Заснавальнік Shake Shack Дэні Мэер інвесціруе 10 мільёнаў долараў, каб паскорыць нацыянальную экспансію Chip City Cookies

Нью-ёркская сетка печыва і кавы Chip City, якая была запушчана амаль пяць гадоў таму двума сябрамі дзяцінства Пітэрам Філіпсам і Тэдзі Гейласам, каб прапанаваць настальгічныя, вытанчаныя прысмакі, плануе пашырыцца за межы сваёй штаб-кватэры на паўночным усходзе ЗША з больш чым 20 крамамі чакаецца адкрыццё ў 2023 годзе.

План разгортвання будзе падтрыманы заснавальнікам рэстарана хуткага адпачынку Шэйкам ШэкШак
, Дэні Мэер, які нядаўна ўклаў 10 мільёнаў долараў у кампанію па вытворчасці печыва праз Enlightened Hospitality Investments (EHI), фонд акцый росту, звязаны з яго Union Square Hospitality Group (USHG).УШГ
).

Згодна з рэлізам, EHI прадаставіць Chip City глыбокую экспертызу ў сферы рознічных аперацый і гасціннасці, а таксама стратэгічнае і аператыўнае кіраўніцтва ў партнёрстве з USHG, якая кіруе рэстаранамі, у тым ліку Union Square Cafe.

«У EHI мы заўсёды шукаем прадпрыемствы, якія стварылі жаданыя прадукты і заслужылі племя прыхільнікаў. «Чып-Сіці» значна правярае абодва гэтыя пункты», — сказаў Мэер. «Акрамя таго, што мы любім іх непераадольнае печыва, мы адчуваем такое велізарнае захапленне камандай мэтанакіраванага кіраўніцтва Chip City. Нашы культуры глыбока супадаюць, і гэта зробіць абмен атрыманымі ведамі і вопытам яшчэ больш цікавым і падбадзёрлівым, паколькі кампанія працягвае радаваць новыя суполкі сваім печывам».

Самавалоданне ланцужком паставак і вытворчасцю

У сваіх 14 месцах на Манхэтэне, Квінсе і Брукліне Chip City прапануе 18 розных класічных густаў печыва, якія змяняюцца штотыдзень, у тым ліку шакаладную дробку, арахісавае масла і жэле, s'mores, у дадатак да падачы Joe Coffee - іншага Філіпс нядаўна сказаў мне падчас эксклюзіўнага інтэрв'ю, партфельнай кампаніі USHG.

Кампанія можа пастаянна падтрымліваць якасць і свежасць сваёй прадукцыі, паколькі цеста рыхтуецца ў замарожаным выглядзе на прадпрыемстве плошчай 18,000 XNUMX квадратных футаў у Каледж-Пойнт, штат Квінс, перад адпраўкай у кожны рознічны магазін і свежаспечаным. «Мы трацім шмат часу на будаўніцтва нашага сучаснага аб'екта і робім усе ўласныя вытворчасці», — сказаў Філіпс.

З дапамогай нядаўна сабранага фонду Chip City таксама створыць новы завод у Фларыдзе, рыхтуючыся да запуску новых рознічных продажаў у рэгіёне, у дадатак да адкрыцця крам у Бостане, Канэктыкуце і акрузе Калумбія. Гэтыя крамы па-ранейшаму будуць прыносіць большую частку даходаў Chip City, прычым каля 30% продажаў будуць прыпадаць на прамыя спажыўцы і Uber Eats.

«Мы змяшчаем нашы прадукты ў герметычны пакет [для дастаўкі] адразу пасля таго, як мы іх выпякаем, і дапамагаем вельмі добра захаваць іх свежасць», — сказаў Філіпс, дадаўшы, што EHI патэнцыйна дапаможа дамовіцца аб выгадных рознічных лізінгах па меры пашырэння Chip City.

Катэгорыя печыва хутка расце ў ЗША, агульны аб'ём продажаў у 11.68 годзе склаў 2021 мільярда долараў, па дадзеных Мордор Інтэлект. Прагназуецца, што CAGR складзе 3.38% на працягу прагназуемага перыяду 2022-2027 гадоў, падмацаванага групай новых брэндаў, такіх як Mmmly, Maxine's Heavenly і Апошняя крошка.

Аднак выхад на рознічны гандаль не будзе ўваходзіць у бліжэйшы план Chip City, адзначыў Філіпс. «Гэта зусім іншы від бізнесу», - сказаў ён. «Мы проста хочам працягваць вырабляць найлепшыя прадукты і вопыт, а таксама працягваць ствараць магчымасці для нашых кліентаў і супрацоўнікаў».