Лондан зараз апантаны абсэнтам

Зараз у Лондане абсэнт перажывае рэнесанс.

Нягледзячы на ​​тое, што прайшло добрае сто гадоў з моманту апошняга буму алкаголю, абсэнт з'яўляецца ў кактэйльных картах па ўсім горадзе.

Але гэта не першы раз.

За стагоддзе да таго, як у свеце адкрыліся першыя камерцыйныя вінакурні, жыхары Лондана ўжо атрымлівалі асалоду ад ранніх узораў абсэнту, зробленага гарадскімі аптэкарамі.

Ішлі гады, і абсэнт стаў сумна вядомым з-за яго галюцынацый, па чутках (якія насамрэч больш звязаныя з утрыманнем алкаголю, чым з чым-небудзь у самой вадкасці), творцы, такія як Эрнэст Хэмінгуэй, Оскар Уайльд і Пабла Пікаса, усе кляліся духам.

І пілі яго ў барах, якія можна наведваць і сёння.

Вазьміце Зялёны бар at Гатэль Cafe Royal, былы фаварыт Оскара Уайльда: невялікая і раскошная кактэйльная кабіна, настолькі зялёная, што здаецца, што ты ступаеш проста ў дух.

Усе кактэйлі бара натхнёныя арыгінальнай кнігай кактэйляў Café Royal, складзенай у 1937 годзе, у тым ліку Аксамітная сутнасць (Абсэнт, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, яблык, бузіна, матча і яечны бялок), які я б асабіста палічыў лепшым кактэйлем з абсэнтам у Лондане.

Але гэтая тэндэнцыя выходзіць далёка за рамкі бара.

У 2021 г. саўладальнікі в Грамадства апошняга аўторка (жудасны бар у Хакні) стварылі такі культ прыхільнікаў абсэнту, што вырашылі адкрыць першы ў Лондане абсэнтны завод.

Гэта таксама добра. Акрамя традыцыйнага абсэнту, Д'ябальская батаніка стварыў абсэнт «рэгаліс» з утрыманнем 63 % абсэнту, які змяшчае святую тройцу абсэнту: палын, зялёны аніс і салодкі фенхель, а таксама такія спецыі, як мушкатовы арэх, карыца і кардамон (усе калісьці вельмі запатрабаваныя сімвалы раскошы). Сапраўдны вопыт, падобны на джын, з цёплай батанікай.

Хоць наўрад ці мы ўбачым, што абсэнт перажывае эпоху Адраджэння вялікага джыну, якую перажыў яго стрыечны брат на аснове ядлоўца за апошняе дзесяцігоддзе, зрух прыкметны.

Калі лонданскія аматары алкаголю працягваюць звяртаць увагу на гэта, абсэнт можа проста стаць джынам 2.0.