Як змяненне клімату ўплывае на вінаробаў у Тэхасе

У апошнія гады ў штаце Адзінокая зорка назіраліся рэкордна высокія лета і засухі, якія рушылі ўслед за рэкордна нізкімі зімамі і тыднямі беспрэцэдэнтных галалёдных і снежных з'яў. Гэтыя экстрэмальныя метэаралагічныя ўмовы падштурхнулі даўнюю дыскусію аб змене клімату, калі пачынаецца Месяц віна ў Тэхасе.

«У нашы дні мы жывем пад пастаяннай пагрозай некантралюемых лясных пажараў, паводак, засух, ураганаў, цыклонаў і зімовых суперштормаў», — кажа Вераніка Міўз, пакупнік віна для невялікіх, але магутных Саба Сана цэх бутэлек. «Ніхто не змагаецца з гэтай непрадказальнасцю больш, чым людзі, якія займаюцца земляробствам».

Вінаробства не займае першае месца ў спісе выкідаў вугляроду ў параўнанні з іншымі буйнымі галінамі прамысловасці, але адаптацыя да змены клімату і, як вынік, укараненне ўстойлівых метадаў вінаробства і пакупкі віна становіцца стандартам. Гэтыя маркі тэхаскага віна знайшлі унікальныя спосабы вытворчасці, адаптацыі і падтрымкі ўстойлівых метадаў вінаробства.

Вінаграднікі Уільяма Крыса - Хе, Тэхас

Кампанія была заснавана ў 2008 годзе ў Тэхас-Хіл-кантры двума найбуйнейшымі вінаробамі Тэхаса Уільямам «Білам» Блэкманам і Крысам Брундрэтам. Уільям Крыс Вінаграднікі з моманту адкрыцця з'яўляецца заканадаўцам мод сярод вінаробных заводаў раёна, укараняючы унікальныя метады і з гарачай падтрымкай мясцовых фермераў і вінаградараў.

Вінакурня ганарыцца тым, што для вытворчасці сваіх вінаў выкарыстоўвае толькі вінаград, вырашчаны ў Тэхасе, і ўсе яны зроблены з выкарыстаннем метаду «з нізкім уздзеяннем», каб гарантаваць якасны прадукт, які з'яўляецца ўстойлівым. Хоць яны працуюць з многімі гатункамі, Уільям Крыс з'яўляецца вядучым вытворцам Мурведра ў штаце.

«Змяненне клімату стварае цікавыя магчымасці для тэхаскіх вінаробаў», — кажа Брундрэт. «Мы знаходзімся ў кантынентальным клімаце, на які ў асноўным уплывае надвор'е са Скалістых гор, а таксама Мексіканскага заліва. Для нас ураджай 2021 года стаў адным з самых крутых у гісторыі з вельмі прыемнымі вясновымі дажджамі. Ураджай 2022 года стаў адным з самых цёплых ураджаяў у гісторыі. Абодва ўраджаі ствараюць розныя праблемы і будуць кардынальна рознымі вінамі, якія будуць вельмі душэўнымі. Гэта адзін з самых захапляльных аспектаў тэхаскага віна, марачныя варыяцыі, і наколькі дынамічныя вінаробы вырабляюць віны сусветнага класа адзін за адным. Гэта прымушае вас быць адкрытымі [каб вы маглі] быць паспяховым».

Вінаграднік бачыў, як пасаджаныя гатункі ідуць на карысць. Акрамя вінаграднай лазы, Уільям Крыс рэалізаваў і іншыя ўстойлівыя ініцыятывы. Напрыклад, дзякуючы выкарыстанню коркаў Amorim з устойлівых крыніц і справядлівага гандлю яны паглыналі больш за 116,4 тоны CO2 са студзеня 2020 года па красавік 2022 года.

"Але гэта больш, чым проста матэрыяльныя рэсурсы", - кажа Брундрэт. «Устойлівае развіццё азначае для нас шмат розных рэчаў. Што тычыцца нашай каманды, калі мы працуем з людзьмі занадта шмат або не даем [ім] дастаткова, мы не падтрымліваем нашу каманду або працу, якая рухае нашу галіну наперад - гэта толькі яшчэ адзін аспект устойлівага развіцця».

Lost Draw Cellars - Фрэдэрыксбург, Тэхас

Яшчэ адна ўстойлівая асаблівасць Hill Country - гэта Lost Draw Cellars, заснаваны ў Фрэдэрыксбургу ў 2012 годзе Эндру Сайдсам, Троем Отмерсам і Эндзі Цімансам. Lost Draw імкнецца вырабляць якаснае віно і дэманстраваць унікальны тэхаскі терруар, выкарыстоўваючы 100% вырашчаны ў Тэхасе вінаград, дапамагаючы скараціць выкарыстанне бензіну, працоўнай сілы і іншых жыццёва важных рэсурсаў, неабходных для дастаўкі вінаграда з іншых краін. Lost Draw бярэ крыніцы са свайго вінаградніка маёнтка ў высокіх раўнінах Тэхаса, а таксама з іншых фермераў па ўсім штаце.

Вінаграднікі пасаджаны вінаградам, які квітнее ў паўзасушлівым клімаце рэгіёну, і каманда пастаянна імкнецца палепшыць працэс вырошчвання ўстойлівым спосабам, каб палепшыць характар ​​і структуру сваіх вінаў.

«Што тычыцца вырошчвання вінаградных вінаў, я думаю аб устойлівасці ў сувязі з нашай здольнасцю вырошчваць вінаград такім чынам, каб захаваць як вінаградныя лазы, так і нашы прыродныя рэсурсы, якія дазваляюць нам падтрымліваць паслядоўнасць у нашай вытворчасці на працягу доўгага перыяду часу», — кажа Сайдс. «На выбар гатункаў і метады вырошчвання ў Тэхасе, безумоўна, паўплывала змяненне клімату. Мы ніколі не будзем ідэальнымі, але наша здольнасць да адаптацыі да нашых метадаў росту дапамагае павялічыць нашы магчымасці для поспеху».

Для Lost Draw важна адзначыць, што ўстойлівасць і захаванне не заканчваюцца на вінаграднай лазе, паколькі яны імкнуцца вызначыць іншыя вобласці для практыкі таго, што яны прапаведуюць. Ад маркі кожнай бутэлькі да спосабу дастаўкі яны рэалізавалі некалькі ініцыятыў, накіраваных на тое, каб стаць больш устойлівымі. Напрыклад, цяпер яны выкарыстоўваюць бляшаныя капсулы для запаўнення бутэлек і больш лёгкае шкло, каб паменшыць энергію, якая патрабуецца для вырабу і транспарціроўкі бутэлек. Нядаўна яны прадставілі новую нетоксичную ўпакоўку з паперы і кукурузнага крухмалу, якая на 100% падлягае другаснай перапрацоўцы, каб дапамагчы мінімізаваць выкіды вуглякіслага газу.

Summer Revival Wine Co. – Дрыпінг-Спрынгс, Тэхас

Вінаробы Ян і Бэкі Аткінс, якія нядаўна перайшлі ад вырошчвання вінаграду на Заходнім узбярэжжы да горнай краіны, прадстаўляюць асабліва унікальнае ўяўленне аб уплыве рознага клімату на гэты працэс.

Уладальнікі Арэгона Вінны завод Flat Brim нядаўна вярнуліся ў свой родны штат, каб далучыцца да растучай вінаробнай індустрыі Тэхаса і наладзіць адносіны супрацоўніцтва з фермерамі ў горнай краіне, а таксама назіраць за вінаграднікамі для сваёй маркі Тэхас Summer Revival Wine Co. яны выявілі, што гэта свет адрозніваецца ад вырошчвання вінаграда ў Арэгоне.

"Надзвычайная спякота і вільготнасць у Тэхасе - гэта першая праблема, якая прыходзіць на розум", - кажа Ян Аткінс. «Сухое земляробства на самай справе не з'яўляецца жыццяздольным варыянтам, але імкненне выкарыстоўваць як мага менш вады заўсёды з'яўляецца нашым галоўным прыярытэтам. Мы таксама пастаянна працуем над пошукам новых рашэнняў для барацьбы з грыбкамі і цвіллю, якія могуць узнікаць на вінаградніку пасля дажджу і ў вільготных умовах».

У Арэгоне Аткінсы працуюць з вінаграднікамі, якія апрацоўваюць свае вінаградныя лазы мінеральным алеем, змешаным з цытрусавым алеем, у якасці павярхоўна-актыўнага рэчыва - злучэнняў, якія ў штодзённым выкарыстанні выкарыстоўваюцца ў якасці мыйных сродкаў, эмульгатараў, пенаўтваральнікаў або дыспергатараў - і знайшлі гэта прыдатным у якасці фунгіцыду. Аднак у Тэхасе ціск грыбоў на вінаградныя лазы больш жорсткі. Гэта бесперапыннае даследаванне для новых праграм распылення з'яўляецца бягучым праектам для пары, задачай, якая будзе працягваць развівацца па меры змены клімату.

Іх праца з Summer Revival паказала шматабяцаючыя вынікі, дзякуючы эфектыўнай праграме барацьбы з шкоднікамі, якая паказвае здаровы вінаграднік без шкоднікаў і кляшчоў. Верхні пласт глебы ў Hill Country вельмі тонкі ў параўнанні з Арэгонам, таму барацьба з пустазеллем не такая ўжо і складаная задача, дапамагае абмежаваць патрэбу ў гербіцыдах і абараняе навакольную экасістэму.

Вінны завод Alta Marfa - Марфа, Тэхас

Далей на захад, Вінны завод Alta Marfa робіць сабе імя, нягледзячы на ​​зменлівы клімат. Яны пачалі саджаць вінаградныя лазы ў гарах Дэйвіс з-за спрыяльнага клімату і вышыні. На вышыні 5,400 футаў над узроўнем мора ў гэтай мясцовасці адно з самых халаднаватых надвор'яў у Тэхасе ў спалучэнні з засушлівым кліматам, які значна зніжае рызыку грыбковых захворванняў, якія турбуюць больш вільготныя рэгіёны, асабліва калі тэмпература павышаецца і штормы становяцца больш распаўсюджанымі.

«Мы хацелі пасадзіць тут вінаградныя лазы, таму што думалі, што ў гэтым спецыфічным клімаце будзе прасцей за ўсё вырошчваць гаспадарку, як мы хацелі навучыцца, без сістэмных фунгіцыдаў і інсектыцыдаў, якія шкодзяць глебе і ўсёй экасістэме вінаграднікаў», — кажа Рыкі Тэйлар, сузаснавальнік Альта Марфа. "Але засушлівы клімат па-свойму аказаўся складаным".

Тэйлар і яго жонка і бізнес-партнёр Кэці Яблонскі пастаянна шукаюць адаптацыі і знаходзяць новыя спосабы ўтрымліваць як мага больш вільгаці ў глебе ў летні сезон дажджоў. Яны выкарыстоўваюць мульчу з драўнянай дранкі вакол вінаградных кустоў, каб паменшыць выпарэнне і падтрымліваць неглыбокую глебу вільготнай, каб здаровы мікрабіём мог квітнець. Яны таксама пакінулі некранутымі ўсе мясцовыя расліны і травы паміж вінаграднымі лозамі, а мінулай зімой авечкі пасвіліся ў вінаградніку, каб касіць траву і забяспечваць гноем для стварэння глебы. Ператварэнне мясцовых траў у гной дапамагае павялічыць колькасць вугляроду ў глебе з цягам часу, а таксама павялічвае здольнасць глебы ўтрымліваць ваду.

Вінаградныя лазы Alta Marfa вырошчваюць як традыцыйныя куставыя ліяны, што спрыяе добраму патоку паветра і зніжае ціск хвароб, адначасова зацяняючы плады і зямлю пад вінаграднымі кустамі, абодва з якіх карысныя ў гарачым клімаце.

Навучанне VSP (метад, які выкарыстоўваецца ў большасці вінаграднікаў) было распрацавана, каб максымізаваць фотасінтэз у прахалодным клімаце, дзе цяжка паспяваць вінаград. Але, насуперак традыцыйнаму вяртанню, у Alta Marfa няма праблем з паспяваннем вінаграду. Фактычна, яны атрымліваюць так шмат сонца і цяпла, што пажадана запаволіць паспяванне, зніжаючы здольнасць раслін да фотасінтэзу. Куставыя ліяны ідэальна падыходзяць для ўсіх гэтых мэтаў.

«Наша мэта складаецца ў тым, каб высушыць наш вінаграднік (вырошчванне без арашэння) пасля таго, як нашы вінаградныя лозы будуць створаны. Сухое земляробства - гэта больш экалагічна чысты спосаб вядзення гаспадаркі, але ў засушлівым клімаце інавацыі неабходныя, каб атрымаць найбольшую аддачу ад дажджу, які мы атрымліваем».

Паколькі вінаробная прамысловасць Тэхаса працягвае развівацца, вінаробы і вінаградары павінны працягваць інавацыі і знаходзіць спосабы вырашэння праблем, звязаных з усё больш зменлівым кліматам, каб працягваць рухацца наперад у рэгіёне.