Як сельская гаспадарка вяртаецца да сваіх каранёў

Лі Джонс - фермер у горадзе Гурон, штат Агаё. Ён таксама прыхільнік Джона Стэйнбека, чый шэдэўр эпохі дэпрэсіі «Вінаград гневу» апяваў яму глебу, пазбаўленую каштоўнасці, і людзей, пазбаўленых дамоў і сродкаў да існавання.

Сёння Джонс і яго ферма «Шэф-кухарскі сад» плошчай 400 акраў і сучасная кулінарная школа на беразе возера Эры з'яўляюцца славутасцю шэф-повараў, якія маюць зоркі Мішлен. Але каля 40 гадоў таму, калі яму было крыху менш за 20 гадоў, сям'я Джонса адчула, як клімат і эканоміка могуць разбурыць бізнес. У 1983 годзе сотні акраў свежай гародніны Jones Farm былі раздушаны беспрэцэдэнтным дажджом з градам. Лавіна запазычанасці, якая рушыла ўслед за 22 працэнтнымі стаўкамі, задушыла бізнес амаль да смерці. Банк забраў іх дом і зямлю, і яны пераехалі ў 150-гадовы дом з дзіравай столлю і фіранкамі на дзвярах. Яны аднавілі свае растучыя плошчы ў невялікіх арандаваных участках, прадаючы тавары з кузаваў сельскагаспадарчых грузавікоў і ўніверсалаў. Фермерскае жыццё цяжкае, але гэта быў новы ўзровень.

Менавіта ў той момант Лі Джонс зразумеў з першых вуснаў, як разбуральны клімат, дрэнная сельскагаспадарчая практыка, няўмольная монакультура - у дадзеным выпадку пасевы бавоўны - і сістэматычная фінансавая дэпрэсія ператварылі жыццё амерыканскіх прэрый 1930-х у пекла.

«Дажджавая скарынка зламалася, і пыл падняўся з палёў і пацягнуў у паветра шэрыя слупы, як млявы дым... Самы дробны пыл цяпер не асядаў на зямлю, а знік у чарнеючым небе». Джон Стэйнбэк, 1939 год, Вінаград гневу.

Пыльная чаша з яе пякучай засухай, асляпляльнымі чорнымі штормамі не дажджу, а здзеклівай сухой пыльнай глебы амаль сто гадоў у люстэрку задняга выгляду. У канчатковым рахунку, гісторыя амерыканскай сельскай гаспадаркі была адноўлена праз агрэсіўныя праграмы Новага курсу па захаванні прыроды і сельскай гаспадарцы прэзідэнта Франкліна Д. Рузвельта, які ў 1937 годзе сказаў амерыканскім губернатарам: «Нацыя, якая знішчае сваю глебу, знішчае саму сябе». Таксама карысна змяненне кліматычнага цыклу.

Што дае нам надзею ў прыродзе, так гэта тое, што існуюць цыклы. І тое, што прымушае нас баяцца прыроды, дык гэта тое, што існуюць цыклы. І ў той час як навука, машыны, а цяпер і тэхналогіі сельскай гаспадаркі перайшлі ў 21^st стагоддзя, як і жорсткія экалагічныя рэаліі. Гэта выклікі планеты Зямля ў 2022 годзе. Ціскі драпежнага земляробства, змены клімату, смяротнай пандэміі, інфляцыі і вайны трымаюць сотні мільёнаў людзей на планеце ў задушлівым становішчы.

Вось чаму сельская гаспадарка знаходзіцца ў цэнтры ўвагі на гэтым этапе гісторыі, і пагаршаны стан глеб ва ўсім свеце падзяляе сцэну, калі палітычныя лідэры, міністры аховы навакольнага асяроддзя, абаронцы і кліматычныя арганізацыі ўсіх відаў збіраюцца ў Егіпце на саміт COP27.

Сусветная харчовая праграма ААН (WFP) і Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя ААН (FAO) паведамляюць, што свет сутыкаецца з найвялікшым крызісам у сучаснай гісторыі, калі каля 50 мільёнаў чалавек знаходзяцца на мяжы голаду.

Сусветныя арганізацыі згодныя з тым, што накарміць галодных - гэта агульны маральны абавязак заможных краін. У той жа час гэтыя краіны самі сутыкаюцца з экстрэмальнымі кліматычнымі з'явамі і радыкальным пагаршэннем якасці глебы, кажа Рональд Варгас, сакратар Глабальнага партнёрства ФАО па глебах.

Варгас заўважае, што калі ўрады і актывісты кажуць пра якасць навакольнага асяроддзя, яны маюць на ўвазе якасць паветра і вады. Але рэдка яны будуць уключаць якасць глебы або здароўе глебы. Тым не менш, кажа ён, «памежжам паміж паветрам і вадой з'яўляюцца глебы. З Dust Bowl, напрыклад, глеба паднялася ў атмасферу. Калі ваша глеба забруджана цяжкімі металамі, рэшткамі пестыцыдаў або іншымі матэрыяламі, гэтыя забруджвальнікі таксама будуць знойдзены ў паветры. А якасць вады залежыць ад глеб».

Сёння і без таго дрэнную сітуацыю пагаршае націск пластмас эпохі пандэміі Covid19 для мноства медыцынскага абсталявання. У той жа час харчовая ўпакоўка, якая падтрымлівае рэстараны, не дазваляе мікрапластыку пранікаць у атмасферу. "Гэтыя забруджвальнікі паўсюль", - кажа Варгас. «Куды трапляюць маскі і ўпакоўка? У глебах. І ў многіх краінах кіраванне адходамі не з'яўляецца адэкватным. Гэтыя часціцы мікрапластыку трапляюць у глебу, адтуль у паветра, а потым у ваду. «

Варгас кажа, што ўстойлівыя метады вядзення сельскай гаспадаркі, якія даюць глебе, а не забіраюць яе, вельмі запатрабаваныя. І пытанне, ці хопіць спажываць калорый? моцна адрозніваецца ад пытання: ці будзе дастаткова здаровай ежы?

Тое, што ёсць у глебе, - гэта розніца паміж бумам і спадам для Лі Джонса, пастаўшчыка

гародніны вышэйшай якасці ў лепшыя з лепшых рэстаранаў, а цяпер і для спажыўцоў у Інтэрнэце. Сям'я Джонс, выбраўшыся з амаль гібелі свайго сельскагаспадарчага бізнесу амаль чатыры дзесяцігоддзі таму, даведалася, што ёсць магчымасць зрабіць лепш прыродай і, як следства, лепш спажыўцамі. З тых часоў Джонс наняў штат сельскагаспадарчых рабочых, упакоўшчыкаў, менеджэраў, навукоўцаў і шэф-кухара для догляду за сваімі ўраджаямі. Ён стварыў сетку патрабавальных зорных кухараў, якія натхнілі яго на распрацоўку унікальных,

рэгенератыўна выгадаваныя прадукты: залацістыя кветкі цукіні, мініяцюрныя патысоны, далікатная морква розных колераў, памідоры і агуркі незлічоных колераў, памераў і водараў, каляровая капуста, салата і карняплоды ў вясёлкавых колерах і многае іншае.

«Мэта фермера — пакінуць зямлю ў лепшым стане для будучых пакаленняў», — кажа Джонс. «Мы дадалі да гэтага. Мы лічым, што ферма павінна мець здаровую глебу, вырошчваць здаровую ежу, карміць здаровых людзей, у здаровым асяроддзі. У майго бацькі было выслоўе: «Мы проста спрабуем стаць такімі ж добрымі ў тым, што робім, як вытворцы сто гадоў таму».

Палі Chef's Garden ўгнойваюць палоскамі канюшыны і іншых дробных парасткаў, размешчаных паміж радамі раслін, забіраючы пажыўныя рэчывы ад сонца і ўцягваючы іх у глебу для атрымання большага ўраджаю. Кампаставаныя расліны і травы абараняюць аснову раслін уздоўж кожнага шэрагу. І рытм земляробства скіраваны на аднаўленне глеб, у адрозненне ад разбуральных монакультураў буйнога бізнесу.

На сваёй ферме плошчай 400 акраў Джонс трымае 200 акраў, засаджаных непатрабавальнымі покрыўнымі культурамі, каб збіраць сонечную энергію. Другая палова - для вывазу ўраджаю на рынак. Кожны год гэтыя два сегменты мяняюцца. Джонс не будзе казаць, што яго прадукцыя з'яўляецца арганічнай, строга, таму што - нават калі хімічных угнаенняў і пестыцыдаў пазбягаць у любым выпадку - калі хімічны прадукт можа выратаваць ураджай, ён будзе выкарыстоўвацца.

У сваім фірмовым штодзённым строі з сіняга камбінезона, белай кашулі Оксфард і чырвонага гальштука-матылька Лі Джонс выказвае салідарнасць з фермерамі, якія змагаюцца і вытрымліваюць, і вітае тых, хто сышоў раней, як працоўныя людзі, намаляваныя Стэйнбэкам у «Вінаградзе гневу». .”

Джонс ведае, што ён усяго толькі адзін фермер, які працуе на некалькіх сотнях акраў на планеце, дзе можна апрацоўваць толькі 38 працэнтаў зямлі. Для яго гэта «адзін крок» у агульным чалавечым сельскагаспадарчым «падарожжы ў тысячу міль», але яно вартае страсці.

WfpГлабальны харчовы крызіс | Сусветная харчовая праграма