Лепшыя спосабы даведацца пра віно

Інтэрнэт або асабіста даведацца пра віно ніколі не было больш даступным

Вяртанне ў школу можа здацца далёкім, асабліва калі вы рыхтуецеся да школы, але калі вывучэнне віна ў вас у будучыні, планаваць ніколі не рана.

Навошта вывучаць віно? Безумоўна, гэта дапаможа вам, калі вы праглядаеце вінную карту ці паліцу рознічнага гандлю, а веданне крыху зніжае вашыя шанцы купіць бутэльку, якая расчаравала. Але гэта таксама павялічвае ваша задавальненне ад таго, што знаходзіцца ў шклянцы, калі вы адначасова даведаецеся аб спалучэннях ежы. Калі вы адточваеце навыкі падбору густаў, кіслот, дубільных рэчываў і тэкстур, вашыя планы ежы будуць павышаны - нават у аўторак увечары (калі казаць пра гэта, у гэты аўторак увечары я ем гевюрцтраминер з Эльзаса з нутам са спецыямі і какосам і рагу з куркумы).

Трэцяя прычына: калі вы любіце падарожнічаць, вінная адукацыя паглыбіць ваша падарожжа. Каб паехаць у італьянскія Даламіты або паўднёваамерыканскія Анды, у венгерскі рэгіён Такай або Рыбейра Сакра ў Іспаніі, вы пазбягаеце папулярных турыстычных месцаў. І куды б вы ні пайшлі, вы атрымаеце унікальны вопыт ежы і віна ў іх культурным і гістарычным кантэксце.

Вось некалькі лёгкадаступных варыянтаў для вашых вінных заняткаў. Некаторыя з іх прыводзяць да сертыфікацыі, некаторыя даюць вам права дадаць мудрагелістыя літары пасля свайго імя, але ўсе яны прапануюць цвёрдае ноу-хау, калі вы хочаце атрымліваць асалоду ад віннага жыцця. У дадатак да платы за навучанне і іспыты чакайце набыцця дадатковых падручнікаў для паглыбленых праграм, віна для практыкі дэгустацыі і нават інвеставання ў паездкі ў вінаробныя рэгіёны для максімальнай практычнай адукацыі.

Суд майстроў-сомелье (CMS). Амерыканскае аддзяленне CMS праславілася дзякуючы фільму «SOMM» і яго працягам, але таксама было абцяжарана скандалам з падманам іспытаў у 2018 годзе, а праз два гады скандалам з сексуальнымі паводзінамі з удзелам групы членаў-мужчын. З тых часоў суд прайшоў эквівалент Ананімных Алкаголікаў «Кроку 4» («вышуковая і бясстрашная маральная інвентарызацыя»). Арганізаваны на чатырох узроўнях, кожны з якіх абапіраецца на папярэднія веды, строгасць і кошт, CMS вядзе да сертыфікацыі Master Sommelier, адной з самых прэстыжных у індустрыі. Выпускнікі звычайна працуюць у сферы гасціннасці / вытанчаных напояў, адукацыі або імпарту / размеркавання. Прапануюцца асабіста і онлайн. $699 за ўводны курс і экзамен; 1,798 долараў за прасунуты курс і экзамен; і 2,790 долараў за магістарскі экзамен з трох частак.

Таварыства вінных асветнікаў (ШВЭ). Прапануе прафесійныя паўнамоцтвы спецыяліста па сертыфікацыі вінаў і сертыфікаваных вінных педагогаў. Праграма саманавучання прапануе навучальныя дапаможнікі ў Інтэрнэце, такія як рабочыя сшыткі, карткі, карты і падрыхтоўчыя заняткі. Экзамены праводзяцца онлайн або асабіста ў спецыяльных цэнтрах тэсціравання. The графік цэнаўтварэння адлюстроўвае выдаткі на экзамены і матэрыялы, са скідкамі, прапанаванымі членам SWE, якія маюць права прагляду спецыялізаваных сесій па рэгіёнах, вінаградарству і іншым тэмам. Шырокая грамадскасць можа праглядаць 90-хвілінныя вебинары пра тое, чаго чакаць ад экзамену або курса навучання. Гэтая праграма шырокага профілю прыцягвае шырокае кола аматараў віна, ад энтузіястаў да сомелье, кансультантаў і тых, хто займаецца камунікацыямі. Членскі ўзнос $135.

Гільдыя знаўцаў віна (WMG). Гэтая спецыялізаваная праграма, якая прапануецца асабіста ў асобных гарадах і па запыце/онлайн паўсюль, глыбока вывучае французскія, італьянскія і іспанскія віны. WSG з'яўляецца папулярным дадаткам для студэнтаў, якія ўжо маюць паўнамоцтвы шырокага спецыяліста і жадаюць спецыялізавацца і робяць крок наперад з праграмамі магістарскага ўзроўню па рэгіянальных тэмах, такіх як Бардо, Бургундыя, Шампань і Луара, а таксама спецыялізаванай праграмы Шэры. Студэнты могуць дапоўніць сваё навучанне адукацыйнымі віннымі турамі (на 2022 г. у цяперашні час раскуплены). У мінулым годзе WSG запусціла "Навука дэгустацыі вінаў», серыя, якая даследуе віно з больш інтуітыўных сэнсарных дэскрыптараў за межамі традыцыйных смакавых сетак, якімі кіруюць CMS і WSET. Цэны на фірмовыя праграмы складаюць 595 долараў за самастойнае навучанне і 790 долараў за 10-тыднёвы фармат пад кіраўніцтвам інструктара. Італьянская праграма пастаўляецца ў двух сегментах, кожны з якіх каштуе 695 долараў. Магістарскія ўзроўні каштуюць 495 долараў і ўключаюць навучальныя дапаможнікі ў рэжыме онлайн, праграму навучання і экзамен.

Wine & Spirits Education Trust (WSET). WSET прапануе чатыры ўзроўні віннай адукацыі, траекторыю, якая рыхтуе людзей да атрымання атэстата Master of Wine, якім кіруе IІнстытут майстроў віна. У той час як першыя тры ўзроўні дасягаюцца за некалькі тыдняў (узровень 3, напрыклад, складае 30 гадзін у аўдыторыі), трэк дыплома ўзроўню 4 прадугледжвае мінімум 500 гадзін навучання (пяць месяцаў асабістых заняткаў) і займае ад 18 месяцы і тры гады, каб скончыць. Першыя тры ўзроўню задавальняюць інтарэсы вінных энтузіястаў; дыплом падымае яго да экспертнага ўзроўню і можа пазіцыянаваць выпускніка на значную працу ў віннай адукацыі, камунікацыях, імпарце/экспарце/дыстрыбуцыі. Заняткі праводзяцца як онлайн, так і асабістыя - буйнейшыя праграмы ў ЗША знаходзяцца ў Каліфорніі і Нью-Ёрку. Удакладняйце цэны ў мясцовых пастаўшчыкоў.

Іншыя для разгляду:

Таварыства сомелье Амерыкі. Заснаваная ў 1954 годзе, гэта найстарэйшая прафесійная вінная арганізацыя ў ЗША. Курсы праводзяцца два разы на год восенню і вясной і ўключаюць штотыднёвыя лекцыі/тэарэтычныя заняткі, дэгустацыі і навучанне дэгустацыі ўсляпую, падручнікі/матэрыялы і выпускны экзамен. Дыстанцыйна і вочна, але экзамен павінен быць асабістым. 2,595 долараў.

GuildSomm гэта інтэрнэт-рэсурс для тых, хто працуе ў галіны або студэнтаў любой спецыялізаванай праграмы, але кожны можа далучыцца, заплаціўшы сціплы членскі ўзнос ($100/$150). Сайт складаецца з артыкулаў, напісаных экспертамі па прадметах, падрабязных навучальных дапаможнікаў па рэгіёнах і доступу да курсаў электроннага навучання, вебинаров і падкастаў. Удзельнікі таксама могуць скарыстацца скідкамі на кнігі, посуд і аксэсуары.