Як спрыяльны кумкват стаў зоркай фестывалю акругі Фларыда

Ужо больш за два дзесяцігоддзі кумкватам, які з любоўю называюць «маленькай залатой жамчужынай цытрусавай прамысловасці», пануе ў свеце Дэйд-Сіці, штат Фларыда. Заснаваны ў 1971 годзе ў Спартыўным узбярэжжы Фларыды, ён можа пахваліцца самай вялікай канцэнтрацыяй вытворцаў кумквата ў краіне і з'яўляецца домам для Штогадовы фестываль кумкватам.

Родам з Кітая, кумкватам адрозніваецца тонкай, салодкай лупінай і пікантнай, трохі даўкай сярэдзінай. Гэтак жа, як і вінаград, кумкватам можна ёсць цалкам, без лупіны і ўсяго іншага. Ёсць чатыры віды кумкватам, два з якіх вырошчваюць і збіраюць у Спортс-Кост Фларыды - Nagami і Meiwa. У адрозненне ад свайго сваяка, апельсіна, кумкватам шматразова квітнее, што дазваляе вытворцам збіраць ураджай некалькі разоў на працягу года з мая па верасень.

У той час як кумкватам Nagami можна вырошчваць па ўсёй Фларыдзе, яны даюць больш буйныя і сакавітыя плады ва ўсходняй частцы акругі Паско з-за пясчаных глеб уздоўж пагоркаў. Даўкасць Nagami робіць яго ідэальным для падрыхтоўкі ежы і падрыхтоўкі мармеладу і жэле. Кумкватам Meiwa больш круглыя, іх называюць «салодкімі кумкватам». У іх мала насення, і іх лепш ёсць цалкам, але яны з'яўляюцца рэдкай камерцыйнай знаходкай для аматараў кумкватам.

Унікальны водар фрукта з'яўляецца прыемным дадаткам да многіх страў, дэсертаў і салат, а таксама яго можна зацукраваць або прыгатаваць кабаб; гэта таксама фаварыт для жэле, джэмаў, сальсы і чатні. Аматары кумквата таксама ведаюць, што садавіна найлепшыя на смак, калі іх акуратна пакруціць паміж пальцамі перад ужываннем, так як яны вылучаюць эфірныя алею ў лупіне.

Фестываль кумквата, які святкуецца ў 26-ы раз 28 студзеня 2023 года, быў натхнёны любоўю сям'і да малюсенькіх цытрусавых. Сям'я Гудэ, заснавальнікі кампаніі Kumquat Growers, Inc., з'яўляюцца фермерамі ў Фларыдзе ў чацвёртым і пятым пакаленні, якія пасяліліся ў 1883 годзе ў суполцы, цяпер вядомай як Сэнт-Джозэф, якую з любоўю называюць Сэнт-Джо.

У той час большасць жыхароў вырошчвалі клубніцы, цытрусавыя і гародніну, разводзілі жывёлу. У 1914 годзе Gudes пачалі вырошчваць кумкватам. Сёння Сэнт-Джозэф прызнаны «Сусветнай сталіцай кумкватам».

Наведвальнікі фестывалю могуць пакаштаваць разнастайныя кулінарныя вырабы з кумкватам, ад піва да джэмаў, сальсы і іншых прадуктаў з густам кумквата або з напоем. Але фаварытам натоўпу з'яўляецца і, напэўна, заўсёды будзе пірог з кумкватам Размары.

Першапачаткова створаны Розмары Гад, ён хутка стаў адным з асноўных прадуктаў сярод наведвальнікаў фестывалю кумкватам, аж да таго, што яго прызначылі афіцыйным пірагом акругі Паска.

Бясплатнае фірменнае мерапрыемства штогод прымае больш за 20,000 XNUMX удзельнікаў, у тым ліку мясцовых жыхароў з Тампа-Бэй і навакольных акруг, а таксама зімовых турыстаў і аднадзённых падарожнікаў, якія жадаюць адзначыць універсальнасць, устойлівасць і цудоўны смак цудоўнай садавіны.

"Штогадовы фестываль кумквата - гэта цудоўная традыцыя, каб адкрываць Новы год у Дэйд-Сіці", - сказаў Адам Томас, дырэктар па турызме спартыўнага ўзбярэжжа Фларыды. «Гэта падзея з'яўляецца ідэальным спосабам адчуць смак, як у прамым, так і ў пераносным сэнсе, гісторыі нашага горада і значнай працы, якую робяць вытворцы кумкватам у акрузе Паска».

Фестываль таксама служыць рынкам, арыентаваным на мясцовыя прадпрыемствы, з удзелам больш чым 450 прадаўцоў.

У азіяцкіх краінах кумкватам гістарычна ставіліся як традыцыйны падарунак на месяцовы Новы год. На кантонскай і мандарынскай мовах назва дрэва гучыць як слова "ўдача", сімвалізуючы залатыя манеты і, такім чынам, росквіт. Спрыяльны маленькі фрукт, безумоўна, прынёс росквіт суполкам акругі Паска. На фестывалі кумквата вітрыны, аформленыя ў стылі кумквата, запоўнены падарункамі, натхнёнымі квітнеючай садавінай.

«На працягу амаль трох дзесяцігоддзяў наша цудоўная супольнасць успрымала кумкватам як свой уласны, і мы з нецярпеннем чакаем магчымасці падзяліцца ўсёй цяжкай працай і смачнымі прапановамі, якія робяць вытворцы кумквата ў нашым рэгіёне, каб арганізаваць гэты фестываль», - сказаў Джон Мурс, выканаўчы дырэктар гандлёвай палаты горада Вялікага Дэйда.

Напярэдадні сёлетніх святаў людзі могуць наведаць традыцыйны дзень адчыненых дзвярэй у г ўпакоўка кумкватам. Тут наведвальнікі могуць даведацца пра гісторыю і паходжанне кумкватам, атрымаць асалоду ад экскурсіі па ўпаковачным заводзе і гаі кумкватам, каб адчуць садавіна ў іх натуральным асяроддзі пасялення.

Фестываль кумквата ў 2023 годзе адбудзецца ў суботу, 28 студзеня 2023 г., з 9 раніцы да 5 вечара ў цэнтры Дэйд-Сіці, штат Фларыда.