Што ў 2023 годзе чакае прадуктовая прамысловасць?

2023 год будзе няпростым для рознічнага гандлю прадуктамі харчавання і CPG, але што яшчэ новага? Амаль праз 3 гады пахмелля, выкліканага пандэміяй, прадуктовая прамысловасць працягвае перажываць велізарныя змены, эвалюцыю і карэкціроўкі.

Нацыя інфляцыі

Інфляцыя цэн на прадукты харчавання (ІСЦ) па-ранейшаму перавышае 10 %. самы высокі за апошнія дзесяцігоддзі. У 2020 годзе Covid-19 закрыў вялізныя ўчасткі эканомікі. Затым камерцыя аднавілася з кардынальна іншымі мадэлямі спажывання, якія працягваюцца і па гэты дзень. далікатны, Ланцужкі паставак Just In Time былі створаны для фінансавай прадказальнасці і проста не маглі справіцца з новай рэальнасцю. Экстрэмальныя пагодныя з'явы, якія ўплываюць на ўраджай, птушыны грып, які выклікае выбракоўку птушкі, і ўварванне Расіі ва Украіну назапашваюцца. Разгул спекуляцыі па чыгунцы, марскіх перавозках, угнаеннях, гандлі збожжам, мясаперапрацоўцы, вытворчасці і рознічных кангламератах, прычынілася да больш чым 50% росту коштаў, а таксама папоўніла партфелі акцыянераў. Федэральная рэзервовая сістэма павышала працэнтныя стаўкі 7 разоў у 2022 годзе і паабяцала дадатковыя павышэнні ў 2023 годзе, грунтуючыся на састарэлых здагадках, што працоўныя амерыканцы маюць занадта шмат здольнасці зарабляць і зберагаць. Вы б распалілі лясны пажар? Грашова-крэдытная палітыка прызначана для стабілізацыі цэн і рынкаў працы, і пакуль стабільнасці не так шмат, толькі шмат наступстваў.

Долар Долар Білл, вы ўсе

Што гэта значыць для новых харчовых прадпрыемстваў? Грошы застануцца дарагімі, і інвестары будуць больш вагацца, каб вылучыць фінансаванне на харчовыя інавацыі. Неўміручымі словамі а Wu-Tang Clan– гэта прымусіла б Карла Маркса пачырванець ад матэрыялістычнай зайздрасці – «гатоўка кіруе ўсім вакол мяне». Выжыць у 2023 годзе азначае аддаць перавагу грашовым патокам і спыніць крывацёк, які да нядаўняга часу заахвочваўся інвестарамі ў імя хуткага росту. Капітал росту будзе немагчыма атрымаць. Але гэта не будзе прасцей, асабліва з большым «сцярвятнік» капітал шукаючы свежую падаль і «ўніз» становіцца ўсё больш распаўсюджаным у фінансаванні. Якая розніца ў годзе.

Праблемы з гэтай новай рэальнасцю розныя. больш гандлёвыя выдаткі скокі будуць рэалізаваны буйнейшымі вытворцамі, якія падвысілі цэны і маюць лішак запасаў з-за зніжэння спажывецкага попыту. Пасля кліенты купляюць менш 18 месяцаў скразнога павелічэння выдаткаў і даўно зніклыя стымулюючыя грошы. Рост рознічных продажаў у доларах перавышае рост адзінкі, які ў многіх кампаніях стаў адмоўным. Рознічныя гандляры рэагуюць націскам больш прыватнай маркі і патрабавальны больш высокая плата за прарэз каб даіць больш даходаў ад пастаўшчыкоў. Плата за гульню заўсёды прыносіць карысць ад маштабу. І нягледзячы на ​​больш чым 80,000 XNUMX вакансій у харчовай прамысловасці, нядаўнія звальненні у Walmart, Pepsico, Misfits/Imperfect Foods, Motif Foodworks, Go Puff, DoorDash, General Mills, Coca-Cola, Beyond Meat і Impossible Foods сігналізуюць аб тым, што харчовая прамысловасць ужо закранула «рэцэсію росту».

Але Джон Форэйкер, генеральны дырэктар Once Upon A Farm і былы генеральны дырэктар Annie's, з аптымізмам глядзіць у наступны год. «Існуе мала доказаў таго, што цікавасць спажыўцоў да больш чыстых і здаровых прадуктаў харчавання істотным чынам знізілася за апошні год. Усе прадаўцы, з якімі я размаўляў за апошні год, прагнуць інавацый і навізны. Карацей кажучы, спажывецкі попыт на ежу і напоі прэміум-класа, арыентаваныя на здароўе, застаецца вельмі высокім, як у Інтэрнэце, так і ў рознічным гандлі, і рознічныя гандляры прагнуць гэтага».

Нарматыўная рулетка

Нягледзячы на ​​​​тое, што Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША гістарычна было служанкай аграбізнесу, дэфіцыт, смерць і хваробы Covid-19 прымусілі агенцтва прыняць больш разнастайны і плюралістычны падыход на праграмы харчовай прамысловасці. Нядаўняе фінансаванне USDA біятэхналогія, перапрацоўка мяса, пераход на арганічнае земляробства і райцэнтры харчавання пачне ўплываць на больш шырокі рынак. Зацікаўленыя бакі пачалі накіроўваць гэтыя субсідыі на развіццё рынку, ланцужкі паставак і даследаванні і распрацоўкі. Законапраект Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША аб фермах будзе зацверджаны ў 2023 годзе. А кааліцыя прыхільнікаў харчавання, НДА і кампаній настойвае на амбіцыйных зменах да фермерскай і харчовай палітыкі. Сюды ўваходзяць стандарты закупак Good Food пры федэральных закупках прадуктаў харчавання, фінансаванне рэгенератыўнай сельскай гаспадаркі і пашыраныя праграмы дапамогі ў галіне харчавання і харчавання. Харчовая бяспека будзе працягваць заставацца нястрымнай, калі не будуць эфектыўныя меры па барацьбе з беднасцю, такія як Падатковы крэдыт на дзяцей аднаўляецца. CTC скараціў беднасць удвая і знізіў харчовую бяспеку больш чым на 25%. 41 мільён атрымальнікаў SNAP забяспечвае больш за 15% агульных продажаў прадуктовых каналаў, што амаль у 9 разоў перавышае аб'ём усіх прадуктаў харчавання, якія распаўсюджваюцца харчовымі банкамі. Але нават урадавая служба падсправаздачнасці нядаўна прааналізавала разлікі фінансавання USDA SNAP як больш скупыя, чым «эканомныя».

FDA будзе знаходзіцца пад масавай пільнай увагай пасля няправільнага вырашэння агульнанацыянальнага крызісу дзіцячых сумесяў. А Палітычнае выкрыццё падрабязна разгледжаны шырокія арганізацыйныя пытанні ў агенцтве. І нядаўнія рашэнні FDA здзівілі харчовую прамысловасць. FDA прыняла жорсткі падыход да расходных матэрыялаў CBD. Між тым яны былі быццам прапагандуюць ГМА нягледзячы на ​​глыбокія недахопы маркіроўкі "біяінжынерных прадуктаў", якая вызваляе большасць прадуктаў, якія змяшчаюць ГМА. Розныя зацікаўленыя бакі харчовай прамысловасці заклікаюць да рэформаў, уключаючы аб'яднанне абавязкаў FDA па пастаўках прадуктаў харчавання ў USDA.

Больш фінансаваныя і ўмацаваныя Нацыянальны савет па працоўных адносінах азначае, што харчовыя кампаніі павінны пераканацца, што яны знаёмыя з працоўным заканадаўствам і выконваюць яго. Пакуль рэальныя заробкі працягваюць змяншацца адносна інфляцыі, нядаўняя хваля арганізацыі прафсаюзаў ажывілася 71% насельніцтва падтрымлівае арганізаваную працу. А чаму не? Прафсаюзы пастаянна азначаюць лепшую аплату працы, больш бяспечныя ўмовы працы і лепшыя льготы. У той час як менш за 8% супрацоўнікаў прыватнага сектара ўваходзяць у прафсаюзы, больш за 70% апошніх прафсаюзных акцый былі паспяховымі. Супрацоўнікі Amazon, Trader Joe's, Mom's Organic Market і New Seasons атрымалі галасы за аб'яднанне ў прафсаюзы нягледзячы на ​​​​дарагое пазбяганне саюза кампаніі, каб пераканаць іх у адваротным. Апошнія кантрактныя перамогі UFCW, БЦТГМ і RWDSU мясцовыя жыхары прывялі да значнае павелічэнне заработнай платы і дапамог якія выклікаюць зайздрасць у галіны. Ці варта харчовым кампаніям браць прыклад са StarbucksSBUX
? Кававы гігант звольніла 170 супрацоўнікаў, закрыла крамы і панесла 50 скаргаў у NLRB і больш за 1000 заяваў аб несправядлівай працоўнай практыцы ў жорсткай спробе спыніць арганізацыю прафсаюзаў. Гэта венты латте ці проста вендэта?

Адноўленая ўвага да дабрабыту супрацоўнікаў таксама з'яўляецца магчымасцю выканаць карпаратыўныя абавязацельствы ESG. Кампаніі могуць падтрымаць супрацоўнікаў, адмовіўшыся ад сустрэч з аўдыторыяй, добраахвотна прызнаваць саюзы калі супрацоўнікі выбіраюць гэты варыянт, і добрасумленна гандлююцца. Між тым, працадаўцам давядзецца ўзмацніць кампенсацыі, льготы і стратэгіі ўтрымання для больш чым 8 мільёнаў працоўных. больш штатаў павысілі мінімальны заробак 1 студзеня.

І харчовыя работнікі могуць атрымаць выгаду з фінансавання, дазволенага двухпартыйная ПРАЦА акт. Заканадаўства прадугледжвае больш за 50 мільёнаў долараў на стварэнне і падтрымку ўласнасці служачых і рабочых. Права ўласнасці супрацоўнікаў звычайна азначае лепшую кампенсацыю, льготы, навучанне і ўтрыманне. Шэраг вядомых харчовых кампаній ужо належаць супрацоўнікам або рабочым, у тым ліку Publix, Bob's Red Mill, Equal Exchange і King Arthur Flour.

Федэральная камісія па гандлі можа дасягнуць некаторага прагрэсу у рэгуляванні моцна канцэнтраваных прамысл. Узмацненне FTC можа быць карысным для новых брэндаў і незалежных рознічных гандляроў. Няпроста канкураваць і дамаўляцца з алігапольнымі кампаніямі па вытворчасці мяса, закусак і напояў, якія дамінуюць у ланцужках паставак, месца на паліцы і доля кашалька кліента. У той час як Зліццё Kroger-Albertsons і дывідэнды інвестарам у 4 мільярды долараў драма прыцягнула найбольшую ўвагу антыманапольнага гандлю прадуктамі, выкананне законаў Шэрмана і Робінсана-Пэтмана можа перарабіць рознічны гандаль прадуктамі харчавання і CPG.

Пацець Тэхніка?

,en Рэгенератыўная арганічная сертыфікацыя (ROC) працягне выходзіць з бойкі рэгенератыўных рубрык. ROC мае выразную структуру і моцную падтрымку з боку галіновых супрацоўнікаў, у тым ліку рознічных гандляроў і брэндаў. ROC таксама караніцца ў арганічнай сертыфікацыі. Ён мае больш агульнага з «глыбокімі арганічнымі» структурамі, такімі як Demeter Biodynamic і Сапраўдны арганічны праект чым многія з карпаратыўнае аднаўленчае земляробства абяцанні. ROC стварае сетку вытворцаў, якія пастаўляюць аграэкалагічныя і шматгадовыя культуры і інгрэдыенты для брэндаў-членаў. Тым не менш, цана будзе заставацца праблемай для стомленых ад інфляцыі спажыўцоў, таму пранікненне на рынак будзе абмежавана даступнасцю. Адсутнасць уключэння харчовых работнікаў у кіраванне і нагляд таксама можа абмежаваць трансфармацыйны патэнцыял.

Новае пакаленне ГМА харчовых тэхналогій, або сінтэтычная біялогія, таксама атрымае большую бачнасць на рынку. Гэта ўключае ў сябе культурнае мяса, які нядаўна атрымаў зялёнае святло FDA, а таксама мікробныя малочныя прадукты, алей і бялкі (ён жа «дакладнае закісанне»), якія вырабляюцца генна-інжынернымі мікраарганізмамі. Адміністрацыя Байдэна падштурхнула індустрыю з дапамогай парадак выканання што прадугледжвае федэральнае фінансаванне даследаванняў і распрацовак і выхад на рынак. Экалагічныя прэтэнзіі ў дачыненні да фабрычнай сельскай гаспадаркі спадабаюцца маладым, экалагічна свядомым і дасведчаным у тэхніцы спажыўцам. Аднак, ст пік на рынак засланіў «гонку за місіяй»і застаюцца пытанні адносна ўласнасці, патэнтаў, цэнаўтварэння, маштабаванасці, адходаў і рызык біялагічнай небяспекі, у тым ліку такіх нядаўнія публічныя раскрыцці:

Поўныя наступствы размяшчэння або выпуску нашых генна-інжынерных арганізмаў і матэрыялаў у некантраляванае асяроддзе могуць быць невядомыя... Такое размяшчэнне або выпуск... можа паўплываць на навакольнае асяроддзе або супольнасць у цэлым... Мы працуем з біялагічнымі і хімічнымі матэрыяламі, якія могуць быць небяспечнымі для людзей, жывёл, або здароўе і бяспека раслін, або навакольнае асяроддзе... Наша дзейнасць вырабляе небяспечныя і біялагічныя адходы.

І, нарэшце, куды апрацаваныя прадукты на расліннай аснове? Пакуль катэгорыя будзе працягваць зніжацца у кароткатэрміновай перспектыве, паколькі рознічныя гандляры рацыяналізуюць залішні і неэфектыўны асартымент, у іх усё яшчэ светлая будучыня. Грыбы (добра, тэхнічна не расліны), авёс, бабовыя і сумежныя інгрэдыенты дапамогуць павялічыць папулярнасць катэгорыі і долю на рынку. І шэраг кампаній развіваецца цалкам празрыстыя, аднаўляльныя ланцужкі стварэння кошту з сямейнымі фермамі для забеспячэння паставак інгрэдыентаў і стварэння больш якасных прадуктаў. Такое прадбачанне можа катапультаваць гэтыя брэнды да лідэрства ў катэгорыі і спрыяць развіццю новага «кліматычны» або фокус «клімавор» для харчовых кампаній.

2023 год абяцае стаць яшчэ адным турбулентным годам для харчовай прамысловасці. Але кожны павінен есці, і большасць людзей залежыць ад камерцыйнага сектара для пераважнай большасці іх калорый. І з улікам падкантрольнай рэспубліканцам Палаты прадстаўнікоў 2023 год дакладна не будзе сумным у прадуктовай краме.