Нядаўні Кубак свету па піве падкрэсліў поспехі і праблемы, з якімі сутыкаецца індустрыя крафтовага піва

Узнагароды World Beer Cup, абвешчаныя ў канцы канферэнцыі крафтавых півавараў у Мінеапалісе, сталі шанцам для індустрыі крафтавага піва нарэшце адсвяткаваць. Ён праводзіўся ўпершыню з 2018 года пасля таго, як пандэмія стала прычынай адмены выпуску 2020 года, у ім было зарэгістравана 10,542 103 запісы ў XNUMX катэгорыях, што з'яўляецца найбольшым лікам у абедзвюх. Мерапрыемства, якое праводзіцца Асацыяцыяй півавараў (BA), дае магчымасць рамесным піваварам з усяго свету прадэманстраваць сваю прадукцыю, у адрозненне ад Вялікага амерыканскага фестывалю піва, які сканцэнтраваны выключна на амерыканскіх гатунках піва, якія таксама выпускае BA.

На спаборніцтвах было прадстаўлена 252 краін, сямнаццаць з якіх павезлі дадому медалі. У той час як Злучаныя Штаты дамінавалі ў колькасці медалёў, забраўшы дадому XNUMX медалі, яны занялі сярэдзіну зграі, калі справа дайшла да колькасці перамог у параўнанні з колькасцю заявак, падкрэсліваючы працяг распаўсюджвання крафтавага піва па ўсім свеце. А падстаў для гэтага хапала святкаваць на мерапрыемстве, працяг барацьба з якімі сутыкаецца індустрыя крафтавага піва з-за пандэміі і працяглых праблем, былі адзначаны падчас CBC.

«Апошнія два гады былі неверагодна складанымі для півавараў і для нашай вялікай агульнай піваварнай індустрыі пастаўшчыкоў, спажыўцоў і рознічных гандляроў. Мы літаральна не маглі займацца адной справай, дзеля якой мы ўсе працуем, – дзяліцца часам за півам. Многія з нас страцілі блізкіх і сяброў і назіралі, як бізнес змагаецца і змагаецца», — сказаў Крыс Сверсі, менеджэр па конкурсе бакалаўра.

«Калі мы планавалі Чэмпіянат свету па піве ў 2022 годзе на працягу апошніх 18 месяцаў, ніхто з нас не ведаў, як будзе развівацца наша жыццё або якія новыя праблемы і магчымасці ўзнікнуць на гэтым шляху. Такім чынам, гэтыя намаганні па планаванні былі актам веры кожнага асобнага чалавека, які ўдзельнічаў. На шчасце, тысячы півавараў і сотні людзей пераадолелі цяжкасці ў дарозе, праблемы з грузавымі перавозкамі і дэфіцыт у ланцужку паставак, каб сабрацца ў Мінеапалісе, каб спрыяць міжнароднай супольнасці суддзяў і валанцёраў і зрабіць нейкае чараўніцтва зноў».

Па дадзеных BA, у 2021 годзе аб'ём рамеснай вытворчасці вырас на 8% у параўнанні з аналагічным перыядам мінулага года, але гэта адбылося пасля зніжэння на -10.1% у 2020 калі дэгустацыйныя залы, рэстараны і бары зачыніліся па ўсёй краіне, што нанесла сур'ёзную шкоду індустрыі. Гэтыя закрыцці вельмі моцна паўплывалі на многія крафтавыя піваварныя заводы краіны, паколькі пераважная большасць з іх класіфікуюцца як піўныя пабы і мікрапіваварныя заводы, якія не прадаюць большую частку сваёй прадукцыі ў буйных гандлёвых кропках.

Адным з паказчыкаў, які падкрэсліў працяглыя эканамічныя наступствы пандэміі, было павелічэнне колькасці закрыццяў бровараў. Па словах Барта Уотсана, галоўнага эканаміста BA, падчас прэзентацыі ў першы дзень канферэнцыі, у 181 годзе зачынілася 2021 бровар супраць 86 у 2020 годзе. Ён сказаў, што гэта сведчыць аб наступствах спынення дзяржаўнай дапамогі, якая перакульвае півавараў, якія змагаюцца, праз край. Рамесныя півавары атрымалі больш за 1.5 мільярда долараў дапамогі ў рамках ПЧП і RRF.

Хоць працяглыя наступствы пандэміі ўсё яшчэ адчуваюцца, крафтавае піва таксама сутыкаецца з сур'ёзнай канкурэнцыяй у выглядзе новых За півам катэгорыя. Упершыню ахоплены фенаменальным поспехам цвёрдых сельтэраў, рынак наводнены новымі прадуктамі, якія прыцягваюць увагу спажыўцоў. Напоі Ready To Drink, араматызаваныя соладавыя напоі, Ranch Waters і ўсё, што змяшчаецца ў адной порцыйнай слоіку, развіваецца і займае прастору, за якую крафтавае піва так змагалася за апошнія некалькі дзесяцігоддзяў.

Па словах эксперта галіны Бампа Уільямса, нядаўняе апытанне, якое ён правёў з рознічнымі гандлярамі, паказала, што многія плануюць скараціць прастору на паліцах для крафтавага піва і патрабуюць, каб яны зараблялі свае месцы. Рознічныя гандляры заявілі, што бясплатная паездка крафтавага піва, якой карысталася апошняе дзесяцігоддзе, заканчваецца, бо яно становіцца сталым гульцом на рынку.

Але ўсе гэтыя праблемы былі спынены на вечар, калі прамысловасць змагла адзначыць тое, чаго яна дасягнула з 1978 года, калі хатняе піваварства было канчаткова легалізавана. У 2021 годзе колькасць крафтовых бровараў у ЗША дасягнула гістарычнага максімуму ў 9247. Гэта прывяло да таго, што шэсць найбольш папулярных катэгорый схіліліся да стыляў, папулярных на амерыканскай рамеснай сцэне - American-Syle IPA, Juicy або Hazy IPA, German-Style Pilsner, Wood and Barrel-Aged Strong Stout International Pilsner або International Lager і Munich Style Helles . Гэтая ітэрацыя таксама азнаменавала апошні раз, калі мерапрыемства будзе праводзіцца два разы на год; рухаючыся наперад, ён будзе праводзіцца штогод, каб адзначыць сусветны рынак рамёстваў. Усе віталі гэтую заяву.

«Многія суддзі і валанцёры апісвалі свой час на World Beer Cup як першае падарожжа і аднаўленне сувязі з сябрамі за апошнія два гады. Чэмпіянат свету па піве ў 2022 годзе даў піваварам і аматарам піва ва ўсім свеце сотні прычын для святкавання, якія мы ўсе можам выкарыстаць нашмат больш», — сказаў Сверсі. «Я ніколі не забуду тое, што назіраў за асабістымі сустрэчамі з абдымкамі, слязамі і чуў воплескі півавараў, якія з павагай адзначалі сваіх калег падчас цырымоніі ўзнагароджання».