Новыя рэкамендацыі па назіранні за морапрадуктамі зацвярджаюць вырошчванне некаторых в'етнамскіх крэветак

На мінулым тыдні Назіранне за морапрадуктамі, праграма назірання за ўстойлівымі морапрадуктамі ад Monterey Bay Aquarium, выпусціла новыя і абноўленыя рэкамендацыі для гіганцкіх тыгровых крэветак і беланогіх крэветак, якія гадуюцца ў В'етнаме. Справаздача прыносіць добрыя навіны для спажыўцоў і навакольнага асяроддзя, паколькі некаторыя сістэмы земляробства ў сваіх рэйтынгах перайшлі ад пазбягання (чырвоны) да добрай альтэрнатывы (жоўты).

Добрай альтэрнатывай з'яўляюцца гіганцкія тыгровыя крэветкі, якія вырошчваюцца ў сажалках з рысавымі крэветкамі, мангравымі крэветкамі або ў шырокіх сажалках, у той час як тыя, якія вырошчваюцца ў сажалках інтэнсіўнага выкарыстання, варта пазбягаць. Беланогія крэветкі, якія вырошчваюцца ў сажалках з рысавымі крэветкамі, з'яўляюцца добрай альтэрнатывай, але тыя, якія вырошчваюцца ў інтэнсіўных сажалках, ацэньваюцца як пазбягаць.

Крэветкі з'яўляюцца найбольш спажыванымі морапрадуктамі ў Злучаных Штатах. У 2017 годзе 1.5 мільярда фунтаў крэветак, большая частка якіх ішла з Паўднёвай і Паўднёва-Усходняй Азіі, прыбылі на амерыканскія талеркі. З тых часоў морапрадукты глядзець дасягнула значных поспехаў для вымярэння і паляпшэння экалагічнай, эканамічнай і сацыяльнай устойлівасці азіяцкіх крэветкавых ферм.

Новая ацэнка ахоплівае чатыры вытворчыя сістэмы: інтэнсіўныя сістэмы сажалак і тры тыпу экстэнсіўных сістэм сажалак. Пры апошняй ацэнцы крэветак у В'етнаме ў 2017 годзе яны разглядалі толькі тры катэгорыі: шырокія сажалкі і крэветкава-мангравыя сажалкі для гіганцкіх тыгровых крэветак і інтэнсіўныя сажалкі для беланогіх крэветак, усе з якіх атрымалі рэйтынг "Пазбягаць" (чырвоны).

«У гэтых новых ацэнках мы змаглі разбіць шырокія сажалкі на тры падкатэгорыі ў асноўным дзякуючы лепшай даступнасці даных», — кажа Коры Нэш, менеджэр па ахопу Seafood Watch. «Праекты ўнутры краіны і паляпшэнне сувязяў з прамысловасцю таксама палепшылі наша разуменне гэтых сістэм. Гэта змяненне аб'ёму дапамагло перавесці некаторыя з гэтых рэйтынгаў у "Добрыя альтэрнатывы".

Справаздача ахоплівала тры тыпы шырокіх сажалак: (1) палепшаныя шырокія сажалкі; (2) крэветкава-рысавыя сажалкі, дзе і крэветкі, і рыс вырошчваюцца разам на ратацыйнай аснове ў залежнасці ад сезоннасці і ўзроўню салёнасці, і (3) крэветкава-мангравыя сістэмы, тып лесакультуры, які спалучае вытворчасць крэветак і мангравыя лясы.

У інтэнсіўных сажалкавых сістэмах фермеры забяспечваюць кармленне і актыўна кіруюць сажалкамі рознай ступені інтэнсіўнасці, выкарыстоўваючы такія інструменты, як апрацоўка вады, механічная аэрацыя і хімікаты. Гэтая сістэма звычайна мае больш высокую шчыльнасць пагалоўя (больш крэветак на сажалку). З іншага боку, экстэнсіўныя сажалкавыя сістэмы звычайна маюць меншую шчыльнасць пагалоўя і выкарыстоўваюць мінімальную колькасць кармоў і хімікатаў. Замест гэтага яны выкарыстоўваюць натуральныя прыліўныя цыклы або сельскагаспадарчыя культуры, каб забяспечыць падтрыманне ежы і вады.

У В'етнаме існуюць два тыпы сістэм вырошчвання крэветак і рысу: ратацыйныя сістэмы вырошчвання рысу і крэветак, дзе дзве культуры вырошчваюцца паслядоўна/асобна на рысавых палях/сажалках, і па-другое, у камбінаваных сістэмах сумеснага вырошчвання, дзе абедзве культуры вырошчваюцца адначасова з канавамі і платформамі ў сажалках для крэветак і рысу адпаведна.

«Сістэмы вырошчвання крэветак, такія як сажалкі з крэветкамі і мангравымі крэветкамі, звычайна маюць меншую шчыльнасць пагалоўя і выкарыстоўваюць мінімальна або зусім не выкарыстоўваюць кармы або хімікаты, у адрозненне ад інтэнсіўных крэветкавых ферм», — кажа Нэш. «Замест гэтага яны выкарыстоўваюць натуральныя цыклы прыліваў і адліваў, месцы пражывання або ўраджай, каб забяспечыць ежу і ваду. Гэтыя сажалкі ў В'етнаме цяпер прызнаны добрай альтэрнатывай паводле шкалы ўстойлівага развіцця Seafood Watch. І мы спадзяемся, што многія з гэтых сістэм у найбліжэйшай будучыні змогуць перайсці да зялёнага (Лепшы выбар) рэйтынгу».

Пры сумесным вырошчванні крэветак і мангравых лясоў шчыльнасць пагалоўя нізкая, знешні корм або ўгнаенні не выкарыстоўваюцца, а крэветкі сілкуюцца натуральнымі арганізмамі ў сажалцы. Абмен вады адбываецца прыліўна-адліўны. Ураджайнасць крэветак складае 300-400 кг з гектара ў год, а мангравыя дрэвы збіраюць з перыядычнасцю ад 10 да 20 гадоў.

«Мангравыя зараснікі выдатна стабілізуюць глебу ад эрозіі, абараняюць ад змены клімату і забяспечваюць асяроддзе пражывання для многіх відаў, у тым ліку мясцовых крэветак», — кажа Нэш. «Калі вырошчванне крэветак можа суіснаваць з мангравымі буферамі і лясамі, устойлівае вытворчасць можа квітнець. Аднак праверка таго, што мангравыя зараснікі не высякаюцца інтэнсіўна на карысць вытворчасці крэветак, застаецца праблемай».

Як спажыўцам, аднак, часта бывае цяжка даведацца, адкуль бяруцца морапрадукты. Ланцужок паставак морапрадуктаў складаны, і адсутнасць прасочвальнасці з'яўляецца велізарнай перашкодай, якую галіна павінна палепшыць. «Гэты недахоп празрыстасці з'яўляецца прычынай таго, што мы заклікаем спажыўцоў пытацца: «Ці прадаеце вы ўстойлівыя морапрадукты?», - кажа Нэш.

«Таксама можна спытаць: адкуль морапрадукты? Морапрадукты вылаўлены ў дзікай прыродзе або вырашчаны на фермах? Як морапрадукты былі вылаўлены або вырашчаны? Вашы пытанні дазваляюць прадпрыемствам зразумець, што яны павінны прадаваць морапрадукты, вылаўленыя або вырашчаныя спосабамі, якія не наносяць шкоды навакольнаму асяроддзю».

Спажыўцы таксама могуць звярнуцца да Seafood Watch рэкамендацыі і кіраўніцтва каб дапамагчы ім зрабіць устойлівы выбар.