Новыя тэхналогіі робяць фабрычнае земляробства больш прыемным. Гэта недастаткова добра.

Інавацыі і тэхналогіі робяць вялікія рэчы для дабрабыту жывёл і здароўя планеты. Зараз у продажы гамбургеры без мяса ад такіх кампаній, як Beyond Meat і Impossible Foods асноўнай такім чынам, які мала хто мог сабе ўявіць 20-30 гадоў таму. Ферментацыя выкарыстоўваецца для вытворчасці малочных прадуктаў без з выкарыстаннем кароў. Навукоўцы даследуюць выкарыстанне мяса клетачнай культуры як патэнцыйную кліматычную крыніцу харчавання для чалавека. Мы ў рэжыме рэальнага часу назіраем за тым, як новая тэхналогія дазваляе людзям прасцей і прыемней купляць менш прадуктаў жывёльнага паходжання, асабліва тых, якія паходзяць з фабрычнай гаспадаркі.

З іншага боку, мы таксама назіраем неверагодна бессэнсоўнае выкарыстанне тэхналогій у службе падтрымання статус-кво. Замест таго, каб радыкальна змяніць тое, як мы харчуемся або як працуюць нашы харчовыя сістэмы, час і грошы трацяцца на намаганні па экалагічным або гуманным мыйні прамысловай жывёлагадоўлі. Але з сістэмай як разбуральны як у нас, простага выпраўлення няма. Большасць аднаразовых прапаноў па змене галіны проста адцягваюць увагу тых, хто настроены на экалогію, у той час як прамысловасць выйграе час.

Адна тактыка некаторыя вынаходнікі Каб каровы вылучалі менш метану, калі яны выводзяць газы, змяніўшы тое, што яны ядуць. Знешне гэта можа здацца прывабным; калі кармленне кароў па-рознаму можа паменшыць выкіды парніковых газаў, мы можам запаволіць прагрэсаванне змены клімату, не змяняючы нашы харчовыя звычкі. Лагічна, што сеткі хуткага харчавання, такія як Burger King, будуць эксперымент з «зніжанымі выкідамі метану ялавічынай» шляхам дадання лімонніка ў корм для кароў. У рэшце рэшт, ніводная карпарацыя не хоча сур'ёзна пагоршыць свае продажы з-за клопату спажыўцоў аб планеце. Навінкі вельмі рады доказы што харчовая дабаўка з чырвоных багавіння можа паменшыць бычыны метан больш чым на 80%, і значна фінансаванне збіраецца ў стартапы, якія працуюць над увасабленнем ідэі ў жыццё.

Але, як і большасць рэчаў, якія гучаць занадта добра, каб быць праўдай, гэта, верагодна, так. Нават калі сусветная сельская гаспадарка пачне дадаваць чырвоныя багавінне ў корм для кароў, гэта вырашыць толькі невялікую частку праблемы. Каб змяніць рацыён кароў у вялікіх маштабах, багавінне трэба было б выкарыстоўваць на адкормных пляцоўках, дзе каровы праводзяць апошнія месяцы перад забоем. Там каровы збіраюцца разам і звычайна кормяцца збожжам камерцыйнай вытворчасці ў канцэнтраванай прасторы.

Справа ў тым, што ў кароў на адкормачных пляцоўках і без таго зніжаецца выхад метану. Восемдзесят дзевяць працэнтаў ад каровы тэрмін выкіды метану адбываюцца ў працэсе пераварвання травы, лісця і іншых грубых кармоў падчас знаходжання на пашы. Гэта не практычна прымусіць пасвіцца кароў есці чырвоныя багавінне — ім гэта проста не падабаецца. Нават калі б яны гэта зразумелі, мы не разумеем навукі пра інтуіцыю мікрабіёмы дастаткова добра, каб зразумець доўгатэрміновыя наступствы чырвоных водарасцяў. Цалкам магчыма, што стрававальная сістэма каровы ўсё роўна адаптуецца і вернецца да вытворчасці вялікай колькасці метану. У дадатак да ўсяго гэтага, існуе яшчэ шмат нявызначанасці адносна пабудовы ланцужка паставак, якая будзе падтрымліваць дабаўкі багавіння ў кармах для буйной рагатай жывёлы ў масавых маштабах.

У якасці яшчэ аднаго спосабу паменшыць выкіды метану каровамі некаторыя даследчыкі працуюць над вакцынай, якая магла б прымусіць кароў выпрацоўваць антыцелы да выпрацоўкі метану. Тэарэтычна вакцыну можна было б даваць каровам на пашы. Але гэта стварае цэлы шэраг праблем. Для пачатку вакцына павінна быць накіравана толькі на мікробы, якія выпрацоўваюць метан, а не на іншыя мікробы, якія дапамагаюць каровам пераварваць траву. І яшчэ ёсць той факт, што спатрэбіцца дастаткова вялікая колькасць антыцелаў, і карове не спатрэбіцца вялікая колькасць ін'екцый. Як распавядае Джэрэмі Хіл, старшыня Кансорцыума па даследаванні парніковых газаў Pastoral і галоўны навуковы супрацоўнік Fonterra Fast Company рэпарцёр Адэль Пітэрс, «жыццяздольная вакцына да гэтага часу заставалася няўлоўнай».

Апошнім часам адно нестандартнае рашэнне атрымала некаторую папулярнасць. Група студэнтаў і выпускнікоў Каралеўскага каледжа мастацтваў распрацавала маску для кароў, якая ператварае метан з іх адрыжкі ў CO2 і вадзяную пару. Нядаўна яны атрымалі £50,000 XNUMX прадастаўляць ад прынца Чарльза і сэра Джоні Айва, былога дырэктара па дызайне Apple.

Калі пакінуць у баку тое, што нашэнне маскі адчувала б карова - ці было б гэта проста новай формай жорсткасці? - цяжка паверыць, што гэтая ідэя маштабуецца. Нам трэба будзе вырабіць, даставіць і надзець 1.5 мільярда масак на 1.5 мільярда каровіных мордаў у свеце. Здаецца малаверагодным. І не трэба пачынаць з творчых рашэнняў, якія былі прапанаваны для скарачэння выкідаў вуглякіслага газу з іншага боку каровы. Даследчыкі эксперыментуюць з "прывучванне да туалета"І"карова-фарт-заплечнікі», каб паменшыць уплыў адходаў і газу на клімат.

Важна адзначыць, што ўсе гэтыя прапановы па скарачэнні выкідаў метану не вырашаюць іншых негатыўных наступстваў жывёлагадоўлі: забруджанай вады з ферм сцёк, значнае спажыванне вады (каля 1,800 галонаў), неабходнае для вытворчасці нават аднаго фунта ялавічыны, 80% сельскагаспадарчых зямель, якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці ежы, якая забяспечвае менш за 20% сусветнага калорый.

Гэта нават не закранае жорсткае абыходжанне з жывёламі, уласцівае жывёлагадоўлі. Нават калі вас з пункту гледжання этыкі не турбуе ідэя вырошчвання жывёл на забой, мала хто будзе адмаўляць, што сучасная прамысловая сістэма жывёлагадоўлі ставіць жывёл праз гратэскава жорсткі вопытам на працягу ўсяго жыцця. Паўторнае, прымусовае асемяненне самак кароў, якіх неўзабаве адлучаюць ад цялятаў (самцоў якіх затым шчыльна замыкаюць, каб прадухіліць развіццё мускулатуры, а затым забіваюць ва ўзросце 20 тыдняў на цяляціну), выдаленне рагоў шляхам прыпякання, купіраванне хваста, усё жыццё правёў у вальеры з бетоннай падлогай.

Што падводзіць мяне да яшчэ адной абсурднай прапановы ад жывёлагадоўчай індустрыі: віртуальнай рэальнасці. Сур'ёзна. Турэцкая фермер паведамляецца, што эксперыментуе з тым, каб насіць кароў гарнітуры віртуальнай рэальнасці, каб яны думалі, што яны на вуліцы, на пашы. Акрамя таго, што пашырэнне гэтай стратэгіі было б неверагодна дарагім, калі не немагчымым, гэтая ідэя смешная. Калі мы дастаткова клапоцімся пра дабрабыт кароў, каб прапанаваць ім носныя тэхналогіі, да якіх большасць людзей нават не мае доступу, чаму мы не можам проста спыніць іх зняволенне, жорсткае абыходжанне і забойства?

Брытва Оккама кажа, што лепшае рашэнне звычайна самае простае. Відавочным рашэннем усялякай шкоды навакольнаму асяроддзю, нанесенай прамысловай жывёлагадоўляй, з'яўляецца скарачэнне маштабаў жывёлагадоўлі. Мы павінны карміць свет менш мяса і больш раслін. Я не кажу, што прывучыць людзей да гэтага лёгка ці нескладана мяса-цяжкі дыеты (асабліва амерыканцы), каб змяніць спосаб іх харчавання. Але гэта відавочная неабходнасць, і гэта вельмі важна.

Здаецца, чалавецтва пойдзе на многае, каб пазбегнуць ахвяр ці нават нязначных нязручнасцей. Як дыетычныя дабаўкі, маскі або заплечнікі больш рэалістычныя, не кажучы ўжо пра больш эканамічныя, чым простае скарачэнне спажывання жывёльнага бялку? У нас ужо ёсць бялкі жывёльнага паходжання, такія як сачавіца, бабы, соя і арэхі; і кухары на працягу гісторыі знаходзілі мноства спосабаў зрабіць іх смачнымі. Замест таго, каб спрабаваць пераканаць кароў харчавацца па-іншаму, давайце выкарыстоўваць нашы чалавечыя здольнасці крытычнага мыслення і суперажывання, каб прымаць лепшыя рашэнні, дзе мы можам, і працягваць інвеставаць у альтэрнатывы што фактычна скараціла попыт. Такім чынам, тым, хто мае фінансавыя і геаграфічныя магчымасці, магчыма, прыйшоў час проста замовіць вегетарыянскі гамбургер.

Выконвайце за мной на Twitter і LinkedIn.