Лепшае шампанскае для навагодняй ночы - на думку эксперта

Навагодняя ноч не за гарамі, а значыць, амерыканцы запасаюцца шампанскім. Мяркуецца, што ў ЗША будзе наліта каля 360 мільёнаў шклянак пеністага напою. Фактычна, амаль траціна ўсіх дарослых, якія п'юць алкаголь, будуць атрымліваць асалоду ад глытка ў нейкі момант 31 снежня.

Але, як Алесандра Эстэвес паспяшалася адзначыць: некаторыя пеністыя віны лепш падыходзяць для святкавання, чым іншыя. Дырэктар віннай адукацыі для Акадэмія віна Фларыды у Маямі таксама з'яўляецца кандыдатам у майстры віна 2 ступені. Іншымі словамі, яна ведае толк у ферментаваным вінаградным соку. У прыватнасці, шампанскае - яе захапленне. І таму яна вельмі рада назіраць прыкметны ўздым продажаў у гэтай катэгорыі тут, у ЗША… Не толькі ў святочны сезон, але і на працягу ўсяго года.

«Цяпер мы з'яўляемся найбуйнейшым экспартным рынкам для шампанскага ў свеце», - кажа Эстэвес Forbes. «Свежая яркая кіслотнасць таксама робіць яго выдатным для спалучэння з [ежай]».

Калі яе папрасілі даць ёй любімую бутэльку ў святочны сезон, яна хваліла Perrier-Jouët. Гэта быў добры год для знакамітага прадзюсара з Эпернэ. Кампанія Perrier адзначыла свой 211-ы дзень нараджэння адкрыццём велічнага віннага бара і склепа ў сваім французскім горадзе. А ў лістападзе ён выпусціў апошні ўраджай свайго ультра-люкс Belle Epoque Brut, штогадовага выпуску, які налічвае больш за стагоддзе. На бутэльцы коштам 190 долараў прадстаўлены творы аўстрыйскага дызайнерскага дуэта mischer' traxler, якія адлюстроўваюць 70 відаў дзікай прыроды, якія растуць на вінаградніках Шампані.

Якой бы ашаламляльнай ні была прэзентацыя, Эстэвеса, вядома, яшчэ больш уразіла вадкасць унутры. Тут яна дзеліцца сваімі думкамі аб тым, чаму Belle Epoque так ідэальна падыходзіць для гэтай падзеі. І на што звярнуць увагу Любы выдатнае шампанскае.

Чым Perrier-Juët вылучаецца для вас?

Алесандра Эстэвес: «Perrier-Jouet мае выдатную традыцыю якасці і элегантнасці і робіць віна, якія доўга жывуць. Я меў магчымасць паспрабаваць Belle Epoque 1982 года ў Maison і быў здзіўлены, наколькі свежым і маладым было віно».

Чаму хатні стыль так добры для святкавання?

AE: «Perrier-Jouet вырабляе шэраг стыляў, ад мінеральнага жывога шампанскага Blanc de Blanc да звышскладанай і насычанай вінтажнай ружы Belle Epoque. Акцэнт на элегантнасці і чысціні садавіны робіць шампанскае лёгкім для пацягвання і смакавання. І гэта імгненна паляпшае настрой».

Чым асабліва вылучаецца Belle Epoque?

AE: «[Гэтыя разлівы], безумоўна, адносяцца да маіх любімых шампанскага, як Brut, так і Rosé, паколькі яны вырабляюцца толькі ў выдатныя ўраджайныя гады і маюць багатую канцэнтрацыю і баланс. Некалькі гадоў таму я паспрабаваў спецыяльнае выданне Belle Epoque пад назвай Premiere, якое мела адценне ружовага колеру, ноткі жывых кветак і элегантны бясшвоўны густ. Незабыўна».

Калі вы не выкарыстоўваеце шампанскае для тостаў, як вы прапануеце спалучаць яго з ежай?

AE: «Я б рэкамендаваў паспрабаваць Rosé з кактэйлем з крэветак і Belle Epoque Brut з асноўнай стравай з індычкі».