30 лепшых прадуктаў харчавання і падарункаў у галіне ўстойлівага развіцця 2022 года

WКалі я сеў у чацвер, каб узяць інтэрв'ю ў шэф-повара Хасэ Андрэса ў нядаўна адкрытым у Нью-Ёрку месцы яго рэстарана Zaytinya, я зразумеў, што сяджу з адным з самых дабрачынных людзей у свеце.

Андрэс расказаў мне ўсё пра тое, як ён зрабіў сваёй працай жыцця накарміць людзей, асабліва тых, хто сутыкаецца з крызісамі або надзвычайнымі сітуацыямі ва ўсім свеце, і гісторыя Сёння я апублікаваў падрабязную інфармацыю аб праблемах, з якімі сутыкнуліся ён і яго арганізацыя па аказанні дапамогі World Central Kitchen, каб дасягнуць гэтага, асабліва ў разгар, як ён кажа, бяздзеяння з боку вялікіх груп.

Улічваючы ўсё гэта, на гэтым тыдні не магло быць лепшага чалавека, які распачаў бюлетэнь. У рэшце рэшт, Fresh Take - гэта дзеянне, і сённяшняе выданне для тых, хто дарыць падарункі. Па вялікім попыту вярнуўся штогадовы даведнік па падарунках Fresh Take. Вось падабраны спіс дзіўных прыстасаванняў і цацанак для сяброў або членаў сям'і, якія вельмі клапоцяцца пра ўстойлівае развіццё і пра тое, адкуль паходзіць іх ежа. Атрымлівайце асалоду!

— Хлоя Сорвіна, штатны аўтар

Зрабіць папярэдні заказ на маю кнігу, Сырая здзелка: схаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса, выходзіць 6 снежня ад Simon & Schuster's Atria Books.

Кіраўніцтва па свежым падарункам

Для Кухара:

Палявалі на аленіну скрынка Мауі Нуі; чорны труфель алей па La Tourangelle; Весланосы ікра ад America's Best; Бас соусы; Масіенда падарункавы набор: у тым ліку комал, прэс для аладак і маса; чыгун прэс для гамбургераў па доміку; алей травы настойвацца by Levo; Мешкавіна і бочка спецыі; халадзільнік пакет ад W&P Design; пчаліны воск абгарнуць; Омсом соусы.

Для духоўных:

Арокенё мескаль Віктар Рамас праз Mal Bien; Печуга мескаль Maguey Melate сэмплер; Клуб сырога віна сяброўства.

Для садоўніка:

кампаставання бін і чарвякі Чарвяковая ферма дзядзькі Джыма; каляндар або насенне для падтрымкі Вірджынскай свабоднай фермы пад кіраўніцтвам карэннага насельніцтва; грыб набор для вырошчвання па Smallhold; на сонечных батарэях вонкавыя свяцільні.

Для кемпера:

Пазасеткавая сонечная панэль электрасеткі па Goal Zero; грыль на адкрытым агні грыль; здабыча ежы строга.

Падборка кулінарнай кнігі "Восем начэй Ханукі".

Мая сястра і я любім абменьвацца кулінарнымі кнігамі падчас Ханукі, таму што тады ў нас ёсць уласны кніжны клуб на працягу ўсяго года, гатовы да працы. Вось восем маіх лепшых кніг аб ежы, якія можна падарыць у гэтым годзе.

Masa: Тэхнікі, рэцэпты і разважанні пра пазачасавы прадукт Хорхе Гавірыя

Натуральная флава: Хуткія і простыя карыбскія рэцэпты на расліннай аснове Шон і Крэйг Макануф

Павольнае прыгатаванне: Нечаканае жыццё ў харчовай палітыцы Марыён Нестле

Дом там, дзе яйкі: Фермерская ежа для людзей, якіх вы любіце Молі Йе

Дачка Мілераў: Незвычайная мука і культурнае збожжа аўтар Эма Цымерман

Сіецкая табліца: Пажыўныя мексіканска-амерыканскія рэцэпты з нашай кухні ад The ​​Garza Family

Дарога да дома: Свята ежы і сям'і Сі-Айлэнд ад Kardea Brown

Несумленная здзелка: Прыхаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса з павагай (не ўтрымаўся — выйшаў 6 снежня!)

Гэта інфармацыйны бюлетэнь Forbes Fresh Take, які кожную пятніцу прыносіць вам апошнія вялікія ідэі, якія змяняюць будучыню ежы. Хочаце атрымліваць яго ў паштовую скрыню кожны тыдзень? Зарэгіструйцеся тут.

Што свежага

У Хасэ Андрэса ёсць некаторыя рэчы, якія трэба зняць з грудзей, пакуль цэнтральная кухня свету рыхтуецца да жорсткай украінскай зімы. Шэф-повар, лідэр у глабальных намаганнях накарміць галодных у зонах крызісу, мае ялавічыну з сістэмай размеркавання ежы Арганізацыі Аб'яднаных Нацый. З павагай.

Даследаванне паказвае, што выкіды вугляроду могуць зрабіць сельскагаспадарчыя культуры менш пажыўнымі і прывесці да дэфіцыту бялку. Павышаны ўзровень вуглякіслага газу ў атмасферы перашкаджае раслінам атрымліваць мінералы, неабходныя для росту, паведамляе Тай Руш.

Народ Самбуру ў Кеніі змагаецца за выжыванне на перадавой барацьбы са змяненнем клімату. Народ Самбуру, які займаецца жывёлагадоўлямі ў Паўночнай Кеніі, перажывае працяглыя перыяды крайняй галечы, вострай харчовай бяспекі і гібелі жывёлы, адчуваючы на ​​сабе наступствы самай моцнай засухі ў краіне за апошнія 40 гадоў, піша Дафна Юінг-Чоу.

Гейл Бекер з Caulipower хоча выправіць замарожаныя стравы з дапамогай карысных цудаў на адной патэльні. Замарожаныя стравы, вырабленыя ў Італіі, будуць прадстаўлены ў амерыканскіх супермаркетах, паколькі інвестары назіраюць за ростам замарожаных праходаў, піша Ёла Роберт.

Вось што генеральны дырэктар Oceana хоча, каб свет даведаўся да COP27. Завяршаючы сваё другое дзесяцігоддзе на чале вашынгтонскай групы па абароне акіянаў Oceana, генеральны дырэктар Эндру Шарплес распавядае пра тое, што трэба зрабіць свету зараз. Дафна Юінг-Чоў паведамляе.

Хлоя Сорвіно вядзе асвятленне пытанняў харчавання і сельскай гаспадаркі ў якасці штатнага аўтара карпаратыўнай каманды Forbes. Яе кніга, Сырая здзелка: схаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса, выйдзе 6 снежня 2022 г. у выданні Simon & Schuster's Atria Books. Яе амаль дзевяць гадоў рэпартажаў у Forbes прывялі яе да сакрэтнай выпрабавальнай кухні In-N-Out Burger, да засух ферм у Цэнтральнай даліне Каліфорніі, да выпаленых нацыянальных лясоў, высечаных лясным мільярдэрам, да векавой бойні ў Амахе і нават фабрыка шакаладных круасанаў, спраектаваная як сярэднявечны замак на поўначы Францыі.

Дзякуй, што прачыталі пяцьдзесят чацвёртае выданне Forbes Fresh Take! Дайце мне ведаць, што вы думаеце. Падпішыцеся на Forbes Fresh Вазьміце тут.