Каб змагацца з атлусценнем, давайце волю харчовай прамысловасці

Прамысловасць не можа быць аднесена да дзіцячага стала на будучай канферэнцыі ў Белым доме

,en Белы дом абвясціла, што 28 верасня 2022 г. правядзе сваю першую канферэнцыю па харчовай палітыцы за больш чым пяцьдзесят гадоў. На гэтым сходзе аўтобусам кіруюць свяцілы аховы здароўя, знакамітыя кухары, такія як Хасэ Андрэс, эксперты ў галіне харчавання, кіраўнікі інстытутаў харчовай палітыкі і дзяржаўныя чыноўнікі. Але за выключэннем FMI - гандлёвай асацыяцыі рознічных гандляроў харчовымі прадуктамі - прадпрыемствы расфасаванай ежы, напояў і рэстаранаў не былі запрошаны сесці за стол для дарослых. І гэта вельмі шкада, таму што толькі іх поўнае ўзаемадзеянне можа дапамагчы пераадолець самыя непрыемныя сучасныя праблемы з харчаваннем.

Пасля першай канферэнцыі ў Белым доме ў 1969 г. аблічча недаядання ў Амерыцы змянілася; ён больш разадзьмуты, чым пусты. Цэнтры па кантролі за хваробамі адзначаюць, што ўзровень атлусцення сярод дарослых перавышае 42%, і дзіцячае атлусценне ў больш чым 22%. Паводле ацэнак Партнёрства за здаровую Амерыку, за апошнія 40 гадоў узровень атлусцення сярод дзяцей павялічыўся ў чатыры разы. І каля чвэрці маладых людзей ва ўзросце 17-24 гадоў занадта цяжкія, каб служыць у войску.

За апошняе дзесяцігоддзе або каля таго намаганні па стрымліванні росту атлусцення былі сканцэнтраваны на абмежаванні харчовай прамысловасці. Сярод падыходаў, якія прымяняюцца ўрадамі і грамадскай супольнасцю ў галіне аховы здароўя, - падаткаабкладанне газаваных напояў, размяшчэнне папераджальных знакаў на этыкетках упакоўкі і забарона на продаж так званай "нездаровай ежы".

Паўтараючы гэтую тактыку, канферэнцыя 2019 года, прысвечаная 50-годдзю першага склікання Белага дома, апублікавала справаздачу, якая пацвярджае гэтую палітыку. Сорак адна арганізацыя падтрымала гэтую ініцыятыву, але ніводная з іх не была харчовай кампаніяй або прамысловай асацыяцыяй.

Гэтая задача патрабуе нашмат большага арсеналу рашэнняў, чым тое, што традыцыйна вылучалася. Пашырэнне даступнасці свежых прадуктаў у «харчовых пустынях» - пахвальная мэта, але гэтага будзе недастаткова. Дэпартамент аховы здароўя і даследаванне Фонду Роберта Вуда Джонсана паказалі, што ў абкладаных падаткам муніцыпалітэтах і краінах, такіх як Мексіка, Чылі і здаровы Берклі, Каліфорнія, узровень атлусцення працягвае расці. А даследаванні, праведзеныя Інстытутам натуральнага маркетынгу і Інстытутам Хадзона, паказалі, што менш за адну траціну спажыўцоў з самым высокім узроўнем атлусцення чытаюць харчовыя этыкеткі на ўпакоўках прадуктаў.

Ніякія падаткі, злавесная этыкетка або дысплей ніжэй за ўзровень вачэй не могуць перамагчы саму чалавечую тэндэнцыю цягнуцца да ежы, якая з'яўляецца суцяшальнай, гатовай да ўжывання або лёгкай у падрыхтоўцы, таннай і зручнай. Вось чаму нам трэба развязаць удзел і магчымасці харчовай прамысловасці для распрацоўкі рашэнняў.

Некаторыя галіновыя сегменты ўзялі на сябе рэальныя абавязацельствы. Прамысловасць безалкагольных напояў выдаткавала больш за 100 мільёнаў долараў на прасоўванне прадуктаў меншага памеру і меншага ўтрымання цукру. Многія кампаніі праз PHA ўзялі на сябе абавязацельства скараціць калорыі і памер порцый. Нават кандытарская прамысловасць актывізавалася, прапаноўваючы паблажлівыя пачастункі меншымі порцыямі.

Але яшчэ трэба зрабіць.

Замест таго, каб адмяняць старое меню абмежаванняў і кайданоў для харчовых кампаній, Канферэнцыя Белага дома павінна прыняць смелыя меры, каб сапраўды змяніць сітуацыю. Некаторыя рэкамендацыі наступныя:

1. Інвестуйце ў даследаванні і распрацоўкі прадуктаў харчавання гэтак жа, як і ў вакцыны супраць Covid-19. Атлусценне - гэта такая ж пандэмія, як і Covid-19. Гэта другая вядучая прычына смерці, якую можна прадухіліць у Злучаных Штатах за курэннем цыгарэт. Прамысловасць траціць у сярэднім мізэрныя 1-2% на даследаванні і распрацоўкі; але яны ведаюць ежу і ведаюць, як стварыць «кропкі асалоды». Урад павінен забяспечыць стымулы і капітал, неабходныя для развіцця прарыўной навукі і прадуктаў, якія сілкуюць нашых грамадзян, якія з'яўляюцца смачнымі і даступнымі па цане, дапамагаюць спажыўцам перайсці на больш здаровы вага.
2. Дайце волю маркетынгавай доблесці галіны. Кампаніі, якія займаюцца прадуктамі харчавання, напоямі і рэстаранамі, штогод выдаткоўваюць у ЗША 14 мільярдаў долараў у параўнанні з агульным бюджэтам CDC у 1 мільярд долараў. усё прафілактыка хранічных захворванняў і ўмацаванне здароўя. Прамысловасць можа калектыўна ўзяць на сябе абавязацельства выкарыстаць ад 2% да 3% гэтых долараў на барацьбу з атлусценнем такім жа чынам Anheuser-Busch InBev узяла на сябе найбольш важныя праблемы, якія стаяць перад галіной: кіраванне аўтамабілем у нецвярозым стане, ужыванне алкаголю непаўналетнімі і іншыя шкодныя ўжыванне алкаголю. І яны могуць павучыцца на прыкладзе AB InBev: іх 1 мільярд долараў⁺ інвестыцыі былі добрымі для бізнесу.
3. Дакажыце сваю справу Уол-стрыт. Аналітыкі харчовай прамысловасці аказваюць вялікі ўплыў на тое, ці варта інвестарам купляць (або прадаваць) акцыі кампаніі. Дзесяць гадоў таму, Даследаванні Інстытута Гудзона паказалі, што прадукты, якія лепш для вас, карысныя для бізнесу і што гэтыя прадукты прывялі да росту продажаў. Прадастаўленне гэтым аналітыкам абноўленых даследаванняў, якія дэманструюць важнасць больш здаровай ежы для росту продажаў і прыбытковасці, значна паскарае ўкараненне і маркетынгавую падтрымку больш здаровай ежы, напояў і пунктаў меню рэстаранаў. Гэтыя прадукты - запасы росту ў будучыні.

На дадзены момант харчовая прамысловасць і вытворчасць напояў не з'яўляюцца цэнтральнай часткай абмеркавання, таму тое, што, верагодна, выйдзе з канферэнцыі, будзе навязана ім. Недаяданне ў Амерыцы па-ранейшаму застаецца праблемай. Калі мы не задзейнічаем асноўныя галіны, якія спрыяюць гэтаму, не чакайце вялікага прагрэсу.