Як і чаму вінны рэгіён Італіі Абруца пераходзіць ад нізкай кошту да стратэгіі ультрапрэміум-він

Калі вы любіце італьянскую ежу і віно, то, хутчэй за ўсё, вы замовілі бутэльку Montepulciano de Abruzzo - цудоўнага фруктовага, мяккага і цёмнага віна з рэгіёна Абруца ў Італіі. Таксама вельмі верагодна, што вы знайшлі яго ў пачатку віннай карты пад даступнымі і даступнымі стылямі вінаў. Тым не менш, многія вінаробы Абруца спрабуюць змяніць гэтае таннае пазіцыянаванне на больш ультра-прэміум, і ў іх ёсць вельмі пераканаўчыя прычыны, чаму настаў час распазнаць складаны тэрруар, які можна знайсці паўсюль. рэгіёну.

Гэта не азначае, што Абруца па-ранейшаму не будзе прапаноўваць некаторыя даступныя віна пачатковага ўзроўню, але рэгіён ператварыўся ў месца, дзе з'явілася новая гвардыя вінакурняў, якія жадаюць прадэманстраваць уражлівыя поспехі, якія яны дасягнулі ў вінаградарстве і вінаробстве. Нядаўна, падчас званка Zoom, група з дзесяці вінакурняў Абруца патлумачыла, як і чаму яны развіваюць сваю стратэгію віннага бізнесу.

«Abruzzo знаходзіцца ў стадыі эвалюцыі, калі яна перастаўляе сябе», - тлумачыць Колін Прайета, уладальнік сям'і і менеджэр па продажах з Вінны завод Agricosimo. «Цяпер мы больш засяроджваемся на сямейных маёнтках, укараняем больш арганічнае земляробства і пераходзім ад сартавых да тэрруарных».

Радрыга Рэдмонт, сямейны ўладальнік Сямейныя маёнткі Таламонці, дадае: «У 1970-х і 80-х гадах у Абруццо пераважалі буйныя кааперацыйныя вінныя заводы. Большасць сем'яў прадавалі свой вінаград у куратнікі, і куратнікі выраблялі даступныя недарагія віна. Аднак за апошнія 20 гадоў сямейныя сядзібы пачалі распрацоўваць і вырабляць свае віна, якія дэманструюць тэрруар».

Улічваючы гэтую больш засяроджаную ўвагу на вытворчасці найлепшага віна з асобнага сядзібы, у спалучэнні з арганічным земляробствам і больш дасканалымі тэхналогіямі вінаробства, многія вінакурні Абруца цяпер вырабляюць віна, якія на самай справе з'яўляюцца больш складанымі і адлюстроўваюць унікальныя атрыбуты рэгіёну.

Фірменны чырвоны вінаград Абруца, Монтэпульчана дэ Абруца (не блытаць з віном Vino Nobile de Montepulciano з Тасканы, дзе фірмовым чырвоным з'яўляецца Санджовезе), лідзіруе. Па словах Стэфана Зучэгна, дырэктара па продажах у Вінны завод Tenuta Secolo, «Монтэпульчана дэ Абруца не з'яўляецца асноўным вінаградам. Гэта няпраўда! Ён можа канкураваць з іншымі вялікімі вінаградамі Італіі, такімі як Санджовезе».

Вінаробны рэгіён Абруца - дзве гадзіны язды ад Рыма з высокімі гарамі і прыморскімі вінаграднікамі

Вінаробны рэгіён Абруца знаходзіцца ў цэнтральнай Італіі, усяго прыкладна ў двух гадзінах язды на ўсход ад Рыма. Ён распасціраецца на 130 кіламетраў уздоўж узбярэжжа Адрыятычнага мора і мае мноства суровых гор, у тым ліку Гран-Сасо, які з'яўляецца адной з самых высокіх вяршыняў Італіі на вышыні 9554 футаў (2912 м). Некаторыя з лепшых вінаграднікаў знаходзяцца на схілах пагоркаў з выглядам на акіян удалечыні. Гэта міжземнаморскі клімат з багатым сонечным святлом уздоўж узбярэжжа і сярэднім ападкам 26 цаляў у год. Унутры краіны, у Апенінах, клімат больш кантынентальны са снегам зімой.

Абруццо вырабляе віно з 6^th стагоддзе да н, са спадчынай ад этрускаў. Сёння, паводле Consorzio Vini D'Abruzzo, ён мае каля 250 вінаробных заводаў, 35 куратнікоў, 34,000 1.2 гектараў вінаграднікаў і вырабляе каля 65 мільёна бутэлек віна ў год. Abruzzo экспартуе 300% свайго віна, а гадавы прыбытак ад продажаў складае каля 319 мільёнаў еўра (XNUMX мільёнаў долараў).

Асноўны чырвоны вінаград Монтэпульчана-дэ-Абруца, што складае амаль 80% яго вытворчасці. Аднак вырошчваюць таксама Мерла, Кабернэ Совиньон і іншыя чырвоныя гатункі. Самы ўнікальны белы вінаград называецца Пекарына – падобны на сыр – і названы ў гонар авечак, якія елі гэты вінаград у вінаградніках. У яго кветкавы нос з ноткамі цытрыны, белага персіка, спецый, хрумсткай кіслінкай і адценнем салёнай мінералкі. Іншыя рэгіянальныя белы вінаград ўключаюць Trebianno і Какокчола.

Пяць асноўных спосабаў дыферэнцыяцыі вінаробнага рэгіёну Абруца

Такім чынам, як вінаробны рэгіён Абруца плануе дыферэнцавацца і выйсці за межы свайго іміджу вытворчасці толькі недарагога гладкага чырвонага віна? Дзесяць вінаробных заводаў вызначылі пяць асноўных шляхоў развіцця Абруццо, каб дазволіць ім рэалізаваць бізнес-стратэгію вінаробства вышэйшай катэгорыі:

1) Сямейныя сядзібы, арыентаваныя на вытворчасць высакаякасных вінаў – у сувязі з рухам за апошнія 20 гадоў за тое, каб сем’і перасталі прадаваць увесь свой вінаград на куратнікі, а замест гэтага пабудавалі ўласныя вінакурні ў маёнтках, стала больш увагі на якасць. З прозвішчам на этыкетцы віна больш гонару і майстэрства ў вінаробстве. Андрэа Б'янка Дэ Сіпіо, оф Вінны завод Ды Сіпіо, тлумачыць: «Мы дадалі шмат новых тэхналогій у нашы склепы і эксперыментуем на вінаградніках, каб паменшыць колькасць медных і сеных распыленняў». Гэтыя віды дасягненняў вырабляюць высакаякасныя віна, і некалькі вінакурняў у Абруццо, напрыклад Azienda Agricola Valentini і Вінны завод Emidio Pepe ужо перайшлі ў катэгорыю $100 плюс раскоша на сваіх бутэльках Montepulciano d'Abruzzo

2) Павышаны акцэнт на тэрруары – Калі раней рэгіён быў арыентаваны на масавую вытворчасць, то цяпер вінакурні спрабуюць прадэманстраваць унікальны тэрруар (глеба, клімат, схіл, філасофія вінаробства і г.д.) са сваіх вінаграднікаў. Яны спрабуюць паказаць, наколькі адрозніваецца Монтэпульчана дэ Абруццо, калі вырабляецца ў DOCG Монтэпульчана д'Абруццо Колін Тэраман у параўнанні з іншымі DOC, і нават канкрэтнымі маёнткамі ў тым жа раёне. Розныя метады вінаробства, такія як больш працяглая вытрымка дуба, батонаж на пекорино або нават ферментацыя віна ў тэракотавых ёмістасцях, а не ў нержавеючай сталі, як гэта робіцца ў Вінны завод Чаволіч, таксама дапамагаюць прадэманстраваць рэгіянальны тэрруар.

3) Рост сертыфікаваных арганічных вінаграднікаў – дзякуючы клімату, які любіць вінаград, Абруца з’яўляецца домам для вялікай колькасці арганічных вінаграднікаў, і многія вінакурні рэгіёну будуць уключаць арганічную пячатку або слова «бія» на сваёй этыкетцы. Многія іншыя практыкуюць арганічнае земляробства, але пакуль не патрацілі ні часу, ні грошай на атрыманне афіцыйнай сертыфікацыі. Дзякуючы гэтай новай накіраванасці на арганічнае земляробства, у вінах часта прысутнічаюць больш чыстыя фруктовыя водары і тэкстура, што дадае іх адметнасці. Арганічная сертыфікацыя таксама прывабная для многіх спажыўцоў.

4) Вінаробныя прадпрыемствы праводзяць вельмі унікальныя сертыфікаты – у дадатак да атрымання арганічных сертыфікатаў, ёсць шэраг вінных заводаў Абруца, якія сталі Веганскі сертыфікаваны, і з гонарам адлюстроўваюць гэтую сертыфікацыю на сваіх вэб-сайтах і этыкетцы. Сямейныя маёнткі Таламонці нядаўна стала першай вінакурняй у свеце, якая атрымала сертыфікацыю Роўнасць, разнастайнасць і ўключэнне. Гэта новая сертыфікацыя, прапанаваная Арборус. «У сельскай гаспадарцы Італіі моцна пераважалі мужчыны», — тлумачыць Радрыга Рэдмонт, член сям'і Таламанці. «У мяне дзве дзяўчыны, і я хачу пакінуць ім лепшае месца на будучыню. У Talamonti мы вырашылі выкарыстоўваць разнастайнасць і ўключанасць у якасці кіруючага прынцыпу нашай палітыкі і жыццёвага падыходу, таму мы ўдзельнічалі ў працэсе сертыфікацыі ".

5) Больш увагі на турызм і нацыянальныя паркі Абруца – Абруца шчаслівы не толькі высокімі горамі і сонечнымі пляжамі, але і складаецца з трох нацыянальных паркаў і шматлікіх рэгіянальных запаведнікаў, што робіць яго адзіным рэгіёнам у Еўропе, дзе больш за 30% тэрыторыі ахоўваецца паркамі. Гэта прыносіць шмат турыстаў у рэгіён, каб атрымаць асалоду ад актыўнага адпачынку, а таксама паласавацца рэгіянальнай кухняй, якая вядомая сваімі свежымі морапрадуктамі, макаронамі, сырам і баранінай. Унікальны турыстычны час - рыбалка з в трабочы – вялікая драўляная канструкцыя з сеткамі, якая цягнецца ў акіян.

Сапраўды, верагодна, ёсць вельмі мала рэгіёнаў у свеце, дзе вінаграднік мае вінаграднікі ў нацыянальным парку, але Вінны завод Passetti вырошчвае арганічныя вінаграднікі на працягу пяці пакаленняў, і нацыянальны парк ахоплівае іх вінаграднікі. «Мы адзіная вінакурня ў Абруццо, якая мае вінаграднікі ў нацыянальным парку», — кажа Анэса Ванарэлі, менеджэр па экспарце кампаніі Passetti. «Мы вельмі старанна працуем з кіраўніцтвам парку, каб пераканацца, што навакольнае асяроддзе ахоўваецца, і што ўсё, што мы робім, арганічна і экалагічна». Іншая арганічная вінакурня, Менікучы, аб'яднаў вінны турызм са сваёй сядзібай, пабудаваўшы на тэрыторыі ўласнасці буцік-гатэль і рэстаран.

Рэалізацыя стратэгіі Abruzzo Wine патрабуе часу і цярпення

Пераход ад таннай бізнес-стратэгіі віна да ультрапрэміум-класа - справа нялёгкая. Тым не менш, рэгіён Абруца атрымаў некаторы фінансаванне ад Еўрапейскага Саюза ў рамках кампаніі «Чароўны густ Еўропы» для прасоўвання ўсіх пазітыўных змен у сваім рэгіёне. Серыя сесій Zoom, падобных да гэтай, арыентавана на пакупнікоў віна і журналістаў, а таксама прэс-паездкі для замежных сомелье і пісьменнікаў, каб наведаць рэгіён, каб пакаштаваць віна і ўбачыць змены ў вінакурнях і вінаградніках. Гэта добры пачатак, але з часам яго трэба пашырыць і падкрэсліць, каб спажыўцы і пакупнікі віна ва ўсім свеце пачалі разумець усе станоўчыя змены, якія адбываюцца ў вінаробным рэгіёне Абруца ў Італіі.