Нью-ёркскі рэстаран Via Carota запускае брэнд крафтавых кактэйляў

За восем гадоў пасля адкрыцця Via Carota набыла статус мясцовай легенды. Стыльная траторыя ў Вест-Вілідж на Манхэтэне была задумана лаўрэатамі прэміі Джэймса Бірда кухарамі Джодзі Уільямсам і Рытай Содзі як ядомы любоўны ліст у Італію. Гэта ўтульнае месца па суседстве, якое прыцягвае сусветную аўдыторыю. Адзін мясцовы крытык нават пайшоў так далёка, што назваў яго "Нью-Ёркскім"самы ідэальны рэстаран.” І цяпер яго таленавітая каманда дэгустатараў спадзяецца ўзнавіць той самы ўзровень поспеху ў вытворчасці кактэйляў у бутэльках. На гэтым тыдні адзначаецца запуск Via Carota Craft Cocktails, лінія гатовых да ўжывання класічных напояў, якія неўзабаве будуць даступныя ў вытанчаных крамах па ўсёй краіне.

Першапачатковае партфоліо складаецца з шасці выразаў, згрупаваных у тры «сям'і»: Negronis, з класічнай і белай варыяцыяй; на аснове бурбона, у тым ліку старамодны і фірмовы Манхэтэн; і Марціні - як стандартны, так і ў форме эспрэса. Кожная прапанова каштуе 40 долараў і змяшчаецца ў хітрыя графіны, распрацаваныя выдатнікамі галіны Незнаёмы & Незнаёмы.

«Наша бачанне Via Carota Craft Cocktails заключаецца ў тым, каб дазволіць людзям атрымаць асалоду ад магіі святочнага кактэйлю або цеплыні вячэры з сябрамі, дзе б іх ні застала жыццё», — сказаў Барт Сільвестра, генеральны дырэктар брэнда. «Працуючы ў індустрыі, я сядзеў у першым шэрагу, каб назіраць за павышэннем густу амерыканскага густу за апошнія два дзесяцігоддзі, ад рэстаранаў да віна і піва, і я і мая каманда зараджаны магчымасцю падняць таксама для кактэйлю».

Для гэтага каманда павінна была прыйсці правільна. RTD ўжо некалькі гадоў займаюць паліцы, і рабіць хвалі сярод такой насычанасці становіцца ўсё цяжэй. Via Carota, аднак, не прывык вылучацца ў натоўпе. У рэшце рэшт, гэта італьянскі рэстаран, які атрымлівае асаблівае прызнанне ў горадзе, вядомым італьянскімі рэстаранамі. Каб прымяніць такое ж адчуванне падзелу ў прасторы напояў, брэнд, які зараджаецца, выкарыстоўвае лепшыя спіртныя напоі і мадыфікатары для сваіх прыгатаванняў. І каманда бара ўдасканаліла свае суадносіны метадам дбайных спроб і памылак. Распрацоўка не толькі задавальняючага, імгненна пазнавальнага смакавага профілю для кожнага з гэтых класічных напояў, але і робячы гэта такім чынам, каб іх можна было пераліць у форму бутэлькі з захаваннем стабільнасці пры захоўванні.

«Мы гадамі працавалі над удасканаленнем нашых рэцэптаў на кухні і за барнай стойкай», — кажа сузаснавальнік Рыта Содзі. Мы маем гонар, што VCCC можа ўзяць гэтае натхненне і дазволіць спажыўцам паспрабаваць найлепшыя крафтавыя кактэйлі ў любым месцы».

Па словах Джодзі Уільямс, гэта толькі пачатак. Чакаецца, што да канца года партфоліо пашырыцца, каб уключыць больш густаў, і яна спадзяецца, што гэтыя напоі змогуць дазволіць сабе невялікі густ Via Carota для аматараў закусачнай, якія жывуць далёка за межамі пяці раёнаў.

«Мы нястомна працуем у рэстаране, каб нашы госці адчулі душу, культуру і эмоцыі, укладзеныя ў кожны кавалак ежы і глыток напою», — дадае яна. «Цяпер яны могуць атрымліваць асалоду ад гэтага па бутэльцы»