Калі вам падабаецца старамодны, вам спадабаецца Таронта

Я пазнаёміў сваю сяброўку Лізу з Фернет Бранка, а яна ў адказ пазнаёміла мяне з Таронта. Мы жывем не ў адным горадзе, таму я даведаўся пра кактэйль падчас аднаго з нашых званкоў у Zoom. Яна зайшла ў бар у сваім родным горадзе і папрасіла ў бармэна кактэйль, прыгатаваны з Fernet Branca, і закахалася ў Таронта.

Я даўні прыхільнік Fernet Branca, але я пацягваў яго акуратна. Да Таронта я ніколі не рабіў з ім кактэйль і не думаў аб тым, каб змяшаць яго з чым-небудзь.

Для тых, хто ніколі не меў Фернет Бранка, ён класіфікуецца як італьянскі амаро. Гэта цудоўны горка-салодкі дух, прыгатаваны з камбінацыі натуральных інгрэдыентаў, такіх як рабарбар, цёплыя спецыі, рамонак, расліны і травы, якія, як мяркуюць, валодаюць лячэбнымі ўласцівасцямі. Я на 100% "прыняў" лекавую тэорыю і часта п'ю яе, каб пазбавіцца ад напружання дня і супакоіць свой страўнік. Дарэчы, таму яго яшчэ называюць «дигестивом».

па Культура кактэйляў: рэцэпты і прыёмы з-за бара Шонам Сулам і Нейтам Кодлам, кактэйль «Таронта» «ўпершыню быў запісаны як Фернет кактэйль у выданні Роберта Вермейра 1922 г Кактэйлі: як іх змешваць, у якім ён заявіў, што ст кактэйль вельмі цэніцца канадцамі Таронта.” Неўзабаве пасля гэтага кактэйль атрымаў назву Таронта.

Я ніколі не чуў пра Таронта, які першапачаткова рабіўся альбо з каньяком, альбо з віскі і Фернет Бранка. Сёння гэты кактэйль звычайна робяць у ЗША з жыта і лічыцца разнавіднасцю старамоднага. І, наколькі я люблю старамодны, мне больш падабаецца Таронта. Я думаю, што Fernet збалансуе слодыч і дадае напою складнасці.

Калі Ліза нядаўна была ў мяне ў гасцях, я вырашыў прыгатаваць «Таронта» дома. Я прагледзеў рэцэпты ў інтэрнэце, і гэта просты рэцэпт, прыгатаваны з віскі або жыта, фернета, простага сіропу, апельсінавай ноткі і пары рысачак горкага напою Angostura. Арыгінальны рэцэпт кактэйлю прадугледжваў 50% віскі і 50% Fernet Branca, але ва ўсіх сучасных рэцэптах, якія я знайшоў, выкарыстоўвалася толькі невялікая колькасць Fernet — прыкладна 1 частка Fernet на 8 частак віскі.

Так як я люблю Fernet, я зрабіў свой варыянт Таронта з у два разы больш Fernet і кляновага сіропу замест простага сіропу. Я хацеў дадаць салодкасці з дапамогай іншага водару, які б унёс большае вымярэнне ў напой, а не толькі змякчыў горыч Fernet. Кляновы сіроп нагадвае мне Канаду і вельмі добра спалучаецца з віскі і/або жытам, ён таксама дапаўняе травяністы Фернет.

Пасля таго, як я зрабіў адзін, я яшчэ крыху паглыбіўся ў гісторыю напою і выявіў, што я не адзіны чалавек, які выбраў кляновы сіроп. Здаецца, што кактэйльныя пурысты глядзяць на выкарыстанне кляновага сіропу крыху коса, але я гарантую вам, што гэта гарманічна, частка канадскага терруара, і чаму б і не? Калі вам не падабаецца кляновы сіроп, смела выкарыстоўвайце просты сіроп. Нарэшце, я выкарыстоўваю клеменцінавы твіст замест апельсінавага твіста, таму што ў ім больш цытрусавых і водару, і мне падабаецца глыбокі аранжавы колер.

Кактэйль хутка ўвайшоў у маю ратацыю напояў, і я рабіў яго з амерыканскага жыта, пакуль не атрымаў бутэльку Альберта Прэміум Канадскі віскі. Адзін глыток цалкам жытняга духу, і я зразумеў, што трэба зрабіць «канадскае» Таронта.

Alberta Premium вырабляецца кампаніяй Alberta Distillers і з'яўляецца адным з першых канадскіх спіртных напояў, вырабленых з 100% мясцовага жыта і крынічнай вады Скалістых гор з ледніка. Віскі салодкі з ваніллю і восеньскімі спецыямі, гладкі і вельмі мяккі; і ярка заззяў у маім Таронта. Рэкамендаваны рознічны кошт складае 24.99 долараў ЗША за стандартную бутэльку аб'ёмам 750 мл і IMO, што вельмі добрае значэнне. Ён п'ецца як нашмат даражэйшы жытні спірт, і з гэтага часу я буду рыхтаваць свой Таронта, як гэта робяць канадцы.

Таронта

Робіць 1 напой

2 унцыі канадскага віскі Alberta Premium або іншага жыта

½ унцыі Fernet Branca

½ унцыі рэальны кляновага сіропу або простага сіропу

2 рыскі Ангостура биттер

Клеменцін або апельсінавы твіст

1. Змесціце Альберта Прэміум або іншае жыта, фернет, кляновы сіроп і горкія напоі ў шклянку для змешвання і змяшайце, пакуль яны добра не астынуць.

2. Працадзіце і пераліце ​​ў шклянку Old-Fashioned на вялікі шар/кубік лёду або ў шклянку Coupe прама ўверх. Упрыгожце дробкай клеменціны.