Турцыя на Дзень падзякі 2022 не выглядае танна, як працуе інфляцыя, больш аб забастоўцы

IЗа агароджай саду ў Ніжнім Іст-Сайдзе мінулай ноччу я працаваў у познюю змену на сельскагаспадарчым участку майго раёна Нью-Ёрка. Я любіў кожную хвіліну. Я ўзважваў бульбу і італьянскую фасолю, а ўдзельнікі выбіралі каласы, базілік, капусту, салату, перац і рэдзьку. Я вітаў людзей на лініі прадукцыі і нават паспрабаваў пажартаваць. Не выглядай ты шыкоўна!

Усё стала сур'ёзным, калі я шаптаўся з іншым удзельнікам аб адмове ў рэгістрацыі і аб тым, як актывізаваць намаганні, каб прыцягнуць больш суседзяў. Інтэрнэт-рэклама ў мінулым не давала збою, таму што занадта шмат людзей па-за межамі раёна бачылі рэкламу, за якую заплацілі ўдзельнікі. Але потым адзін удзельнік, які выбіраў капусту, прадставіўся спецыялістам па лічбавай рэкламе, і, як аказалася, прапанаваў сваю дапамогу. Арыентацыя ў невялікім радыусе вакол нашага месца вывазу ў садзе можа спатрэбіцца арганізацыі, каб знайсці ўсіх тых экалагічна свядомых едакоў, якія ўхіляюцца ад нас. Ці, магчыма, нам проста трэба накіраваць больш сяброў непасрэдна.

Я вазьму ўсе пробліскі надзеі, якія магу атрымаць. На наступным тыдні тут, у Нью-Ёрку, будзе Тыдзень клімату, потым вялікая канферэнцыя Белага дома па харчаванню ў акругі Калумбія, а таксама Cop27 у Егіпце толькі праз некалькі тыдняў. Многія рашэнні, прынятыя да канца гэтага года, будуць вырашаць, наколькі сур'ёзнымі могуць стаць змены клімату ў будучыні.

— Хлоя Сорвіна, штатная пісьменніца

Гэта інфармацыйны бюлетэнь Forbes Fresh Take, які кожную пятніцу прыносіць вам апошнія вялікія ідэі, якія змяняюць будучыню ежы. Хочаце атрымліваць яго ў паштовую скрыню кожны тыдзень? Зарэгіструйцеся тут.

Што свежага

Справа не толькі ў інфляцыі: птушыны грып падкача цэны на індычак на Дзень падзякі Завоблачная інфляцыя і працяглая ўспышка віруснага птушынага грыпу павялічваюць выдаткі на вытворчасць індычкі ў гэтым годзе, адначасова ставячы пад пагрозу пастаўкі. З павагай.

Як інфляцыя прыбытку зрабіла вашы прадукты такімі па-чартоўску дарагімі У той час як Федэральная рэзервовая сістэма павышае працэнтныя стаўкі ў спробе змякчыць інфляцыю, карпаратыўныя прыбыткі ва ўсім ланцужку паставак знаходзяцца на рэкордным узроўні. Вашы рахункі за прадукты рэзка ўзраслі невыпадкова, піша Эрол Швейцэр.

У краінах Карыбскага басейна 57% з усіх сіл спрабуюць паставіць ежу на стол Па дадзеных Арганізацыі Аб'яднаных Нацый, крызіс кошту жыцця ў гэтым годзе прывёў да павелічэння на 46% умеранай і сур'ёзнай харчовай бяспекі ў Карыбскім басейне. Дафна Юінг-Чоу паведамляе, што 57% насельніцтва з усіх сіл спрабуюць паставіць ежу на стол.

Чаму работнікі Ingredion па-ранейшаму бастуюць у Аёве Рабочыя Ingredion у Сідар-Рапідс, штат Аёва, страйкуюць больш за месяц. Члены прафсаюза сцвярджаюць, што яны адмаўляюцца ад кантрактнай прапановы, якая адмаўляецца ад стандартаў аховы здароўя і якасці працы, паведамляе Эрол Швейцэр.

I спадабаўся гэты абсмалены жаўтахвост з ёгуртам з кменам, вяленымі травамі, рэдзькай і чылі, прыгатаваны Алі Сабурам з бруклінскага рэстарана Eyval. Раней на гэтым тыдні я паблажаў гэты ўкус, калі шукаў 30 менш за 30 намінантаў у спісе прадуктаў харчавання на мерапрыемстве Фонду Джэймса Бірда з удзелам 13 шэф-повараў "Пакаштуйце Амерыку: Нью-Ёрк". Мерапрыемства пайшло ва-банк на дэкаданс - ад гузоў ікры да макарон, закручаных у крузе з пармезанам і пакрытых чорнымі труфелямі. Я пачаставаў яго разам са свежымі кавалачкамі, такімі як блакітны ліпкі рыс (падфарбаваны дзякуючы чаю з кветкамі гароху матылька), і запраўлены біфштэксам з зялёным кары ад шэф-повара Хонга Таймі з Thaimee Love.

Хлоя Сорвіно вядзе асвятленне пытанняў харчавання і сельскай гаспадаркі ў якасці штатнага аўтара карпаратыўнай каманды Forbes. Яе кніга, Сырая здзелка: схаваная карупцыя, карпаратыўная прагнасць і барацьба за будучыню мяса , выйдзе ў снежні 2022 г. у выданні Simon & Schuster's Atria Books. Яе восем гадоў рэпартажаў у Forbes прывялі яе да сакрэтнай выпрабавальнай кухні In-N-Out Burger, да засух ферм у Цэнтральнай даліне Каліфорніі, да выпаленых нацыянальных лясоў, высечаных лясным мільярдэрам, да векавой бойні ў Амахе і нават фабрыка шакаладных круасанаў, спраектаваная як сярэднявечны замак у Паўночнай Францыі.

Дзякуй за чытанне сорак сёмага выдання Forbes Fresh Take! Дайце мне ведаць, што вы думаеце. Падпішыцеся на Forbes Fresh Вазьміце тут.