Сардэчна запрашаем у Год японскай гарбаты

Да 2023 года застаўся месяц, і, здаецца, галоўныя тэндэнцыі напояў у гэтым годзе такія з пунктуацыяй прэміумізацыя і лічбавае пітво. У адпаведнасці з Whole Foods, ёсць яшчэ адзін інгрэдыент на ўздыме: чай яупон.

Першапачаткова вядомы як Касіна ў племя Цімукуа, «Каралінскі чай» у Англіі і «чорны напой» у Іспаніі, Яупон - гэта гарбата, прыгатаваная з кустоў падуба, якія растуць на поўдні ЗША.

Нягледзячы на ​​тое, што яупон становіцца ўсё больш папулярным, гэта зусім не новае паняцце — расліна варылася і падавалася карэннымі народамі на працягу тысячагоддзяў. Калі расліна з чырвонымі ягадамі збіраюць, пакідаюць сушыцца або смажаць і ператвараюць у гарбату, ён мае мяккі земляны водар і вялікую колькасць кафеіну. Але час ішоў, яупон выпаў з ведаў. Ён быў пакінуты на волю дзікасці, засяляючы толькі неапрацаваныя землі або бязлюдныя ўчасткі.

Цяпер новыя вытворцы пачынаюць абапірацца на забыты рэсурс, вяртаючы yaupon у цэнтр увагі.

«Мы былі вельмі рады, калі Whole Foods вырашылі звярнуць увагу на таупон, таму што так мала людзей ведаюць аб гэтай дзіўнай расліне», - кажа Джэф Траксэс, галоўны аперацыйны дырэктар кампаніі Рамблер газаваная вада, вытворца энергетычнага напою з акцэнтам на японе. «Гэта быў скарб, згублены ў сучасным глабалізаваным свеце».

У Осціне япон з'яўляецца ў кактэйльных картах (у халоднай гарбаце як у Suerte, так і ў Dai Due), а кампанія Treaty Oak Distilling прапануе джын, напоены японам. Па дадзеных Амерыканскай асацыяцыі японаў (AYA), штогод раздаецца больш за 10,000 81.6 фунтаў японаў. Чакаецца, што больш шырокая катэгорыя гарбаты да 2026 года стане сусветнай прамысловасцю з аб'ёмам у XNUMX мільярда долараў, паводле даследаванняў Allied Market Research.

Калі Trucksess і каманда Rambler упершыню задумалі стварыць энергетычны напой, яны хацелі адысці ад Red Bull і іншых энергетычных напояў, якія дамінавалі на рынку. Мы вырашылі стварыць новы энергетычны напой, які ўключае ў сябе лепшыя формы натуральнага кафеіну, арганічныя араматызатары, ноотропы і нізкі ўзровень цукру, каб узначаліць наступную больш здаровую эвалюцыю на рынку», — кажа Траксэс.

Па-першае, яны лічылі йерба матэ. Але йерба не мясцовы. «У яго былі свае праблемы, звязаныя з транспарціроўкай, паколькі ён не вырошчваецца ў ЗША», — кажа Траксэс. Яны працягвалі пошукі. Яны наткнуліся на яупон, адзіную (вядомую) у Паўночнай Амерыцы расліну з кафеінам, родам з Паўночнай Амерыкі. «Гэтая сувязь з мясцовымі культурамі з перавагамі для навакольнага асяроддзя і доўгай гісторыяй сапраўды рэзаніравалі з нашым жаданнем стварыць адчуванне паходжання і сувязі з нашымі прадуктамі, няхай гэта будзе вадапой з вапняка або рэгенератыўна вырашчаны яупон з суседняга горада Кэт-Спрынгс», - адзначае ён.

Прадукт быў запушчаны ў кастрычніку, і "прыём быў фантастычным", кажа Trucksess. Кожная банка змяшчае 120 мг кафеіну (эквівалентна прыкладна вялікай кубку кавы), а таксама разнастайныя перавагі для здароўя: яупон змяшчае супрацьзапаленчыя антыаксіданты. «Дапамагае тое, што ў прадукту адсутнічае горыч, характэрная для многіх чорных гарбат, і людзі сапраўды заінтрыгаваныя гісторыяй расліны».

«З такой увагі мы спадзяемся, што yaupon стане наступным бумам».

За межамі Рамблера Тэхас стаў цэнтрам гарбаты з падуба. CatSpring - Rambler бярэ свой yaupon ад - існуе з 2011 года і імкнецца ператварыць тое, што калісьці называлі надакучлівым пустазеллем, у вельмі смачную гарбату.

Lost Pines Yaupon робіць гарбату з раслін yaupon, супрацоўнічаючы з мясцовымі землеўладальнікамі, каб бясплатна расчысціць yaupon з іх зямлі. Local Leaf робіць яупон у парашку матча, які пацягваюць у смузі.

Паколькі ўсё больш спажыўцоў адкрываюць свой розум для yaupon, і па меры таго, як усё больш брэндаў выкарыстоўваюць завод у новых сферах прымянення, гэты год можа стаць вялікім для yaupon.