставак», - кажа яна.

Баўм нагадвае, што вінаграднікі цесна звязаны з кліматам і зямлёй: «Кліматычны крызіс на нашу галіну непасрэдна ўплывае: ад засухі і лясных пажараў да рэкордных тэмператур». Яна кажа, што вінная прамысловасць знаходзіцца на «пярэднім краі крызісу», і што прыняцце мер падмацоўваецца супрацоўніцтвам і абменам ідэямі для паляпшэння з боку. «Я праводжу шмат часу на Zoom, дзелячыся думкамі з калегамі з галіны і іншай галіны, а таксама выступаю за сістэмныя змены, якія значна пашырыць уплыў віна на лепшае заўтра», — кажа яна. «Нам трэба больш усяго гэтага».

Нягледзячы на ​​тое, што гэта не заўсёды неабходна - многія вытворцы могуць палічыць іх абмежавальнымі або староннімі для іх практыкі - сертыфікаты з'яўляюцца растучым рэсурсам для вінакурняў, каб удасканаліць або даказаць свае метады і стаць сведкамі дзеянняў, якія прымаюцца іх калегамі, і тым часам для спажыўцоў, каб зрабіць абгрунтаваны выбар пакупкі. Для каманды Bonterra задача выканання патрабаванняў сертыфікацыі была плённай. «Мы ў захапленні ад пазітыўнай рэакцыі на нашу кліматычна-нейтральную сертыфікацыю, а таксама на іншыя нашы адказныя дзелавыя абавязацельствы, і не можам чакаць, каб убачыць, што прынясе 2022 год», — кажа Ньюман.

Бонтэрра/Фетцер Вінаграднік цалкам нейтральны па клімаце запіс апублікаваны тут.