Сямейная кампанія з Нью-Гэмпшыра спецыялізуецца на аўтэнтычным італьянскім лімончэла

Нью-Гэмпшыр здаецца малаверагодным месцам, каб знайсці добры лімончэла, але Філ Мастраяні і яго сям'я даказалі, што штат Граніт сапраўды з'яўляецца выдатным месцам для вырабу гэтага легендарнага італьянскага лікёру.

"Нью-Гэмпшыр - вельмі малаверагоднае месца, дзе можна знайсці кампанію па вытворчасці лімончэла або цытрусавых, і я люблю жартаваць з гэтай нагоды", - кажа Філ, які разам са сваім братам Нікам заснаваў Духі Фабрыцыі 13 гадоў таму з бацькоўскага гаража. «Гэта быў доўгі шлях».

Падарожжа пачалося яшчэ ў студзені 2008 года, калі Філ пачаставаў іх дзядзьку Джо лімончэла, зробленым Філам з нуля. «Ён паглядзеў на мяне і сказаў: «Ведаеш, Філ, гэта найлепшы лімончэла, які я калі-небудзь еў, і гэта тое, што ты павінен зрабіць», — кажа Філ.

Філ імгненна адмовіў, але той ноччу працягваў варочацца, а да раніцы вырашыў паслухацца парады дзядзькі. «Я не мог спаць, і, як бухгалтар, я спрабаваў высветліць, колькі можа каштаваць яго выраб», — кажа Філ. «Я не знаходжу прычын не рабіць гэтага, так што мы пачалі з гэтага».

У верасні таго ж года два браты купілі лімоны на суму каля 600 долараў, ачысцілі іх ад лупіны ў бацькоўскім гаражы і заняліся падрыхтоўкай лепшага лімончэла. «Мы чысцілі лімоны на працягу двух дзён, і так мы пачалі».

На выраб першай партыі спатрэбілася паўгода, і яны зрабілі 700 бутэлек. Ім спатрэбілася чатыры месяцы, каб прадаць сваю арыгінальную партыю бутэлек, якія прадаюцца па 17.99-19.99 долараў. Сёння іх кампанія штогод прадае каля 200,000 18 бутэлек сваіх спіртных напояў, а іх лімончэла цяпер вырабляецца з цытрын, імпартаваных з Сіцыліі. Цяпер іх спіртныя напоі прадаюцца ў 25 штатах, у асноўным на ўсходнім узбярэжжы ад Мэн да Фларыды, а таксама ў Невадзе і Мічыгане. У іх XNUMX супрацоўнікаў, і на працягу наступнага года іх распаўсюджванне павялічыцца ў Каліфорнію, Ілінойс і Арызону.

У той час як лімончэла застаецца іх фірмовым духам, яны таксама робяць лікёр з крывавага апельсіна, фісташкавы крэм-лікёр, крэм-лікёр з лімончэла, а таксама цэлую лінейку кактэйляў у слоіках, выпечку і многае іншае.

Эвалюцыя іх кампаніі адбываецца дзякуючы «прыслухоўванню да сваіх кліентаў», а таксама імкненню да зніжэння адходаў. «Да 2015 года наш бізнес вырас настолькі, што гэта стала маёй пастаяннай працай, і мы выкідвалі каля 150,000 XNUMX цытрын пасля таго, як ачысцілі іх ад цэдры», — кажа Філ. «Такім чынам, наша сястра Джэна прыгатавала італьянскі варыянт маргарыты з нашым лімончэла, свежым ліманадам і тэкілай. Усе любілі іх, а ў мяне ў галаве лямпачка згарэла».

Так «Дженна-рыта» сталі італьянскімі маргарыта Фабрыцыі. Яны таксама выпускаюць лінейку газаваных напояў з гарэлкай — лімонам, чырвоным апельсінам і малінай, а таксама лінейку кактэйляў «Італьянскі брыз», якія ўяўляюць сабой фруктовы адценне ад моцнага італьянскага ліманаду. Кактэйлі ў слоіках прадаюцца па чатыры ўпакоўкі па 10.99 долараў. «Яны зроблены з цалкам сапраўдных фруктовых сокаў, і мы сталі вядучым вытворцам кактэйляў у слоіках», — кажа Філ, дадаючы, што Whole Foods нядаўна пачала прадаваць іх у васьмі штатах .

Але акрамя ўсёй лінейкі спіртных напояў, яны таксама вырабляюць цэлую лінейку хлебабулачных вырабаў. Пандэмія прывяла іх да гэтага стрыжня. «Калі толькі пачалася карона, многія дыстрыб'ютары пачалі скарачаць заказы, і здавалася, што набліжаецца канец свету, і нікому не патрэбна куча Fabrizia, якая валяецца на складзе», — кажа ён. «Мы зрабілі кучу сродкаў для дэзінфекцыі рук, але ўбачылі, што можам прасунуць брэнд далей. Мне падабаецца пячы, і я люблю гатаваць – у рэшце рэшт, я італьянец – таму я спытаў, што яшчэ мы можам зрабіць з лімонамі?»

Філ кажа, што рабіў пірожныя з лімончэла і браў іх у крамы спіртных напояў, калі праводзіў дэгустацыі, таму яны вырашылі адкрыць пякарню. «Людзі не п'юць лимончелло ўвесь час, але людзі ядуць печыва кожны дзень», - кажа ён.

Такім чынам, у лістападзе 2020 года яны запусцілі прамы спажывец, Fabrizia Lemon Baking Company, дзе яны прадаюць печыва, біскотці, тарты, пірагі з вупі і многае іншае па кошце прыкладна ад 10.99 долараў. «Пры Каляды мы з'явіліся ў «Добрай раніцы, Амерыка», - кажа ён. «Гэта была цікавая і дзікая паездка, і мы ператварыліся ў 24-гадзінную працу ў тры змены на працягу пяці дзён, каб задаволіць попыт. Мы не прапусцілі ніводнага заказу».

Іх апошняе прадпрыемства - цытрынавая гарэлка Fabrizia, якая з'явіцца на прылаўках крам у наступным месяцы, а таксама яны распрацоўваюць папкорн з густам лімончэла. «У нас заўсёды ёсць нейкія хітрыкі ў рукаве», — кажа Філ.