Унутры сталовай праграмы Holland America Line

Абед на борце а Лінія Галандыі Амерыкі круіз - гэта першакласны вопыт. Вы можаце атрымліваць асалоду ад сняданкам з абслугоўваннем нумароў на вашай асабістай верандзе, любуючыся маляўнічымі відамі, калі ваш карабель прыбывае ў порт. Вы можаце сагрэцца міскай гарохавага супу падчас круізу міма ледніка Хаббарда. Вы можаце капаць аляскінскі фурункул морапрадуктаў голымі рукамі. І вы можаце атрымаць шыкоўную ежу ў камплекце з ялавічнай выразкай і клёцкамі з амараў (рэцэпт Дэвіда Берка) і з устойлівых крыніц, цудоўны дэкадэнцкі каралеўскі ласось Аляскі.

Выдатная праграма ежы і напояў на круізнай лініі, вядома, невыпадковая. Кампанія інвеставала ў талент шэф-повара высокага ўзроўню, каб гарантаваць, што іх госці атрымліваюць лепшае з лепшых. Кулінарны савет Holland America Line складаецца з шасці знакамітых шэф-повараў з розным кулінарным вопытам: Рудзі Садамін (шэф-повар з больш чым 15-гадовым вопытам падрыхтоўкі ежы на круізных судах), Ітан Стоўэл (намінаваны на прэмію Джэймса Бірда рэстаратар Сіэтла) , Дэвід Берк (піянер сучаснай амерыканскай кухні), Жак Торэс (прызнаны французскі шэф-кандытар і шакалацье), Джоні Бур (шэф-повар De Librije, рэстарана ў Нідэрландах з трыма зоркамі Мішлен) і Эндзі Мацуда (заснавальнік Інстытута кухара сушы). «Кулінарная праграма Holland America Line кіруецца аднымі з найвыдатнейшых сусветных талентаў, і ні адна іншая круізная кампанія не мае такога ўзроўню вопыту ад такой каманды экспертаў», — сказаў Майкл Стэндэбах, віцэ-прэзідэнт па харчаванні, напоях і абслугоўванні гасцей Holland America. лінія.

Разам Кулінарны савет выкарыстоўвае свой калектыўны вопыт, запал і крэатыўнасць, каб дапамагчы скласці абедзеннае меню на борце. Вы знойдзеце Burke's Clothesline Candied Bacon, які падаецца ў Pinnacle Grill (які апісваецца як «лепшы стейк-хаўс на моры»), Stowell's сэндвіч з смажанай аляскінскай трэскай з айолі з соладавым воцатам і савойскай капустай, які падаецца ў Dive-In (звычайны грыль ля басейна) і класічны Французскія стравы ад Sodamin у аднайменным Rudi's Sel De Mer (ажыўлены брасеры). Акрамя Кулінарнага савета, кожны шэф-повар на борце карабля Holland America Line з'яўляецца членам прэстыжнага міжнароднага таварыства прадуктаў харчавання і віна Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Такім чынам, незалежна ад таго, ці хочаце вы паесці на Lido Market пасля групавога занятку па фітнесу, ці вы апранутыя і жадаеце вытанчанай атмасферы, вы знойдзеце гэта на борце.

У 2022 годзе Holland America Line запусціла серыю Кулінарныя круізы што прыцягнула членаў іх Кулінарнага савета на борт для кулінарных дэманстрацый і інтымных абедаў толькі па браніраванні, у камплекце з віннымі спалучэннямі, выбранымі ўласным сомелье. Серыя пачалася з 7-дзённага круізу па Алясцы са Стоўэлам, які адправіўся з Сіэтла. Ён правёў кулінарную дэманстрацыю, стварыў канапе для шчаслівай гадзіны з марціні, арганізаваў кулінарнае мерапрыемства і арганізаваў вячэру з 5 страў ад шэф-повара, на якой былі прадстаўлены водары і свежыя інгрэдыенты ціхаакіянскага паўночна-заходняга рэгіёну. Госці на борце кулінарных круізаў мелі унікальную магчымасць пагутарыць, задаць кулінарныя пытанні і атрымаць асалоду ад кулінарных прапановаў вядомага шэф-повара.

Падрыхтоўка ежы на круізных лайнерах патрабуе велізарнай колькасці планавання і арганізацыі (паколькі вы не можаце проста бегчы ў краму, знаходзячыся пасярод акіяна), і Holland America Line робіць гэта нескладаным. Ад шырокага спектру прапаноў меню да цёплай гасціннасці, якая выходзіць за рамкі, вы, безумоўна, адчуваеце сябе добра ў круізе Holland America Line. Афіцыянты і гаспадары запомняць ваша імя і вашы дыетычныя перавагі (і нават пададуць дэсерты, якія не ўваходзяць у меню), прапануюць забраніраваць вячэру, калі яны ўбачаць, што ў вашым раскладзе вячэры адкрыты вечар, і нават адправяць ваш дэсерт у ваш нумар паесці пасля жывой музыкі ў клубе BB King's Blues Club або Lincoln Center Stage.

Немагчыма ахапіць усе спосабы - вялікія і малыя, перад домам і за кулісамі - якім працуе каманда сталовай, каб стварыць высакаякасны вопыт для гасцей, але Пабла Сезар Самудыё Бакера, шэф-повар аўтапарка Holland America Line, добра рэзюмуе: «Для нас гэта можа быць проста яшчэ адзін круіз, але для гасцей гэта падарожжа, якое яны з нецярпеннем чакалі і планавалі на працягу доўгага часу. Усё, што мы можам зрабіць, каб зрабіць яго больш асаблівым для іх, варта таго».