Робат-повар фастфуду каштуе менш за палову працоўнага чалавека

Кампанія Nala Robotics выпусціла робата хуткага харчавання, які, па яе словах, можа самастойна смажыць курыныя крылцы, бульбу фры і іншыя прадукты, запраўляць іх і ставіць на талеркі. Ён называецца "Wingman", і яго можна арандаваць за 2,999 долараў у месяц.

«Wingman — гэта наш апошні робат, які дапамагае рэстаранам і іншым пастаўшчыкам прадуктаў харчавання павысіць эфектыўнасць кухні і маштабаваць вытворчасць, зводзячы да мінімуму патэнцыял заражэння», — сказаў у заяве Аджай Сункара, генеральны дырэктар Nala Robotics. «Не сакрэт, што курыныя крылцы з'яўляюцца вельмі папулярным выбарам ежы ў Амерыцы і ва ўсім свеце, прыгатаваныя ў розных стылях і кухнях. Тут наша тэхналогія мае важнае значэнне, дзе мы можам рыхтаваць бясконцае мноства страў, у той жа час задавальняючы высокі спажывецкі попыт, паколькі дэфіцыт працоўнай сілы працягвае кідаць выклік галіны ва ўсім свеце».

Па словах Налы, Wingman можа гатаваць некалькі розных прадуктаў адначасова і запраўляць іх індывідуальна. Ён можа даставаць прадукты з замарожанага сховішча і зоны выдачы, смажыць іх у фрыцюры, запраўляць і ставіць на талеркі, гатовымі да падачы. Wingman таксама можа паніраваць курыцу, кідаць бульбу фры і дадаваць у крылцы сухую расціранне.

Крылаты далучаецца робаты для вырабу гамбургераў, такія як Flippy ад Miso Robotics той Белы замак нядаўна купіў для 100 сваіх месцаў і іншых кухонных робатаў, якія аўтаматызуюць апрацоўку ежы, гатаванне і прэзентацыю, асабліва ў фаст-фудзе. З цягам часу ў выніку могуць з'явіцца рэстараны хуткага харчавання, якім спатрэбіцца значна менш людзей - калі яны наогул будуць патрэбныя.

«Дзякуючы ўбудаванай функцыі чыстага на месцы, The Wingman выкарыстоўвае штучны інтэлект і высокапрадукцыйную камеру і сістэмы бачання, каб значна павысіць эфектыўнасць смажання ў фрыцюры ў вялікіх аб'ёмах, захоўваючы пры гэтым высокую якасць кансістэнцыі», - кажа Nala Robotics.

У 3,000 долараў у месяц Wingman ужо танней, чым чалавек-рабочы. На самай справе значна танней.

Нават калі пагадзінная аплата працоўнага складае 7 долараў за гадзіну, Wingman эканоміць уладальнікам рэстаранаў 20% выдаткаў на працоўную сілу. Аднак з-за пастаяннага недахопу працоўнай сілы многія рэстараны хуткага харчавання, якія змагаюцца за тое, каб утрымаць работнікаў, выяўляюць, што ім даводзіцца плаціць 15 долараў за гадзіну. А новы закон, падпісаны губернатарам Каліфорніі Гэвінам Ньюсамам у гэтым месяцы, павялічыць заробкі некаторых работнікаў фастфуду да 22 долараў за гадзіну.

(Варта адзначыць, якой на самай справе павінна быць мінімальная заработная плата з улікам інфляцыі значна вышэй.)

Пры цане 22 долары за гадзіну Wingman зэканоміць працадаўцам 75% заработнай платы пры ўмове, што 18 гадзін працы ў дзень на працягу сярэдняга 30-дзённага месяца. Натуральна, што рэстараны, якія працуюць 24/7, зэканомяць яшчэ больш.

Усё гэта азначае, што па меры таго, як робаты становяцца лепш, а людзі становяцца даражэйшымі, мы можам здавацца масавай стратай працы. Па стане на травень 2021 года былі больш за тры мільёны «работнікі хуткага харчавання і прылавак» у ЗША, па дадзеных Бюро статыстыкі працы.

«Прыкладна на пятым-сямым годзе вы пачнеце бачыць шмат… шмат ці ўсе новыя кухні, цалкам пераробленыя, цалкам аўтаномныя, без людзей у задняй частцы дома, 25% квадратных метраў, верагодна, упісваецца транспартны кантэйнер, цалкам змяняючы ўсю галіну і патэнцыйна разбураючы мадэль франшызы», - сузаснавальнік Miso Robotics Бак Джордан сказаў мне у канцы 2020.

Зараз засталося ўсяго тры-пяць гадоў.

Вядома, у рэчаіснасці вам усё роўна спатрэбяцца людзі, каб напаўняць маразільную камеру ежай, прыбіраць, разносіць ежу кліентам і кіраваць аплатай. Прыхільнікі робатаў сцвярджаюць, што гэта вызваляе людзей рабіць тое, у чым яны ўмеюць лепш за ўсё: больш важныя задачы, такія як узаемадзеянне з кліентамі.

Гэта, верагодна, праўда, у пэўнай ступені.

Але верагодна таксама, што ўкараненне ўсё большай колькасці робатаў на працу ў фаст-фуд і іншых галінах прамысловасці прывядзе як мінімум да кароткатэрміновай страты працы. І што праграмы перападрыхтоўкі і перападрыхтоўкі будуць мець важнае значэнне, каб дапамагчы людзям уладкавацца на працу з большай вартасцю.