Sweetgreen спрабуе нацыянальны дэсерт — варыянт Rice Krispies Treat

Салодкая зеляніна выпускае свой першы дэсерт з 2014 года - Rice Krispies Treats.

Хрумсткі рысавы пачастунак даступны па ўсёй краіне з панядзелка за 2.95 даляра. Расфасаваны дэсерт зроблены з арганічнага карычневага рысу, кіноа, проса і мядова-фінікавай карамелі. У ім 190 калорый і 6 грамаў цукру.

Сузаснавальнік Sweetgreen і галоўны дырэктар па канцэпцыі Нікалас Джамет сказаў CNBC, што сетка нацэлена на тое, каб, магчыма, яшчэ больш пашырыцца ў сферы дэсертных прапаноў. «Мы будзем працягваць прыслухоўвацца да нашых кліентаў і глядзець, як яны адрэагуюць на першы», — сказаў ён.

Адзіным папярэднім дэсертам сеткі салат быў Sweetflow, замарожаны ёгурт, які ненадоўга быў даступны ў крамах у Вашынгтоне, акруга Калумбія, дзе была заснавана кампанія. Ён спыніў Sweetflow восем гадоў таму, вырашыўшы замест гэтага засяродзіцца на даданні больш сытных страў у сваё меню і рэалізацыі онлайн-заказаў.

«Акрамя таго, гэта было прыкладна ў той час, калі паўсюль з'явілася вялікая колькасць крам з замарожанымі ёгуртамі», — сказаў Джамет.

Запуск адбываецца ў той час, калі Sweetgreen шукае спосабы павялічыць продажы. Кампанія панізіла прагноз на ўвесь год у жніўні, спасылаючыся на запаволенне продажаў, якое пачалося вакол Дня памяці. Тым не менш, у другім квартале продажы ў тых жа крамах выраслі на 16%, чаму спрыяў рост коштаў на 6%.

Sweetgreen плануецца паведаміць вынікі трэцяга квартала пасля званка ў аўторак.

На дадзены момант у гэтым квартале McDonald's, Chipotle і Starbucks паведамілі пра рост продажаў, што паказвае на тое, што кліенты гатовыя раскашэліцца на больш даступныя стравы хуткага прыгатавання, паколькі інфляцыя скарачае бюджэты. Гэта нават калі сеткі павышаюць цэны або прадаюць больш прэміум-меню.

Каб стварыць новы дэсерт, Sweetgreen аб'яднаўся з шэф-кандытарам Малькольмам Лівінгстанам II у якасці першага шэф-повара кампаніі ў рэзідэнцыі. Раней Лівінгстан працаваў галоўным кандытарам Noma, капенгагенскага рэстарана з трыма зоркамі Мішлен, які быў названы лепшым рэстаранам свету ў 2021 годзе.

Джамет сказаў, што сустрэў Лівінгстана некалькі гадоў таму ў Капенгагене і падтрымліваў сувязь з кандытарам. «З першага дня я заўсёды заходзіў у [кулінарную лабараторыю Sweetgreen], — сказаў Лівінгстан.

Па словах Джамета, сетцы спатрэбілася каля двух гадоў, каб стварыць пачастунак і пераканацца, што яно адпавядае прынцыпам Sweetgreen, якія спалучаюць густ, здароўе і выбар інгрэдыентаў. Лівінгстан сказаў, што зрабіў шмат розных ітэрацый і выкарыстаў сваю дачку ў якасці дэгустатара.

Па словах Лівінгстана, было проста проста пачаць з версіі пачастунку з рысавымі крыспі, улічваючы настальгію, якую ён выклікае.

«Таксама ў рэстаранах хуткага харчавання не хапае разнастайнасці, калі справа даходзіць да дэсертаў, і мы хацелі прапанаваць што-небудзь смачнае і жаданае, але таксама лічыцца карысным», — сказаў ён.

Сёлета акцыі Sweetgreen упалі на 46%, у выніку чаго яе рынкавы кошт знізіўся да 1.88 мільярда долараў.