Даведайцеся пра катэгорыю вінаў, якая "працягвае дамінаваць у продажах" у новай кнізе "Ружовыя віны Паўднёвай Францыі"

Любы, хто чытае пра ружовае піва або даследуе яго, хутчэй за ўсё звяртаўся да твораў Элізабэт Габэй М.В. Яна аўтар Ружовае: разуменне рэвалюцыі ружовага віна і яе доўгачаканую новую кнігу Ружы Паўднёвай Францыі, напісаны ў партнёрстве з Бэнам Бернхеймам, ужо выйшаў.

Бернхейм - сын Габая, дваццацігадовы сомелье, пісьменнік і ветэран віннай прамысловасці, які вярнуўся ў сямейны дом ва ўсходнім Правансе ў першыя дні пандэміі. У гэты час ён пачаў працаваць з Габаем, даследуючы і дэгустуючы віно. Ішлі месяцы, і дуэт паспрабаваў каля 1,000 ружовых вінаў і задакументаваў дэгустацыю 850 з іх — усе з Паўднёвай Францыі. Гэтыя нататкі сталі лічбавым даведнікам.

«Але ў канцы кіраўніцтва мы выявілі, што ў нас было больш пытанняў, чым адказаў,» кажа Gabay. Яны задаваліся пытаннем аб разнастайнасці смаку і тыповасці, а таксама разважалі над часам невыразнымі дэгустацыйнымі лістамі і нататкамі аб вытворчасці віна, якія суправаджалі кожную бутэльку. І вось як нарадзілася новая кніга, народжаная з цікаўнасці да глыбокага разумення ружовага колеру Паўднёвай Францыі.

Gabay з'яўляецца вядомай крыніцай у вінаробнай індустрыі, яшчэ да гэтай кнігі, аб крытычным мысленні аб ружовым піве з усяго свету. Працуючы ў Правансе з сярэдзіны 1980-х, яна не з тых, хто робіць здагадкі наконт колеру, узросту, метадаў вінаробства, паходжання, патэнцыялу або стылю ружовага. Гэтая кніга, якая ахоплівае Праванс, даліну Роны і Лангедок, таксама ўключае адукацыйныя ўводзіны ў ружовае віно Паўднёвай Францыі, а таксама рэпартажы пра вінтаж і кантэкст вытрымкі ружовага віна.

Цікавасць да ружовых вінаў з поўдня Францыі ўзрасла ў апошнія гады, хоць у рэгіёне гэты стыль культывуецца з глыбокай старажытнасці. У адпаведнасці з Прагноз BevAlc Insights па катэгорыі ружовых він на 2022 год Drizly, «ружовыя бутэлькі з Францыі — асабліва з Праванса і іншых паўднёвых раёнаў Францыі — працягваюць дамінаваць у продажах, займаючы 63 працэнты долі ружовага на Drizly». І няма ніякіх прыкмет таго, што гэтая мадэль запавольваецца. Згодна з той самай справаздачай, «пастаянныя інавацыі прадукцыі азначаюць, што ў будучыні спажыўцы, верагодна, будуць шукаць новыя стылі» ружовага як у катэгорыях негазаваных, так і ў пеністых напоях. Гэта рэальнасць, якую Габай і Бернгейм прадбачылі.

«Вядома, мы разумеем, што ў сувязі з тым, што ружовае віно з'яўляецца самай цікавай катэгорыяй віна, якое пастаянна развіваецца і змяняецца, адной кнігі будзе недастаткова», — кажа Габай, намякаючы на ​​будучае другое выданне. Тым часам сайт ружовае.віно гэта месца, дзе прыхільнікі і чытачы могуць ісці ў нагу з аўтарамі і атрымліваць доступ да пастаяннага кантэнту і даследаванняў пра ружовае віно.

Кніга таксама багатая на арыгінальныя фатаграфіі і карты. «Мы вырашылі ўключыць як мага больш карт — складана, бо існуе вельмі мала карт для гэтага рэгіёну і менш для ружовага колеру, таму Бэн стварыў многія з карт сам», — кажа Габай. «Мы хацелі, каб фотаздымкі терруара паказалі, адкуль бярэцца віно, абмеркавалі глебы, вінаград, вінаробства і тое, ці могуць добрыя ружовыя віны вытрымлівацца». Усё гэта і многае іншае чакае ўнутры.