Парады па добрым жыцці незалежна ад таго, як да вас ставіцца жыццё

Калі вы размаўляеце з шэф-поварам у Амерыцы, ён ці яна, напэўна, валодае японскім нажом. Але ў 1980-х гэтае меркаванне не было такім распаўсюджаным.

Як гэта адбылося?

Гэта была праца Саоры Кавано, якая ў адзіночку навучыла амерыканскіх кухараў і зрабіла для іх даступнымі японскія нажы прэміум-класа.

Кавано засн Карын у 1982 годзе, калі ёй было 28, праз тры гады пасля таго, як былая настаўніца сярэдняй школы прыехала ў Нью-Ёрк.

Зараз у яе 30,000 XNUMX кліентаў у рэстаранах і гатэлях па ўсім свеце, якія купляюць яе нажы, а таксама японскі посуд і посуд. Прыхільнікамі яе прадуктаў з'яўляюцца шматлікія знакамітыя кухары, такія як Жан Жорж Вонгерыхтэн, Даніэль Булуд і Нобу Мацухіса.

Па яе сонечнай, ажыўленай усмешцы вы ніколі не ўявіце сабе незлічоныя цяжкасці, праз якія прайшла Кавана, і непахіснае мысленне, якое яна набыла дзякуючы ім.

Вось яе парады, як пераадольваць бясконцыя праблемы і жыць добрым жыццём незалежна ад таго, як жыццё ставіцца да вас.

1. Сіла рашучасці

Кавано прыехала ў Нью-Ёрк у 1978 годзе маладым разам са сваім школьным каханым. Яна марыла жыць тут, натхнёная сваім дзядзькам, які быў тройчы алімпійскім змагаром. «Ён прывёз мне шмат сувеніраў з-за мяжы, і адзін з іх быў кілімок з выявай гарызонту Манхэтэна. Я думаў, што горад дасць мне неабмежаваныя магчымасці».

Каб зарабляць на жыццё, яна пачала працаваць афіцыянткай у японскім рэстаране на Манхэтэне. Калі яна атрымала права на атрыманне грын-карты, Кавано абдумала свае будучыя варыянты. «Калі я вырас, мая маці заўсёды казала мне: «Забудзь пра тое, чаго ты не ведаеш або табе не падабаецца. Проста засяродзьцеся на тым, што ведаеце і любіце». У той момант я ведаў, як працуюць японскія рэстараны, і заўсёды любіў японскія традыцыі. Я вырашыў пачаць свой уласны бізнес, каб прадаваць японскі посуд японскім рэстаранам у Амерыцы», — кажа Кавано.

Неўзабаве пасля гэтага яна ўбачыла артыкул на першай старонцы ў New York TimesНью-Ёрк Таймс
які паказаў, што Sumitomo Bank стаў найбуйнейшым банкам у свеце. Амбіцыйная Кавано палічыла, што для яе поспеху вельмі важна працаваць з імі. У абедзенны перапынак яна зайшла ў офіс банка на 90-м паверсе Сусветнага гандлёвага цэнтра без папярэдняй сустрэчы ў сціплым адзенні афіцыянткі.

На шчасце, японскі менеджэр выйшаў, і Кавано распавяла яму пра свае новыя бізнес-планы. «Потым ён спытаў мяне: «Ты жанаты? Калі твой муж вернецца ў Японію, што ты будзеш рабіць?» Я палічыў яго словы абразлівымі і вельмі засмуціўся», — кажа Кавано. «Я сказала яму: «Калі мой муж вернецца ў Японію, я развядуся і застануся тут, каб пабудаваць квітнеючы бізнес, які будзе доўжыцца як мінімум 50 гадоў». Уражаны, менеджэр узяў яе ў якасці кліента з 300 доларамі на новым рахунку. Пазней яна выявіла, што мінімальны рахунак банка складае 8 мільёнаў долараў.

«Гэта быў момант, калі маё бачанне будучыні было цвёрда ўстаноўлена - я пачуў свой голас, які казаў, што я буду мець поспех у сваім бізнэсе на працягу доўгага часу. Я паабяцаў сабе, што зраблю гэта, нягледзячы ні на якія цяжкасці».

2. Настойлівасць перамагае

Кавано выдаткавала свае каштоўныя зберажэнні ў 2,000 долараў і імпартавала японскі посуд, каб пачаць новы бізнес. Без сувязяў і вопыту пачатак быў, мякка кажучы, цяжкім. Яна паспрабавала ўсё магчымае - яна пайшла ў офіс AT&T і атрымала копію нацыянальных жоўтых старонак, вылучыла кожны японскі рэстаран у кожным штаце і зрабіла халодныя званкі. Яна таксама хадзіла па кожнай вуліцы Манхэтэна і наведвала японскія і няяпонскія рэстараны і крамы, каб паказаць сваю прадукцыю. «Японская ежа, у адрозненне ад цяперашняга часу, зусім не была папулярная. Ніхто не цікавіўся маім посудам, і нават японцы казалі, што мая прадукцыя не даўгавечная для кухняў рэстаранаў, а цэны занадта высокія», — кажа яна.

«Але мая маці казала мне, што адмова - гэта не адмаўленне таго, кім я ёсць. Гэта было проста дзелавое рашэнне таго, з кім я размаўляў. Памятаючы пра яе словы, я зрабіў бы глыбокі ўдых і падрыхтаваўся да яшчэ адной адмовы, перш чым зрабіць халодны званок», — смяецца Кавано.

Яна прыдумала прадаваць свае тавары ва ўнівермагу і патэлефанавала ў знакаміты Bloomingdale's. Пачуўшы, што ў яе няма запісу пакупніка, аператары дзень за днём кідалі трубку, а яна паўтара месяца тэлефанавала. Аднойчы аператар сказаў: «Калі вы сапраўды хочаце пагаварыць з пакупніком, я вас злучу».

Bloomingdale's стаў яе першым кліентам. Яе настойлівасць узяла верх.

3. Рэзервовы план дапамагае

Паступова бізнес Кавано пачаў расці, і ў 35 гадоў у яе нарадзілася дзяўчынка па імені Мары. Але праз год яе шлюб распаўся, а муж знік. Прыкладна ў той жа час сур'ёзная рэцэсія абрынулася на ЗША пасля вайны ў Персідскім заліве. Яе продажы ўпалі менш чым напалову, і ёй прыйшлося штурхаць калыску, калі яна наведвала кліентаў, бо не магла дазволіць сабе няню. Каб выжыць, ёй прыйшлося атрымаць крэдыт у банку, каб пакрыць доўг у 1.3 мільёна долараў, на пагашэнне якога ёй спатрэбілася сем гадоў.

Пасярод хаосу Кавано адправілася ў Японію, каб сустрэцца са сваім партнёрам-пастаўшчыком. Ён параіў ёй пакінуць дачку з бацькамі, пакуль бізнес не стабілізуецца. «Ведаючы, што гэта будзе разумны выбар, я не мог сказаць «так» - проста слёзы выступілі з маіх вачэй і моўчкі пакінуў яго кабінет. Калі б я пакінуў сваю дачку ў Японіі, я б прапусціў самы важны час для нас як маці і дачкі. Я баяўся, што мы будзем разлучаныя эмацыйна і духоўна да канца жыцця».

Яна трымала Мары пры сабе. «Аднойчы з моцнага пачуцця віны я сказаў Мары: «Прабачце, я не праводжу з вамі дастаткова часу, як мамы вашых сяброў». Потым яна сказала: «Не спыняй працу, мама». Нам патрэбны грошы». Я зразумеў, што гэтая маленькая дзяўчынка ўкладвае ў мяне сваю любоў. Я пакляўся сабе, што ніколі не змарную яе інвестыцыі, - кажа Кавано.

Нядзельным днём яна пайшла на барахолку на Манхэтэне, каб на хвілінку адпачыць з Мары. Потым яна ўбачыла, як мужчына адчыніў заднюю частку свайго фургона з адзеннем, якое вісела ўнутры. «Я спытаў: «Колькі вы зарабляеце ў дзень?» Дзіўна, але ён падзяліўся са мной лічбамі», — кажа Кавано. Нават падчас сур'ёзнай рэцэсіі ён зарабляў 500 долараў у дзень, магчыма, пры кошце тавараў каля 250 долараў. Арэнда плошчы на ​​рынку каштавала 60 долараў. «Калі я прадаю сваю прадукцыю на барахолцы чатыры дні на тыдзень, я мог бы звесці канцы з канцамі. Цяпер у мяне ёсць запасны план!» Гэта адчуванне палёгкі надавала ёй энергіі.

«Мне трэба адчуваць, што ў мяне ёсць нейкая ахоўная сетка, каб я мог спаць па начах».

4. Ва ўсіх нас ёсць тыгр, які спіць

Прыкладна ў той жа час Кавано шпацыравала па Чайнатауне, штурхаючы сваю калыску. «Я быў згублены і знясілены, але раптам стос танных талерак прыцягнуў маю ўвагу. Каштавала талерка 95 цэнтаў, а такая ж талерка, якую я імпартаваў з Японіі, каштавала 8 долараў. Мой адчайны мозг выклікаў новую дзікую ідэю: зрабіць свае талеркі з кампаніяй у Кітаі».

Без грошай і сувязяў ёй спатрэбіўся месяц незлічоных пошукаў і званкоў, каб знайсці вытворцу, які мог бы з ёй супрацоўнічаць. На шчасце, адзін з яе кліентаў пазычыў ёй 20,000 XNUMX долараў на наведванне фабрыкі і пачатак вытворчасці на Тайвані. Гэта рашэнне дапамагло ёй пратрымацца наступныя пяць гадоў.

«У нас ва ўсіх ёсць спячы тыгр, які можа даць нам цудоўную моц і сілу. Але пакуль вы не знаходзіцеся на самым краі, вы нават не падазраеце, што гэта існуе ў вас», — кажа Кавано.

«Любая праблема мае рашэнне. Давярай свайму спячаму тыгру і працягвай шукаць рашэнне».

5. Жыццё ніколі не перастае даваць вам праблемы

У 1991 годзе ў Кавано адбыўся выпадковы прарыў, калі яна сустрэла шэф-повара Жана-Жоржа Вангерыхтэна, які яшчэ не стаў суперзнакамітасцю. Ён рыхтаваўся адкрыць французскі рэстаран у азіяцкім стылі Vong і шукаў выбітную японскую кераміку, якая б адпавядала тэме новага рэстарана. Ён наткнуўся на прадукты Kawano у японскай прадуктовай краме і наведаў склад Kawano. Вонгерыхтэн кажа: «Вонг была маім самым вялікім крокам ад зоны камфорту, і яна выратавала мяне. Яна ніколі не адмаўляла маім патрабавальным просьбам, і я падумаў: "Я магу зрабіць гэта з ёй". Я знайшоў японскую роднасную душу ў Нью-Ёрку».

Вонгерыхтэн адкрыла для Кавана дзверы ў свет за межамі японскіх рэстаранаў, і цяпер 95% яе кліентаў не з'яўляюцца японцамі.

Ідэя продажу японскіх нажоў таксама прыйшла ад Vongerichten. «У Японіі вельмі вострыя нажы», — сказаў ён Кавано. «Тады я падумаў: «Кожны кухар выкарыстоўвае нож. Калі я змагу прыцягнуць кухараў з японскімі нажамі, іх можа зацікавіць і мой японскі посуд».

Стратэгія спрацавала добра, і з увядзеннем японскіх нажоў агульны аб'ём продажаў Korin хутка павялічыўся на 300%.

Кавано працягвала паспяхова развіваць свой бізнес і здолела перажыць не толькі вайну ў Персідскім заліве, але і наступныя падзеі 9 верасня і шок Lehman. У 11 годзе яна канчаткова вырашыла знізіць тэмп. «Я думаў, што зрабіў дастаткова, каб даказаць тое, што я сказаў кіраўніку банка ў 2019 годзе, — каб весці паспяховы бізнес на працягу доўгага часу».

Нягледзячы на ​​тое, што Кавано заставалася цалкам адказнай за бізнес, ёй было зручна дэлегаваць большасць паўсядзённых задач сваім давераным супрацоўнікам. Яна запісалася на трохмесячны круізны адпачынак, каб атрымаць асалоду ад заслужанага водпуску, але ў сярэдзіне падарожжа выявіла, што COVID-19 абрынуўся на свет.

Ёй удалося высадзіцца ў Японіі і села на апошні рэйс назад у Нью-Ёрк, перш чым авіязносіны былі прыпыненыя. «У мяне было жорсткае ўсведамленне таго, што сур'ёзны крызіс будзе паўтарацца рэгулярна, незалежна ад таго, як цяжка я працаваў. Бог ніколі не дасць мне адпачынку».

Замест таго, каб шкадаваць сябе, Кавано цяпер бачыць сваё жыццё поўным магчымасцей для далейшага самаразвіцця. «Гэтак жа, як хадзіць у трэнажорную залу, усё становіцца лягчэй, чым больш займаешся», — усміхаецца яна.

"Цяпер я гатовая да наступнага крызісу, таму што так ці інакш я ведаю, што магу справіцца з усім, што можа здарыцца", - кажа яна. «Я не ведаю, ці стаў я моцным, але я стаў бясстрашным дакладна».

6. Сапраўдная няўдача - гэта пазбегнуць няўдачы

З яе бадзёрасцю і смехам Кавано, здаецца, не спыніцца ў бліжэйшы час. Але яна ўжо будуе планы на будучыню.

«Калі я набліжуся да канца свайго жыцця, я магу жыць у сціплым маленькім доміку, чытаць кнігі, есці простую ежу і атрымліваць асалоду ад відам на акіян з дому. Я думаю, што гэта будзе выдатны спосаб завяршыць сваё жыццё», — кажа Кавано.

«Мне ўсё роўна, калі я страчу ўсе заробленыя грошы. Для мяне важны вопыт, які я перажыў. Кожны момант барацьбы і наступнае пачуццё дасягнення - гэта найвялікшыя каштоўнасці майго жыцця, і яны застануцца ва мне назаўжды».

Што наконт Корына?

Кавано вырашыла аднойчы даць поспех сваёй дачцэ Мары.

«Мы святкуем сваё 40-годдзе^th юбілей у гэтым годзе, і самы час падумаць пра будучыню Корына. Кіраваць гэтым бізнесам няпроста, і я не была ўпэўненая, ці варта маёй дачцэ гэтым займацца», — кажа яна. «Але Мары гатова прыняць гэта, і я пагадзіўся, таму што Корын будзе яе сферай навучання», — кажа Кавана.

«Сапраўдная няўдача - гэта пазбегнуць няўдачы і не адчуць сваё жыццё цалкам. Выклікі прымушаюць вас расці і набываць упэўненасць. Што, калі Мары дрэнна кіруе кампаніяй і Корын знікне? Яна створыць нешта новае і дзіўнае са сваёй каштоўнай барацьбы».