Унутры Quaglino's першы рэстаран, які наведала каралева Лізавета II

У той момант, калі вы спускаецеся ў шыкоўны падземны рэстаран Quaglino, вы не можаце не адчуць, што патрапілі ў іншую эпоху.

Знакавы лонданскі рэстаран, заснаваны ў 1929 годзе Джавані Кваліна, заслужыў сабе рэпутацыю дома модна позняя вячэра з танцамі і вечары для многіх цікаўных членаў каралеўскай сям'і, у тым ліку каралевы Лізаветы II.

Quaglino's быў першым грамадскім рэстаранам, які каралева наведала пасля сваёй каранацыі ў 1952 годзе, што зрабіла яго першым грамадскім рэстаранам, у якім калі-небудзь еў кіруючы манарх.

І гэта быў толькі пачатак. У наступныя дзесяцігоддзі прынцэса Маргарэт карысталася пастаянна зарэзерваваным столікам у рэстаране, прынц Гары і прынц Філп здзейснілі шэраг візітаў, і нават ходзяць чуткі, што прынцэса Дыяна прабіралася праз кухню, каб атрымаць доступ да свайго стала, не заўважаны папарацы.

Насамрэч, каралеўскі раман з Кваліна, падобна, узыходзіць да знакамітай мачахі прынцэсы Дыяны, дамы Барбары Картленд. Калі раманістка наведала рэстаран у 1930-я гады, яна сцвярджала, што знайшла а рэальны жамчужына ў вустрыцы.

Тым не менш, рэстарану не заўсёды шанцавала так, як Dame.

Нягледзячы на ​​тое, што Quaglino's доўгі час быў месцам для гламура і экстравагантнасці, прапаноўваючы высакаякасную ежу, кактэйлі і жывую музыку, такія рэчы выйшлі з моды ў канцы 1960-х.

Пасля таго, як Quaglino's быў прададзены шэрагу гасцінічных кампаній, з-за змяншэння гандлю ў 1977 годзе Quaglino's зачыніўся. Але не надоўга.

З аналагічным арыстакратычным ухілам група рэстаранаў сэра Тэрэнса Конрана набыла і аднавіла рэстаран у 1993 годзе з невялікай падцяжкай асобы і шырокай прысутнасцю ў СМІ, перш чым перадаць яго D&D London у 2014 годзе з яшчэ адным упрыгожваннем.

Справа ў тым, што гэтыя так званыя абнаўлення вельмі мала змянілі Quaglino. Найлепшым і самым чароўным спосабам.

Гэтаму рэстарану, якому амаль 100 гадоў, няма часу. Цудоўны. Шырокія лесвіцы, залаты дэкор, люстраныя сцены, бліскучыя сцэны і цэнтральны бар, настолькі грандыёзны, што нельга не ўстаць і пагуляць вакол яго.

Гэтаму, вядома, спрыяе толькі той факт, што кожны дзень тыдня тут праводзяцца незвычайныя музычныя мерапрыемствы. Многія з іх абапіраюцца на спадчыну брытанскага джаза і блюзу 1930-х гадоў.

А яшчэ ежа.

Гэта не тое самае, што гатаваў Джон Тарод, калі ён працаваў у Quaglino's су-шэф-поварам у 90-я гады, або тое, што будучы мільярдэр Джордж Сорас служыў афіцыянтам у 40-я гады, але гэта не за гарамі.

Абноўленае меню, створанае галоўным шэф-поварам Джэкам Смітам, - гэта ўрачыстасць сучаснай еўрапейскай кухні з моцным ухілам на рэтра-класіку вячэры.

Асабістыя фаварыты ўключаюць ласось, вялены на віскі і клёне (з фенхелем, марынаваным мулі, агурком і крэмам з хрэна), тартар з жоўтага тунца (з эмульсіяй авакада, марынаваным агурком і яблыкам, крекерам з марскіх водарасцяў і ікрой Тобіка) і шатобрыян на грылі (з каштанамі). грыбы, персілад, бардлез і беарнез), але вы можаце пайсці ў стылі рэтра з смажанай курыцай, якую корміце кукурузай, калі хочаце.

Меню кактэйляў у стылі арт-дэко, у якім прадстаўлены асвяжальныя і багатыя кветкамі аперытывы, таксама з'яўляецца выдатным новым, але старым штрыхом.

Вельмі "Quags", як ацаніла б Пэтсі з Absolutely Fabulous.

Прасцей кажучы, гэта рэстаран з дасканаласцю. І няхай доўга доўжыцца яго панаванне.