Гэтая моцная вішня - схаваны скарб Барбадоса

Калі я была маленькай дзяўчынкай на Барбадасе, я атрымлівала асалоду ад пікавых месяцаў года, калі мы з сястрой спускаліся па хісткай вапняковай лесвіцы ў наш сямейны фруктовы сад; спрабуючы апярэдзіць адзін аднаго, тузаючы за падатлівыя сцябліны лісцяных кустоў, бляшаныя міскі пад рукамі, выскокваючы з маленькіх шарыкаў жоўтага, аранжавага, чырвонага і зялёнага. Палова з іх трапляла нам у рот, другая палова апускалася ў міскі, якія заўсёды станавіліся домам для ўзбуджаных чорных мурашак. Бойкі не былі рэдкасцю, калі мы змагаліся за самыя глыбокія чырвоныя, бо яны заўсёды былі насычанымі і салодкімі.

Для тых, хто называе Барбадас сваім домам, як і мясцовых чорных пузатых авечак і зялёных малпаў, барбадасскія вішні (у мясцовасці іх называюць баджанскімі) сталі крыніцай культурнай самабытнасці і нацыянальнага гонару. Адна з лепшых мясцовых ліній купальнікаў носіць імя мясцовага фрукта і нацыянальнага героя Барбадаса. Рыяна дадала гэты экстракт ва ўсю сваю лінію па догляду за скурай. Але для нас у дзяцінстве баджанскія вішні былі плёнам смачных сезонных забаў... і ранішніх працэдур... іх назва тлуста надрукавана на чырвоных кардонных скрынках з канцэнтратам соку ад нашага мясцовага вытворцы, які мая маці палівала кожную раніцу. Мы не ведалі і не клапаціліся пра карысць для здароўя або камерцыйны патэнцыял нашых мясцовых суперфруктаў.

Барбадаская вішня, таксама вядомая як ацэрола або заходнеіндыйская вішня, з'яўляецца адной з найбагацейшых прыродных крыніц вітаміна С - прыкладна ў 50-100 разоў, чым апельсін або лімон. Адзін малюсенькі фрукт змяшчае агульную сутачную норму вітаміна С, у два разы больш, чым у недаспелых зялёных садавіне.

Ягада змяшчае фітанутрыенты, такія як кароціноіды, фенолы, антоціаны і флавоноіды, якія дапамагаюць арганізму супрацьстаяць грыбкам, бактэрыям і вірусным інфекцыям, а таксама змяшчае шмат вітамінаў А, В1, В2, ніацыну, альбуміна, жалеза, фосфару і кальцыя.

Дзякуючы высокаму ўзроўню антыаксідантаў, ацэрола можа паменшыць запаленне і акісляльны стрэс, павысіць імунітэт і, як было паказана, узмацняе выпрацоўку калагена і ліквідуе пашкоджанні скуры ад старэння.

Даследаванне 2018 года, апублікаванае ў Journal of Food Science and Technology, называла вішню Баджан як «нявыкарыстаны функцыянальны суперфрукт», які выклікаў ажыятаж «сярод навуковай супольнасці і фармацэўтычных кампаній за апошнія некалькі гадоў».

На Барбадасе большасць прадуктаў, вырабленых з садавіны, вырабляюцца для хатняга выкарыстання або ў маштабах хатняй прамысловасці. Лісце сушаць для падрыхтоўкі гарбаты, а жоўта-аранжавая, мяккая, сакавітая мякаць выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі сокаў, жэле, варэння, рагу, цукерак, марожанага і дэсертаў.

Рыяна, выканаўца баджанскіх песень, якая добра памятае дзяцінства, праведзенае за смакаваннем мясцовага суперпрадукту, скарыстала яго перавагі.

«Вішня Баджан — гэта тое, што я вырасла, крадучы з суседніх дрэў, — сказала Рыяна на мерапрыемстве па запуску лічбавай версіі Fenty Skin. «У стрыечнай сястры маёй мамы на падворку была чарэшня. Раней нам даводзілася прабягаць міма сабак, каб дабрацца да іх. Я думаў, што проста ем добрую маленькую вішню».

Цяпер барбадасская вішня з'яўляецца фірмовым інгрэдыентам лініі па догляду за скурай Fenty ад Рыяны, ацэненая апошнім часам у 2.8 мільярда долараў. У дадатак да мясцовых эксфоліантаў, такіх як марская соль і звышдробны пясок, яе надзвычай папулярны скраб для цела Buffryder Exfoliating Body Scrub змяшчае ферменты трапічных садавіны, какосавае алей і, як вы ўжо здагадаліся, баджанскую вішню, дзякуючы яе кандыцыянуючаму і змякчаючаму эфекту. Фэнці кажа, што гэты прадукт «дасць вашай скуры пляжны догляд Баджан». Барбадасская вішня таксама вядомая тым, што з'яўляецца звязальным сродкам, падобным на гамамелис, і з'яўляецца асноўным інгрэдыентам сыроваткі для ачышчэння пары з ніацынамідам і тлушчавай вадой Fenty Skin.

Трэйдар Джос таксама падхапіў ажыятаж, прадаючы пакеты пюрэ і сокі, прыгатаваныя з чыстай барбадаскай вішні, здабытай у працэсе высокага ціску, якая змяшчае 1,010 % штодзённай рэкамендаванай колькасці вітаміна С. Дзіцячая лінія Heinz by Nature таксама выкарыстоўвае пажыўныя перавагі суперфрукта і нават MillerCoors прадае цвёрды сельтэр пад назвай Vizzy, які змяшчае антыаксіданты, атрыманыя з вельмі моцнадзейнай вішні.

Вытворцы харчовых дабавак і парашкоў таксама спрабавалі захапіць карысны вітамін С у вішні Баджан. Wholefoods кажа, што яго парашок ацэролы «мае надзвычайны даўкі густ, і яго можна дадаваць у розныя напоі, у тым ліку кактэйлі, сокі, кактэйлі, але таксама можна пасыпаць ёгурты, мюслі і аўсяныя шматкі, шмат іншага». Французская лінія гарбаты Kusmi абапіраецца на сілу апельсінаў і барбадасскай вішні ў чаі для ўмацавання імунітэту.

Нядзіўна, што такія краіны, як Бразілія, пачалі выкарыстоўваць садавіну ў камерцыйных мэтах і стварылі структураваны аграпрамысловы рынак, вырабляючы замарожаныя садавіна, сокі, джэмы і мармелад, а таксама лікёр.

На Барбадасе, калі я рос, я ніколі не ўсведамляў, які скарб быў у маім двары. І па сваёй наіўнасці я, напэўна, нічым не адрозніваюся ад большасці баян. Нягледзячы на ​​свой пажыўны профіль і прывабнасць «функцыянальнай ежы», барбадаская вішня мала выкарыстоўваецца ў камерцыйных мэтах і патрабуе большай увагі. Быць баджанам - гэта само па сабе дар - зарабіць на нашых багаццях было б славутай вішанькай.