Дзве грандыёзныя дэгустацыі, якія вызначылі Vinitaly: гендэр і пакаленні

З павільёнам за павільёнам вінныя заводы з усёй Італіі зліваюць узоры літаральна тысяч сваіх вінаў, Кірмаш Vinitaly можа быць ашаламляльным. Тым больш, магчыма, праз два гады ад вясновага мерапрыемства, якое звычайна адбываецца кожны год у Вероне.

На мінулым тыдні Vinitaly - з усімі гэтымі вінакурнямі і ўсімі гэтымі вінамі - вярнуўся да асабістага фармату. Гэта выключная магчымасць прачытаць і паспрабаваць сучасныя віны, а таксама настроі на рынку.

Унутры павільёнаў вінзаводы разліваюць узоры пакупнікам і СМІ, якія падыходзяць да іх стэндаў. Акрамя праходу за праходам вінных заводаў, я лічу, што гэта «шчаслівы білет», грандыёзныя дэгустацыі. Яны праводзяцца ў асобным месцы, дзе рассаджваюцца госці, па дзесяць-чатырнаццаць куфляў адначасова. Грандыёзныя дэгустацыі арганізаваны тэматычна, прадумана засяроджаны, старанна спланаваны, і кожнае віно сфармулявана альбо іх вытворцамі, альбо дасведчанымі гідамі.

Для мяне сёлетні Vinitaly быў забраніраваны дзвюма такімі грандыёзнымі дэгустацыямі, абедзве з якіх ілюструюць абяцанне і выклік для будучыні італьянскага віна.

Першы, на пачатку кірмашу, быў прадстаўлены ў беспрэцэдэнтным супрацоўніцтве двух вядучых спажывецкіх выданняў галіны, Вінны адвакат і Вінны глядач. "Культавыя жанчыны ў італьянскім віне» у сесіі, якую мадэравалі два крытыкі і журналісты — Моніка Ларнер і Элісан Нап’юс — якія ўпершыню падзялілі подыум, прынялі ўдзел сем прадзюсераў — ад Сіцыліі да Трэнціна.

Другая грандыёзная дэгустацыя «форзац» напрыканцы кірмашу падкрэсліла змену пакаленняў знакавых італьянскіх вытворцаў (жанчын і мужчын), калі яны сімвалічна перадаюць эстафеты свайго радаводу самым новым, самым маладым пераемнікам. «Di Padre in Figlio: Il Futuro del Vino Italiano» запрасіла восем вінаробных заводаў, якія ўдзельнічаюць, каб прадставіць нядаўні і больш стары ўраджай, якія ўвасабляюць іх паходжанне і іх нядаўнія намаганні.

Культавыя жанчыны ў італьянскім віне

Дазвольце мне пачаць з некалькіх пытанняў, якія, на мой погляд, не былі зададзеныя.

Не было ніякіх сумненняў у тым, ці могуць жанчыны з гэтай групы вырабляць адны з самых знакавых вінаў Італіі. (Вядома, яны маглі.) Таксама не было сумненняў у тым, ці з'яўляюцца іх віна неяк, неадназначна, «жаночымі».

Як адзначыла Марыліса Алегрыні, для жанчын не навінка быць прызнанымі вытворцамі культавага італьянскага віна. Але цяпер кантэкст іншы, бо пачатковая кропка размовы змянілася адносна жанчын-вінаробаў і лідэраў галіны ў Італіі. Пад «адпраўной кропкай» я не маю на ўвазе пачатак размовы нібы з нуля; хутчэй гаворка ідзе аб далучэнні і пашырэнні (нарэшце, скажуць некаторыя) размовы, якая ўжо ідзе.

Некаторыя з маіх любімых вынікаў з гэтай грандыёзнай дэгустацыі адлюстроўваюць гэты кантэкстуальны зрух.

• Сама грандыёзная дэгустацыя, арганізаваная Стыві Кімам, кіруючым дырэктарам Vinitaly International, была вельмі публічнай заявай аб сумесных намаганнях узаемапаважлівых (хоць і канкуруючых) мадэратараў абодвух выданняў, Нап'юса з Вінны глядач і Ларнер ад Вінны адвакат.
• "Я шмат думала, але ў асноўным шмат слухала", - сказала Элізабэтта Форадоры з Трэнціна-Альта-Адыджэ адносна цяперашняй размовы аб экалагічнай дасведчанасці і ўстойлівым земляробстве.
• «Мы здзейснілі гэтую рэвалюцыю, ментальна кажучы. Цяпер у нас больш выбару. Але спачатку гэта была разумовая змена», - сказала К'яра Бошыс з E. Pira Figle у П'емонте пасля эксперыментаў з вінамі адзінага крю ў параўнанні з традыцыйным зборам.
• «У выпадку патрэбы не трэба саромецца атрымаць параду, асабліва па пытаннях, звязаных са зменай пакаленняў», - сказала Прысцыла Інсіза дэла Рокетта з Tenuta San Guido, якая вырабляе віно Super Tuscan Sassicaia.

Ад бацькі да сына, або ад аднаго пакалення да наступнага

Даўгавечнасць.

Калі можна адным словам ахарактарызаваць гэты другі “форзац” сёлетніх грандыёзных дэгустацый на Vinitaly, дык гэта яно. Даўгалецце, гэта значыць у двух сэнсах гэтага слова. Адно з адчуванняў - гэта даўгалецце прадстаўленых вінакурняў і сем'яў, у некаторых выпадках (а менавіта Антыноры), якія налічваюць 26 пакаленняў, а таксама даўгалецце іх камерцыйнага ахопу ў Італіі і ва ўсім свеце. Даўгавечнасць таксама характарызавала гэтую грандыёзную дэгустацыю з пункту гледжання саміх вінаў, найбольш моцнае для мяне аздабленне двух вінаў, у прыватнасці, 2009 Abbazia di Rosazzo ад Лівіа Фелюгі у Фрыулі і ст 2000 Сан-Леанарда ад Tenuta San Leonardo у Трэнціна.

Увогуле, гэта было ўражлівае выступленне.

Калі я дэгуставаў віна і слухаў саміх вытворцаў, я таксама задаўся пытаннем, наколькі ўражлівым можа быць дэманстрацыя, калі пазіцыянаванне было адменена. Так было, старэйшае пакаленне па чарзе гаварыла аб сваёй гісторыі з трыбуны ў пярэдняй частцы пакоя, затым мікрафон быў перададзены (літаральна) прадстаўніку наступнага пакалення кожнага прадзюсара ў першым шэрагу, каб таксама пракаментаваць паходжанне маёнтка. Гэта была паважлівая пашана да вотчыны гэтых маёнткаў. Я зразумеу.

Але што, калі яны памяняліся месцамі? Уявіце сабе, калі б у духу тэмы будучыні італьянскага віна спачатку з трыбуны выступала маладое пакаленне і выказвала свой пункт гледжання на гісторыю сваёй сям'і, а потым мікрафон перадаваўся старэйшым у першым шэрагу, каб выказаць свае надзеі на мадэрнізацыя маладым пакаленнем традыц.

Тон быў бы зусім іншым і, магчыма, больш перспектыўным. Безумоўна, гэта падыход, нетыповы для Італіі, які я хацеў бы бачыць.

Магчыма, у наступным годзе.