Любіце мескаль і тэкілу? Гэты моцны кактэйль для вас

Я даўно хацеў паехаць у Мехіка, але, здаецца, гэта не быў правільны час, пакуль некалькі тыдняў таму.

Як і ўсе, я чуў, які гэта выдатны горад для ежы і кактэйляў, і гэта мяне не расчаравала! Я еў і піў тут на больш высокім узроўні, чым у любым горадзе, які я наведаў за апошнія пяць гадоў.

І самае цікавае ў ежы і напоях у Мехіка - гэта кактэйлі. У кожным рэстаране, у які мы хадзілі, былі крэатыўныя і добра прыгатаваныя кактэйлі. І гэта былі кактэйлі, зробленыя не для паказухі ці эга бармэна, гэта былі кактэйлі, зробленыя для таго, каб піць і атрымліваць асалоду ад кожнага глытка.

За тыдзень выдатных напояў, бадай, самы цікавы кактэйль быў ад аднаго з вытанчаных рэстаранаў Мехіка. Уласна, гэта была самая запамінальная частка вечара.

Я падарожнічаў з сябрамі, якія з'яўляюцца вялікімі прыхільнікамі тэкілы і мескаля, а таксама бурбона і жыта, і таму адзін з кактэйляў у меню сапраўды прыцягнуў маю ўвагу.

Кактэйль ўяўляў сабой спалучэнне моцных напояў. На самай справе, у ім было так шмат духаў, што гэта было альбо казачна, альбо не.

Калі наш афіцыянт падышоў да стала, мы трое [усе жанчыны] вырашылі рызыкнуць выпіць гэты просты кактэйль. Мужчыны за сталом выбралі Tequila Old Fashion. Афіцыянт зірнуў на нас і перасцярог нас, жанчын, не заказваць кактэйль, бо ён «занадта моцны».

Будучы трыма моцнымі жанчынамі, гэтая парада не абмінула нас, а яшчэ больш умацавала рашучасць заказаць кактэйль. Я не ўпэўнены, ці ёсць тэрмін для кактэйлю “mansplaining” ці не, але афіцыянт неахвотна прынёс нам напоі.

Відавочнае пытанне: ці быў кактэйль моцным? Так і не. Для жанчын, якія п'юць віскі і тэкілу ў чыстым выглядзе, гэта было не занадта моцна. І гэта было цудоўна збалансавана і добра зроблена.

Калі я атрымліваў асалоду ад свайго кактэйлю, пададзенага ў прыгожым купэ з крышталя, я падумаў, што гэта напой, які мне трэба сканструяваць і прыгатаваць, як толькі вярнуся дадому. І мае сябры паўтарылі гэтую думку, заклікаючы мяне прыгатаваць напой, каб яны маглі атрымліваць асалоду ад яго і ў ЗША.

Перш чым я нават размяшаў сваю першую спробу ўзнавіць кактэйль, у мяне было імя. Мы наведалі Casa Azul, ён жа Музей Фрыды Кало; Былы дом Кало, які прысвяціў яе жыццё і працу. Улічваючы гэты візіт і той факт, што ўсё, што яна рабіла, вызначала моцную нетрадыцыйную жанчыну, я ведаў, што мая версія кактэйлю будзе названа ў яе гонар.

Разабраўшыся з гэтым, я пачаў важдацца з вядомымі інгрэдыентамі тэкілы Anjeo, мескаля, рэес-анчо, апельсіна, абсэнту і горкага шакаладу.

Паколькі гэты напой змешваюць і падаюць адразу, якасць спіртных напояў сапраўды мае значэнне. Я пачаў з тэкілы El Tesoro Anjeo, і вы таксама можаце выкарыстоўваць Extra Anjeo. El Tesoro - гэта тэкіла з агавай, што азначае, што нават пасля таго, як яна вытрымана, густ агавы па-ранейшаму застаецца ў цэнтры. El Tesoro вытрымліваюць у былых бочках з-пад бурбона, але не дубуюць, і кожны выраз па-ранейшаму мае характар ​​агавы. У гэтым напоі вельмі смачна. [Калі вы п'яце шмат тэкілы, вы ведаеце, што некаторыя вытрыманыя і вельмі вытрыманыя тэкілы могуць "страціць" смак агавы замест глыбокага дрэва, карамелі, ванілі і ірысак, больш падобных на бурбон.]

Спатрэбілася некалькі спробаў, каб знайсці правільныя прапорцыі, ні адзін з «эксперыментаў» не быў дрэнным, але ў першым было занадта шмат абсэнту, і гэты характэрны водар павінен быць задняй нотай, а не першым, што вы паспрабуеце. Я зрабіў яго зноў з меншай колькасцю абсэнту і большай колькасцю тэкілы, і гэта прынесла апельсінавую ноту.

Я выкарыстаў вытанчаны Illegal Reposado Mezcal толькі з адценнем дыму і насычаным водарам агавы, каб ён падтрымліваў тэкілу і лёгка зліваўся з напоем. Мексіканскі чылійскі лікёр Ancho Reyes - гэта тое, што адрознівае гэты кактэйль, і нават калі я выкарыстаў толькі ¼ унцыі, водар прысутнічае і надае напою ўзвышша.

Каб збалансаваць напой, я дадаў некалькі рысак горкага Mole from Dashfire. Горкія напоі Mole шакаладныя і вострыя, і былі зроблены, каб дапоўніць напоі з тэкілы і мескаля, таму яны былі спецыяльна створаны для гэтага кактэйлю. Я дадаў трохі лёду ў шклянку; памешваў каля 20 секунд, працадзіў і выліў у шклянку.

Я зрабіў глыток, і гэта было так, як я запомніў гэты напой. Гэта быў моцны, але гладкі і трохі нетрадыцыйны, але надзвычайны кактэйль для любога - жанчыны ці мужчыны!

зрабіць Фрыда у любы час, калі вам хочацца моцнага напою або ў любы час, калі вам хочацца ўшанаваць моцныя жанчыны усюды!

Кактэйль Фрыда

Не выбірайце паміж тэкілай і мескалем. Выпіце іх абодва ў адным і тым жа моцным кактэйлі, які быў натхнёны моцнай жанчынай, якой была Фрыда Кало. Яго падаюць прама ў астуджаным выглядзе ў куфлі для купэ або марціні, і лепш за ўсё атрымліваць асалоду ад яго, павольна пацягваючы і дазваляючы ўсім смакам праявіцца

2 унцыі тэкілы Anejo, напрыклад El Tesoro

1 унцыя любімага Reposado Mezcal

25 унцый мексіканскага чылійскага лікёру Ancho Reyes (licor de chile ancho)

25 унцый сухога куранка або Куантро

1/4 чайнай лыжкі абсэнту або пастиса

3 рыскі Моле-біттэр або шакаладны биттер

1. Адмерайце ўвесь спірт і пакладзеце ў шклянку для змешвання кактэйлю.
2. Дадайце лёд і змяшайце 10-20 разоў, у залежнасці ад таго, наколькі моцны напой вы хочаце.
3. Калі ён астуджаны і трохі разбаўлены, працадзіце ў шклянку купэ або марціні.